Seabuckthorn contiene decine di sostanze attive, per cui si raccomanda di includere nella vostra dieta per adulti e bambini, cucinare dalla sua succhi di frutta, bevande alla frutta, salse, e anche marmellata. La marmellata di olivello spinoso ha un aroma insuperabile e un sapore originale, molto simile all'ananas.
Perché preparare la marmellata di olivello spinoso?
Sostanze biologicamente attive bacche di olivello spinoso dare un sacco di proprietà medicinali, tra cui, in primo luogo, si segnala anti-infiammatori e immunomodulatori. Per questo motivo, la marmellata di olivello spinoso sarà indispensabile nella cosiddetta stagione del raffreddore, perché molto più piacevole e, soprattutto, utile per mangiare qualche cucchiaio di deliziosi e profumati prelibatezze di tè che a ingoiare manciate di pillole. Inoltre, tale preforma utile per coloro che soffrono di malattie cardiovascolari o picchi di pressione sanguigna incontrato con i processi infiammatori nella cavità orale. Non rinunciare a questa marmellata, anche a chi monitora le condizioni della propria pelle e desidera che sia elastica e setosa. Ma in presenza di malattie del tratto gastrointestinale, incluso il pancreas della cistifellea, è necessario consultare preventivamente un medico.
Ricette con le ricette tradizionali della marmellata di bacche di olivello spinoso in grado di affrontare, anche quelli che non avevano mai impegnati nella conservazione prima che sia facile. Per la sua preparazione sarà richiesto:
- 2 kg di olivello spinoso;
- 2,5 kg di zucchero semolato;
- 2 litri di acqua purificata. Le bacche
devono essere accuratamente selezionate, lavate sotto l'acqua corrente e asciugate su carta o comuni asciugamani. Mentre l'olivello spinoso si asciuga, puoi fare lo sciroppo di zucchero. Lo zucchero viene aggiunto alla padella e l'acqua viene aggiunta, mescolando, lo sciroppo viene portato ad ebollizione. Le bacche secche vengono versate in una ciotola e versate con sciroppo bollente. Avviso
!Quando si prepara lo sciroppo, è necessario assicurarsi che tutti i cristalli di zucchero siano sciolti.
Dopo 3 ore l'olivello spinoso viene ripreso con un rumore, trasferito in una padella e portato a ebollizione. Le bacche così riscaldate vengono versate con lo sciroppo di zucchero rimanente e bollite a fuoco basso finché la marmellata non ha acquisito la consistenza desiderata. La marmellata pronta viene posta su barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi sterili.
marmellata senza cottura
salvare un massimo di sostanze contenute nei frutti di bosco, si può cucinare la marmellata di olivello spinoso senza cottura. Per fare questo, 1 kg di frutti vengono raccolti, lavati e asciugati. Mentre l'olivello spinoso si sta asciugando, viene preparato uno sciroppo, riscaldando 1,2 litri d'acqua con un kg e mezzo di zucchero. Le bacche vengono versate nello sciroppo. Dopo 4 ore, lo sciroppo viene scaricato e riportato a ebollizione. Non appena si raffredda a circa 60 ° C, viene messo dentro e un po 'scaldato su un piccolo fuoco. La marmellata raffreddata è confezionata in barattoli sterili asciutti.
Importante: la marmellata è considerata pronta quando le bacche sono distribuite uniformemente nel liquido e una goccia di sciroppo mantiene la forma se viene applicata su una piastra.
È anche possibile fare a meno del trattamento termico, ma è necessario tenere conto del fatto che tale inceppamento non viene conservato per più di 3-6 mesi. Per farlo, è necessario spremere il succo dalle bacche di olivello spinoso in un tritacarne, spremiagrumi o usare un frullatore e aggiungere zucchero. Un chilo di questo succo richiede 0,8 kg di zucchero semolato. La massa viene assiduamente mescolata e confezionata in lattine. Conservare l'inceppamento nel frigorifero. Dopo 3 settimane, la preparazione è stratificata in 3 frazioni, ma questo non dovrebbe essere temuto.
Altre ricette
- Un'eccellente marmellata si ottiene dall'olivello spinoso con noci.È composto da 1 kg di bacche, 150 g di noci, 1,5 kg di zucchero e mezzo litro di acqua. Lo schema di preparazione non differisce da quello classico, tranne per il fatto che i dadi si sono sbriciolati in un macinino da caffè, una mietitrebbia o un mattarello sono stati coperti in sciroppo di zucchero bollente e tenuti al fuoco minimo per 1/3 ore. Poi le bacche di olivello spinoso vengono introdotte nella miscela e altri 20 minuti vengono mantenuti sul fuoco, mescolando e rimuovendo sistematicamente la schiuma.
- Una brillante marmellata di olivello spinoso con zucca combina i benefici di questi due prodotti unici. Richiede 3 kg di bacche di olivello spinoso e polpa di zucca, 1,5 kg di zucchero e 1 arancia. Le bacche smontate, lavate e secche vengono macinate usando un frullatore o un mortaio e un pestello convenzionali. La massa risultante viene divisa in succo e torta attraverso un setaccio o una garza. Suggerimento
: è meglio spremere il succo di olivello spinoso in una padella in una volta.
La carne della zucca, liberata dalla crosta e dalle ossa, viene tagliata a pezzi. Una spugna ben lavata con l'arancia viene sbucciata con acqua bollente e staccata. Nel succo di olivello aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e ottenere la dissoluzione di tutti i cristalli di zucchero. In questa massa vengono introdotti pezzi di zucca e di scorza, mescolare e conservare a fuoco minimo, fino a quando la zucca non si ammorbidisce. La marmellata pronta viene arrotolata in barattoli sterili.
La confettura di succo si distingue per l'incredibile tenerezza del gusto - Una ricetta molto semplice per l'inverno della marmellata di olivello spinoso con le mele. Per la sua preparazione prendere 1 kg di olivello spinoso, lo stesso numero di mele e 1,5 kg di zucchero. I frutti sono accuratamente selezionati, lavati e asciugati. Una volta che l'olivello spinoso si è completamente asciugato, viene strofinato attraverso un piccolo setaccio e aggiunto con lo zucchero. Dopo di ciò, le mele ben lavate vengono rilasciate intorno al nucleo con i semi, tagliate a cubetti e in una casseruola con uno spesso stufato di fondo fino ad allora con una piccola quantità di acqua fino a quando diventano morbide. Le mele finite vengono macinate o tritate in una mietitrebbia. In una casseruola unire le due purè, portare ad ebollizione, togliere la schiuma e togliere immediatamente dal fuoco. Jam viene arrotolato in barattoli sterili. Avviso
!Le marmellate di mele delle varietà dolci dovrebbero essere cotte un po 'più lunghe rispetto a quelle acide.
È inoltre possibile preparare marmellata di olivello spinoso in una macchina per il pane o multivark. Ma in questo caso è necessario seguire le raccomandazioni dei produttori di tali dispositivi, osservando le proporzioni dei prodotti sopra indicati. Consiglio
: poiché viene conservato il migliore inceppamento pastorizzato, questa procedura deve essere eseguita. Per vasi da 0,5 litri sufficienti 15 minuti, per 1 litro - 20 minuti.
Quindi, fare la marmellata dell'olivello spinoso a casa è facile, soprattutto perché in origine e al 100% naturale di un pezzo del genere si può essere completamente sicuri. Quindi, perché spendere soldi e comprare una marmellata dubbia nel negozio?