4 opzioni per fare l'Adzhika con rafano

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Adgyka con rafano - condimento favorito da molti. A causa della sua tonalità rossa, assomiglia un po 'al ketchup, ma non è paragonabile al gusto in nessuno di essi. Questa preparazione ha un gusto speciale - incredibilmente brillante e piccante allo stesso tempo. Ci vuole tempo per prepararsi, ma il risultato è valsa la pena.

Quanto utile Adgyka con rafano?

Adjika con rafano utile soprattutto perché prepara solo prodotti naturali che sono ricchi di vitamine, minerali e altri componenti biologicamente attivi. Offrono anche condimento con una massa di proprietà utili. Il rafano, incluso nella sua composizione, migliora la circolazione sanguigna, pulisce i vasi delle placche di colesterolo e stimola l'immunità.Di conseguenza, il corpo riceve una protezione affidabile da microbi e virus e affronta il raffreddore più rapidamente.

Inoltre, l'adzhika con rafano aiuta a ripristinare un buon appetito e normalizza il lavoro degli intestini. Un cucchiaino di questa salsa contribuirà al miglioramento della peristalsi e avrà un effetto tonificante pronunciato.

Importante! Tuttavia, questa stagionatura non sarà utile a tutti. Dal suo utilizzo deve essere abbandonato con ulcera peptica, colite e gastrite ad alta acidità!Inoltre, contiene molto sale, che è dannoso per le persone con malattie del sistema genito-urinario!

I principi generali per la preparazione della ricetta

per l'Adzhika con rafano possono includere vari ingredienti. Spesso in questo condimento aggiungere pomodori, peperoncino e peperoni. La composizione può includere anche aglio, carote, mele ed erbe aromatiche. Alcune casalinghe preparano tale adzhika con l'aggiunta di bacche.

Adjika con rafano sempre a base di pomodoro, e dal momento che sono alla base di questo piatto è necessario scegliere solo verdure maturi con polpa soda, e un quantitativo minimo di sementi. Prima di stenderli, fare una croce, quindi scottare in acqua bollente per 30-40 secondi e rimuovere la cuticola. Se la ricetta utilizza pepe bulgaro, se lo desideri, puoi inviarlo per un po 'in forno, quindi sbucciare.

Successivamente, tutti gli ingredienti del condimento vengono posti in un frullatore e macinati o passati attraverso un tritacarne.

Il gusto della Adzhika finita con rafano dipende in gran parte da quanto verde e spezie hai usato durante la cottura. E più ingredienti sono tali, più il gusto sarà vivido e ricco. In questo piatto puoi mettere sedano, aneto, prezzemolo, basilico fresco e persino spinaci.

Adjika con rafano può essere sia bollito che crudo - è anche chiamato "vivo".E poiché non è sottoposto a trattamento termico, tutti i prodotti inclusi nella sua composizione, conservano completamente vitamine e altri componenti utili. Nota

!Tuttavia, ricorda che il crudo adzhika non sarà conservato finché sarà cotto e non può essere conservato!

Consigli utili

1. Se l'inferno si passa attraverso un tritacarne, allora è consigliabile indossare pacchetto presa sicura e gomma. Quindi, l'aroma pungente non si diffonde in tutta la cucina e non avvertirai alcun disagio.
2. adzhika con rafano accettati vicini sia stagno e capron coperchi, solo nell'ultimo caso può essere conservata in frigorifero o in una cantina asciutta.
3. Per avere un sapore più intenso, erbe e spezie sono meglio macinare in un mortaio. Si consiglia inoltre di aggiungere aglio e peperoncino.
4. Se avete intenzione di cucinare adjika grezza con rafano, allora è necessario utilizzare solo prodotti freschi senza tracce di marciume o altri danni, o condimento deteriorarsi dopo pochi giorni.

Andiamo in cucina!

Adjika con rafano "vivere»

Per rendere aromatizzato con rafano adjika senza cottura ha bisogno di tali prodotti:

• rafano - 0,4 kg;Pomodori
• - 1,25 kg;Aglio
• - 0,25 kg;Peperone dolce
• - 0,4 kg;Peperoncino
• - cialda;Aceto
• - 0,15 l;
• sale 45 g;Zucchero
• - 120 g

I pomodori vengono lavati sotto l'acqua fredda e pelati. Lo tagliamo con pezzi arbitrari e lo passiamo attraverso un tritacarne. Pepe bulgaro tagliato a metà, pulire i semi e rimuovere le partizioni interne. Macinare con un tritacarne.

Quindi mina e pulisci le radici del rafano e scorri anche il tritacarne. Nella massa risultante, diffondiamo l'aglio tritato o schiacciato. Tutte le verdure mescolano, salano e aggiungono zucchero. Dopo aver versato l'aceto. Proviamo il condimento per il gusto e se necessario aggiungiamo altro aceto. Nota

!L'aceto ha la capacità di "estinguere" l'eccessiva severità del piatto!

Diffondiamo l'adzhika su barattoli puliti e copriamo con coperchi di capron. Conserviamo nel frigorifero.

Adzhika

acuta Per preparare adzhika con rafano e prendere l'aglio:

• quarto chilogrammo rafano;
• 2,4 kg di pomodori;
• 5 teste d'aglio;
• 0,2 kg di peperoncino;
• un chilo di pepe bulgaro;
• un bicchiere di aceto;
• 0,3 l di olio di girasole;
• 0,1 kg di zucchero;
• 55 g di sale.

pomodori ben lavati, sono esenti dalla pelle, tagliato in diversi pezzi e macinare in un frullatore. Peperoni bulgari e peperoncino vengono tagliati a metà, eliminano i semi, tagliano i divisori bianchi e rimuovono i gambi. Anche macinare tutto in un frullatore. Suggerimento

!Lavorare con peperoncino preferibilmente nei guanti e non toccare la pelle del viso e degli occhi! Ci spostiamo alimenti

preparata in una grande padella, versare l'olio, il sale, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Mettiamo il contenitore sul fuoco e cuciniamo il contenuto per un'ora. Per un paio di minuti prima della fine del tempo assegnato per la cottura, aggiungiamo all'aglio e all'aceto pressati in massa.

Spegnere l'alimentazione del gas e la fuoriuscita adjika e vasetti sterilizzati, sigillato. Lo lasciamo sotto una coperta per un giorno, dopo di che lo portiamo in cantina per la conservazione.

con mele e carote

preparare adjika con rafano per l'inverno può essere con l'aggiunta di mele e carote, che renderà il gusto più morbido Bole. Per la ricetta, prendere:

• rafano - 0,3 kg;Pomodori
• - un paio di chilogrammi;
• pepe bulgaro - 0,9 kg;Mele
• ( varietà agrodolce) - 0,9 kg;Cipolla cipolla - 0,9 kg;Peperoncino
• - 3 cialde;Aglio
• - 3 teste grandi;Sale
• - 130-140 g;Zucchero
• - 190 g;
• olio pinta vegetali;
• aceto - 90-100 ml.pomodori

trattati in acqua bollente, togliere la buccia e tagliati in piccoli pezzi. Il mio pepe e pulito. Le mele si liberano di scatole di semi e tagliano in più parti. Dalla cipolla, togliamo le bucce e dividiamo in quattro lobuli. Le carote sono pulite e anche macinate. Tutti i prodotti vengono passati attraverso un tritacarne e noi spargiamo la massa risultante in una casseruola. Abbiamo messo sul fuoco, portate a ebollizione e cuocere con il gas almeno per un'ora.



Adjika Aggiungere il sale, lo zucchero, aceto e olio versare, diffusione sbucciate l'aglio schiacciato e fate cuocere mescolando costantemente per circa cinque minuti. Quindi spegnere il fuoco e disporre immediatamente il condimento su barattoli sterilizzati. Sigilliamo con coperchi di stagno e li spediamo sotto il plaid. Sosteniamo la giornata e stabiliamo la conservazione in cantina.

adjika profumato con erbe

Per questa ricetta adzhika con rafano introito:

Pomodori

• - 2,4 kg;
• pepe bulgaro - 0,65 kg;Peperoncino
• - 3 cialde;Aglio
• - 2 teste grandi;
• rafano - 0,25 kg;Prezzemolo fresco
• - un piccolo mazzo;Dill fresh - small bun;
• basilico fresco - un piccolo mazzo;Olio
• - 90 ml;Aceto
• - un paio di tavoli.cucchiai;Sale
• - 55-65 g;Zucchero
• - una coppia di tavoli.cucchiai.

I pomodori sono i miei, scottati con abbondante acqua bollente e pelati. I peperoni vengono lavati sotto l'acqua fredda e ripuliti da semi e pedicelli. Il rafano e l'aglio vengono puliti. Tagliamo i prodotti preparati in pezzi e li passiamo attraverso il tritacarne due volte. Mettiamo tutto in una grande casseruola e mettiamo sul fuoco.

Portiamo le verdure a ebollizione, riduciamo l'apporto di gas al minimo e cuociamo per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare adzhika di tanto in tanto con una spatola di legno. Introduciamo l'aglio pressato in massa, i verdi tritati finemente, il sale, aggiungiamo lo zucchero. Versiamo olio e aceto. Lasciate bollire la miscela, fatela bollire per cinque minuti, dopodiché distribuiamo immediatamente i vasetti precedentemente sterilizzati. Lo sigilliamo e lo lasciamo sotto il tappeto fino a quando non si raffredda completamente. Nota

!Per migliorare il gusto in questo adzhika raccomandiamo di aggiungere una manciata di ribes rosso!

Buon appetito!