Le cotolette esterne di ceci non possono essere distinte dalle cotolette di carne. Tuttavia, i piatti hanno un sapore diverso. I ceci sono fagioli che assomigliano ai piselli. Durante la preparazione delle salsicce a causa dell'aggiunta di spezie, il sapore del fagiolo si perde. Un assaggiatore non illuminato è difficile da indovinare, dal quale il piatto originale è effettivamente cotto.
Lavorare con tritato
Mettere a bagno i ceci - prodotto alimentare solido che deve essere pre-impregnato. La quantità necessaria di legumi viene riempita con un volume d'acqua 3-4 volte maggiore della quantità di cereali.
Per il gonfiore e l'ammorbidimento dei ceci occorrono circa 12 ore. Di solito, viene versato con acqua a temperatura ambiente e lasciato per una notte in un luogo fresco( per evitare la fermentazione).Il mattino seguente la materia prima è pronta per ulteriori elaborazioni.
o bollente
A volte l'amante del parere che, dopo ammollo i ceci è ancora solida, e sarà aiutare ammorbidire la cottura 1 ora. Ma! Trattamento termico - la ragione principale per cui le polpette di ceci finiti sparsi, cioè, si rifiutano di mantenere una forma rotonda, e perdere un sacco di oggetti utili. Suggerimento
!Ceci d'acqua assorbiti, risciacquare, versare una nuova porzione d'acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. I fagioli diventeranno più morbidi, ma non si sbricioleranno. In caso contrario, la cottura non può essere evitata.
migliori ricette da succosi Libri di cucina cotolette
ceci con decine di ricette da cotolette di ceci. Il principio di cottura è quasi lo stesso, la differenza si riduce all'uso di determinate spezie e condimenti. Ti suggeriamo di provare le seguenti ricette.tortini
№ 1 - cotolette originali con il pomodoro
ripieno: 300 gr di ceci;½ - 1 cucchiaio.l.concentrato di pomodoro o pomodoro medio;1 cipolla;2 piccoli spicchi d'aglio.
Inoltre: sale, spezie "per carne", biscotti cracker, olio di semi di girasole. Preparazione
: Tutti gli ingredienti devono essere passati attraverso un tritacarne o sminuzzati con un frullatore. La massa risultante dovrebbe essere condita, condita con spezie e mescolata accuratamente. Se necessario, aggiungere acqua. Dovresti ottenere una consistenza di purè di patate.
're messo padella con olio di girasole a fuoco medio, formato da polpettine di ceci piatte, impanati li roll e per 5-7 minuti friggerle su ogni lato fino a doratura.
n. 2 - Noci speziate
Ripieno: 200 grammi di ceci;3 spicchi d'aglio;30 grammi di farina.
Opzionale: sale;per ½ cucchiaino. Curcuma macinata e semi di coriandolo;7 piselli di peperone dolce;briciole di pane per impanare;olio vegetalePreparazione
: per ottenere carne macinata, gli ingredienti devono essere passati attraverso un tritacarne. Piselli dolci in anticipoLa purea risultante viene condita con sale con spezie, se necessario, aggiungendo acqua. Resta da versare farina alla massa e mescolare tutto accuratamente.
Ulteriore procedura standard - polpette obvalivanie di ceci in briciole fette biscottate e friggere a fuoco medio in olio vegetale.
Attenzione! La ricetta è adatta anche per cuocere i ceci in forno. E 'necessario preriscaldare il mobile a 180 gradi per porre un foglio da forno, unta e mettere polpette. Dopo 15 minuti il piatto è pronto.
№ 3 - cotolette Gentle con spezie e carote
ripieno: approssimativamente uguale numero di ceci ammorbidito e triturati carota
Inoltre sale, una pari quantità di spezie: semi di cumino, cumino, cardamomo macinato farina o semola, olio di girasole. Preparazione
: impregnato di ceci dalla notte, riempire d'acqua e portare ad ebollizione. Parte del brodo per unire in una ciotola separata. Macinare i fagioli a un frullatore( o utilizzare il grinder), si combinano con carote grattugiate e leggermente tostato, riscaldato in padella con spezie. Salare e aggiungere il brodo per ottenere un denso purè di patate.
're tritata forma pulcino tortini vegetariani, rotolare nella farina( semola), e per 5-10 minuti a soffriggere a fuoco medio.
# 4 - Cotolette succose con cavolo
Questa ricetta di ceci non può essere chiamato un vegetariano, ma la padrona di casa non hanno alcun problema con polpette di stampaggio. Non si sbriciolano e non si sfaldano.
verde tritata 1 ceci tazza, e 400 grammi di cavolo, 2 uova
Extra: assafetida al gusto, pepe nero, semolino per panatura, olio di girasole
Preparazione: ceci, cavolo e l'aglio Skipattraverso un tritacarne o immersione unità frullatore 2 uova, aggiungere le spezie, pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.tortini ciechi, rotolo di semola( farina) e friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Suggerimento
!Se la casa non è Hing, sostituirlo con un 2-3 spicchi d'aglio o cipolla!cotolette
Salse
deliziosa combinati con la solita panna e salsa di pomodoro acida. Come contorno, puoi usare qualsiasi tipo di cereali, insalate di verdure, condimenti con senape.
Questo è il modo di preparare un piatto vegetariano. E ora proponiamo di guardare un video con una master class dettagliata sull'argomento. Ognuno ha un buon appetito!