Ti piacciono le melanzane come meritano? Sai tutto sulle loro proprietà?Ma gli esperti in nutrizione sana, i benefici e i danni delle melanzane sono ben noti. Qual è la loro opinione sul conto di un ortaggio così popolare in molti paesi, cercheremo di capire.
po 'di storia In natura questi impianti le cose cresce in India, Sud-Est asiatico e il Medio Oriente, e da lì il passo sicuro è andato a conquistare il mondo intero. Capanne aborigene erano annegate in boschetti di melanzane anche più di 15 secoli fa. Ma gli europei incontrarono per la prima volta il frutto viola scuro piuttosto ostile a causa del loro gusto insolito, che accadde solo nel XV secolo. Un meritato riconoscimento come utile prodotto alimentare, è arrivato alle melanzane in Europa molto più tardi - solo un secolo e mezzo fa.
Oggi le melanzane vengono coltivate con successo in aree con clima subtropicale e temperato, essendo una preziosa cultura per il cibo. Frutti arrotondati e lucenti fanno parte di migliaia di piatti diversi, perfettamente combinati con altre verdure, erbe, carni, pasta e formaggio.
Proprietà utili del tuo blu
preferito Che cosa è utile per le melanzane? La risposta è ovvia quando si considera la loro composizione chimica. Naturalmente, essi contengono un sacco di vitamine, che sono dominati dal seguente: tiamina
- ( B1), senza la quale atrofizzati muscolo scheletrico e non possono essere pienamente funzionante organi come il cervello, cuore, reni e fegato;
- riboflavina( B2), necessaria per la formazione dei globuli rossi nel sangue e il normale funzionamento della ghiandola tiroidea;
- piridossina( B6), che assume una parte importante nel metabolismo;Acido folico
- ( B9), la cui presenza richiede il processo di copia del DNA quando nasce una nuova vita;
- acido ascorbico ©, la sua carenza provoca fragilità dei vasi, indebolimento del tono muscolare, rallentamento della rigenerazione dei tessuti e molte altre conseguenze negative;La nicotinamide( PP)
- , coinvolta nella respirazione cellulare, ha un effetto antiallergico.
In quali casi i medici raccomandano di includere nel cibo di bellezze viola, ne parliamo ulteriormente.
In caso di problemi con l'intestino Le melanzane
contengono una grande quantità di fibra vegetale, cioè fibre indigeribili. Queste sostanze passano attraverso l'intero tubo digerente quasi invariato. Allo stesso tempo, migliorano la peristalsi e, come una rondine, purificano l'intestino, assorbono i grassi e le tossine pericolose e quindi li rimuovono delicatamente dal corpo. Gli ammiratori di melanzane normalizzano rapidamente le feci, in modo che non ci siano fenomeni stagnanti nell'addome.
tendono ad abbassare le concentrazioni di colesterolo nel sangue, contribuendo così alla dissoluzione della placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni Quando l'aterosclerosi
melanzane. Ciò è dovuto all'alto contenuto di pectine nei frutti della famosa pianta che legano il colesterolo nel tratto gastrointestinale, non lasciandolo entrare nel sangue.
Con ipertensione, ischemia cardiaca e aritmia
Le melanzane degli elementi minerali potassio prevale, ha un effetto benefico sul cuore. Inoltre, i sali di potassio hanno un pronunciato effetto diuretico, espellono il sodio dal corpo, che trattiene il liquido. Allo stesso tempo c'è una diminuzione dell'edema e una diminuzione della pressione sanguigna, migliorando così il benessere generale di una persona. Nella vecchiaia
antocianine cianidina - pigmento scuro trovato nella pelle di una melanzana, protegge da danni alle membrane lipidiche delle fibre nervose. In termini semplici, la cianidina previene la demenza, che è particolarmente importante per le persone di età avanzata.
Quando perdi peso Le melanzane
hanno un contenuto calorico molto basso, essendo un pasto ideale per chi guarda la loro figura. Dopo tutto, in 100 grammi di verdure bollite, solo 24 kilocalorie. Inoltre, quando è necessaria la perdita di peso, la capacità delle melanzane di rimuovere il colesterolo e il fluido in eccesso dal corpo gioca un ruolo importante. In una parola, il frutto viola può essere considerato giustamente un prodotto veramente dietetico.
Se si vuole smettere di fumare
Sorprendentemente, le melanzane riducono il desiderio di fumare e i vantaggi di questa proprietà sono evidenti. Il fatto è che i frutti contengono microdosi di nicotina. Una piccola quantità di questa sostanza non è in grado di danneggiare il corpo, ma aiuta a ridurre la quantità di affumicato. Se si vuole lasciare la dipendenza, si consiglia di mangiare melanzane ogni giorno, che equivale a indossare cerotti speciali alla nicotina.
Per la prevenzione del cancro
Glicosidi Alcuni gruppi che compongono la melanzana, proteggere le cellule dai danni da radicali liberi, prevenire e fermare lo sviluppo di tumori cancerosi. Certo, le melanzane non possono essere usate come cura per il cancro. Fanno solo da ulteriore strumento per prevenire una malattia grave, che è anche molto buona.
Quale frutto è il più utile
Mangiamo giovani melanzane. I frutti maturi e maturati non sono adatti al cibo, poiché accumulano una sostanza velenosa - la solanina, che deprime il sistema nervoso umano. Ma la forma e la varietà delle melanzane non giocano un ruolo fondamentale. Anche se, si può dire che frutta leggermente più utile di colore scuro, in contrasto con i loro fratelli più leggeri.
Probabilmente, non è necessario menzionare che la melanzana destinata al cibo dovrebbe essere priva di segni di danneggiamento e deterioramento. Possono essere lucidi o opachi, diversamente colorati a seconda della varietà, ma sono sempre elastici e non pigri.
Norme per la conservazione e il consumo di alimenti
Le melanzane per la conservazione devono essere accuratamente lavate e asciugate. Ma il peduncolo in anticipo non è necessario rimuovere, altrimenti il taglio diventerà il cancello d'ingresso per vari batteri.
Le verdure preparate vengono poste in contenitori di plastica puliti e asciutti e conservate sotto il coperchio sui ripiani superiori del frigorifero.
Prima di cuocere le melanzane e mantenere tutte le sue proprietà utili, il vegetale deve essere immerso in acqua salata per almeno 20 minuti. Questo per garantire che il frutto non assorba i grassi in eccesso da altri alimenti e olio vegetale, altrimenti il suo contenuto calorico può aumentare di 3 volte. Ma per pulire le melanzane non è necessario, perché la buccia contiene un sacco di utili.
Le melanzane possono essere mangiate ogni giorno in acqua bollita, in umido, al forno e meglio senza sale. Ma a crudo possono essere un po 'pericolosi per la salute a causa della grande quantità di fibre alimentari grossolane e il contenuto della stessa solanina. Suggerimento
.Alle melanzane cotte senza l'aggiunta di sale, non sembrare troppo gustoso da gustare, annaffiarle prima di consumare succo di limone o salsa di soia.
Controindicazioni
Come qualsiasi prodotto alimentare, le melanzane hanno le loro controindicazioni, ma fortunatamente ce ne sono pochissime. Prima di tutto, questa è un'intolleranza individuale, perché, stranamente, questa pianta può causare allergie.
Inoltre, l'uso di melanzane non deve essere usato in condizioni che comportano il rischio di disidratazione, nonché durante un'esacerbazione di malattie del sistema urinario.
E da tutto quanto precede, ne consegue che la melanzana dovrebbe essere su ogni tavolo e il più spesso possibile per darci delizia nel gusto delizioso e nella cura naturale per la nostra salute.