Siamo abituati a vedere il grano con grani dorati lucenti, disposti ordinatamente in fila sull'orecchio. Ma il loro colore può variare a seconda della varietà.E oltre al giallo c'è anche il grano nero. Questa specie è utile, così come altri parenti delle piante, ma tuttavia c'è una differenza tra loro.
L'uso e l'applicazione del mais nero
si chiama Hopi - in onore della tribù indiana che abitava in Arizona, i cui membri hanno messo in evidenza questa varietà unica. E ha ricevuto il suo colore grazie ad un'alta percentuale di antociani - antiossidanti naturali, che forniscono la capacità dei cereali di mostrare potenti proprietà antinfiammatorie, antitumorali e antiossidanti. Inoltre:
- La presenza di una grande porzione di fibra nella composizione del mais nero ha un effetto positivo sul tratto digestivo. La fibra alimentare assorbe e rimuove il liquido in eccesso dal corpo, così come scorie, tossine e altri prodotti nocivi. Le vitamine del gruppo B e del magnesio
- supportano il sistema nervoso, aiutano a far fronte a situazioni stressanti e condizioni depressive, alleviano l'insonnia, le nevrosi e aumentano l'eccitabilità.
- Gli antiossidanti rallentano il processo di invecchiamento, aumentano il metabolismo e aiutano a combattere i radicali liberi, assicurando così la prevenzione dei tumori maligni.
- La vitamina K è necessaria per il corretto funzionamento dei vasi sanguigni e la normale coagulazione del sangue, e quindi il mais nero sarà utile nella diatesi emorragica, nel sanguinamento e in alcune malattie del fegato.
Anche nel mais nero ci sono minerali come fosforo, ferro, potassio e calcio, vitamine A, E, PP e amminoacidi essenziali. La proteina in esso contiene molto più che nelle varietà convenzionali e le sostanze dell'amido sono un po 'più piccole, e quindi il livello glicemico di tali grani sarà un po' più basso. In breve, questa varietà di mais presenta evidenti vantaggi rispetto alle varietà gialle ordinarie.
Nota! I semi di mais nero sono piantati secondo le stesse regole del mais!
Applicazione nella medicina popolare
Il mais nero nel nostro paese non è ancora molto popolare, ma in Sud America è molto richiesto. I residenti locali notano le sue eccellenti qualità curative e producono sulla base di questo prodotto una bevanda tradizionale, chiamata Chicha Moranda.È anche uno dei componenti principali della dieta quotidiana e una cura per molte malattie.
La bevanda di mais nero aiuta a svolgere una complessa pulizia del corpo da prodotti e composti nocivi, satura di utili componenti biologicamente attivi e si riempie di energia. Con esso, è possibile eliminare l'infiammazione, distruggere i patogeni e ridurre il carico di lavoro dello stomaco. Preparare la bevanda secondo la seguente ricetta:
- chilo di mais nero viene rilasciato da foglie e fibre, lavato sotto acqua corrente e posto in una padella con acqua( 4 litri);
- aggiungere un paio di mele tritate, limone, affettato, 4 boccioli di chiodi di garofano, un bastoncino di cannella;
- portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando tutti i chicchi di mais scoppiano;
- spegne l'alimentazione del gas e lasciala a temperatura ambiente per raffreddare la bevanda.
Nota! Se necessario, puoi aggiungere un po 'di zucchero o miele alla bevanda già pronta!
Bevi una bevanda simile invece della solita composta o tè per tutto il giorno.
Applicazione di cottura
Il mais nero ha eccellenti qualità di gusto, in nessun modo inferiore al solito - giallo. Per questo motivo, può essere aggiunto alle insalate, utilizzate come contorno, facendo cuocere da tale farina. Per quanto riguarda la cottura a vapore e la cottura in acqua, allora è preferibile salare le pannocchie già pronte, poiché se lo fate immediatamente, i grani si riveleranno troppo difficili.
Il mais nero è molto popolare oggi nella cucina americana. I suoi grani sono spalmati di farina e vengono cucinati torte aromatizzate, che vengono servite con diversi ripieni. Le torte hanno un piacevole sapore dolce-nocciola e sono perfettamente combinate con molti prodotti.
Inoltre, la farina di mais nero fa scaglie, patatine e anche la aggiunge ad alcuni cosmetici e viene usata come colorante.
Controindicazioni
Il mais nero ha alcune controindicazioni. Dal suo uso è necessario rifiutare all'atto della coaugolabilità alzata di un sangue, un thrombophlebitis e la propensione a una formazione di trombo. Eliminare questo prodotto dalla dieta dovrebbe essere anche con la malattia dell'ulcera peptica.