Come cucinare il pane di grano saraceno da solo

è considerato uno dei tipi più utili di pane. Con lui puoi preparare panini o semplicemente servire una colazione, un pranzo o una cena o due per vari piatti. Sfortunatamente, questo tipo di pane non è molto popolare. Forse a causa del fatto che lavorare con macinati di farina un po 'più complicata del solito - cereali, o perché non è che ogni donna conosce la ricetta della sua preparazione. Eppure ce ne sono molti.pane

riconoscibile sui vantaggi

di grano saraceno da cui poi fare la farina per il pane, si tratta di un vero e proprio tesoro di componenti di valore. Contiene: vitamine vitamina PP e B

• ;
• micronutrienti utili - fosforo, ferro, calcio, potassio, selenio, magnesio e zinco;
• sono aminoacidi essenziali che assicurano il normale funzionamento dell'intero organismo;Proteine ​​vegetali
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• , caratterizzate da digeribilità veloce ed eccellente;Nota
  

  !Grazie alle proteine ​​vegetali, il grano saraceno e tutti i suoi prodotti sono spesso raccomandati per l'inclusione negli alimenti dietetici, finalizzati alla normalizzazione dei processi metabolici!

• carboidrati complessi, che vengono digeriti lentamente, e quindi vengono caricati a lungo con energia;La fibra
• è un componente importante per migliorare le funzioni del sistema digestivo.

In questo caso, tale farina contiene una piccola quantità di grassi e zuccheri e non contiene glutine, che può causare reazioni immunitarie negative.

Inoltre, grazie al gusto unico, farina di grano saraceno è ingrediente praticamente universale che può essere aggiunto a vari piatti: E 'utilizzato per frittelle, crepes, torte, biscotti e, naturalmente, il pane fragrante. Tuttavia, a causa della mancanza di glutine, non è in grado di diventare il componente principale del pane, poiché l'impasto semplicemente non si consolida. Per questo motivo, per ottenere la consistenza necessaria, la farina di grano saraceno viene utilizzata insieme a frumento, segale, farina d'avena o aggiunta di glutine secco all'impasto.

Oggi non è possibile acquistare il grano saraceno già pronto in tutti i negozi, ma la farina ottenuta da questo cereale è venduta quasi ovunque. E questa è una grande opportunità per fare il pane da soli, inoltre, puoi cucinarlo nella macchina per il pane e nel forno.

Ricette per pane macchina

Nonostante quello che si sceglie la ricetta, cotte nel pane pane creatore di grano saraceno è sicuro di essere un po 'vlazhnovatoy e sempre con una deliziosa crosta croccante. E poiché la farina è sempre fatta con semi tostati, da essa ha un piacevole sapore di nocciola.

Portiamo alla vostra attenzione le varietà più deliziose e popolari di cottura del pane di grano saraceno in una macchina per il pane.

Pane tradizionale

Avrete bisogno di:

• farina di grano saraceno - 60 g;
• - // - grano - 200 g;
• - // - segale - 60 g;Latte
• - 65 ml;Acqua
• - 145 ml;Olio vegetale
• ;
• sale - 4 g;
• drozhzhi- 6-7 di

invia tutti gli ingredienti in una ciotola devaysa, chiudere il coperchio e impostare la modalità di "Pane di farina integrale."Per la preparazione del pane tradizionale dalla farina di grano saraceno nel panettiere occorrono poco più di tre ore. Raccomandazione

!Molto spesso la classica ricetta del pane di grano saraceno prevede l'inclusione del miele di grano saraceno. Di conseguenza, la cottura diventa un piacevole sapore leggermente dolciastro!pane di grano saraceno

kefir

Questa ricetta include tali prodotti il ​​pane: farina di frumento

• - 245 g;
• - // - grano saraceno - 75 g;Kefir
• - 310 ml;Lievito secco
• - 8 g;Zucchero
• - 25 g;
• sale - 5 g;Burro
• - 20 g

Raccomandazione

!Il pane di grano saraceno sarà più delizioso, se al posto del burro aggiungete la salsa fatta in casa!

Metti i prodotti sopra nella ciotola del dispositivo, seleziona il tipo medio di crosta e accendi il timer. Dopo il segnale, informando della fine della cottura, prendiamo il pane, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo raffreddare.

per

forno Anche se non avete la macchina del pane, poi cuocere il pane di farina di grano saraceno può essere semplicemente nel forno. Per questo tipo di cottura anche ci sono diverse ricette: sul lievito e senza di loro, così come con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi che renderanno la cottura ancora più profumata. Senza

lievito Per preparare il pane a base di farina di grano saraceno senza lievito è necessario preparare tali ingredienti: farina di grano

• - 1 tazza con scivolo;
• - // - segale - 2/3 tazza;
• - // - grano saraceno - 1/3 di tazza;Nota
  

  !La quantità di farina che controllerai durante il processo di miscelazione. In questo caso, è desiderabile aggiungere prima la quantità specificata di grano saraceno e farina di segale, frumento e portare l'impasto fino a consistenza desiderata! Acqua

• - 200 ml;
• lievito - un paio di cucchiai;Sale
• - 4 g;Zucchero
• - 10 g;Malto o miele - cucchiaio.

Facciamo la spugna: in una ciotola combiniamo zucchero, pasta madre, versiamo acqua e sale. Aggiungiamo una piccola farina di frumento( deve essere setacciata in anticipo).Di conseguenza, dovresti assumere una panna acida simile alla pastella. Coprilo con un panno pulito e mettilo in un luogo caldo per 3-4 ore. Quando l'opara è adatto, lo setacciamo il resto della farina e mescoliamo l'impasto.

Lubrificare la teglia da forno con olio vegetale e inserirvi l'impasto preparato. Da sopra, puoi anche leggermente lubrificarlo con olio. Copriamo con un asciugamano e di nuovo puliamo in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe aumentare di volume circa due volte, di solito ci vogliono 2-3 ore.

Un po 'scaldare il forno e mandargli una forma con pane futuro. Teniamo l'impasto ad una temperatura media di circa 10 minuti, dopo di che interrompiamo la fornitura di gas e aspettiamo ancora un'altra mezz'ora. Spegnere il fuoco e dare il pane di grano saraceno riposare per cinque minuti nel forno, poi ha preso fuori, coprire con un panno pulito e lasciare sul tavolo per raffreddare.

con latte e semi di girasole

Ingredienti: farina di grano saraceno

• - 225 g;
• - // - grano - 225 g;Semi
• - 65 g;Lievito secco
• - 8 g;Latte
• - mezza tazza;Vetro d'acqua
• ;Sale
• - ¼ cucchiaino;Zucchero
• - ½ cucchiaino;Coriandolo macinato.

In una ciotola grande o semplicemente su un tavolo pulito setacciamo la farina di grano e grano saraceno. Aggiungi sale e lievito. Nel centro della collina risultante, facciamo un buco e versiamo il latte, l'acqua, versiamo lo zucchero. Iniziamo ad impastare la pasta elastica. Ne ricaviamo una torta rotonda, la mettiamo in una ciotola, cospargiamo un po 'di farina, la copriamo con un asciugamano e la inviamo al fuoco per circa un'ora. L'impasto dovrebbe andare bene.



Dopo l'aumento impasto dimensioni, aggiungendo ad esso e semi di coriandolo, impastare ancora formare una ciambella, stenderlo in una teglia, unta e ri invia sotto l'asciugamano per riscaldare. Dopo 35 minuti, fai qualche tagliente con un coltello affilato e metti il ​​nostro futuro pane di grano saraceno nel forno. Cuocere circa 40-45 minuti ad una temperatura di 200 ° C.pane

Ingredienti: farina di grano

• - 370 g;
• - // - segale - 75 g;
• - // - grano saraceno - 85 g;
• acqua calda - mezza tazza;
• siero - mezzo bicchiere;Latte
• - mezza tazza;
• lievito secco - 10 g;Zucchero
• - un cucchiaino;Sale
• - 7 g;Olio vegetale
• - un cucchiaio;gherigli di noce
• - 50-60

Versare acqua tiepida in una ciotola, versare zucchero e lievito. Dopo 5-10 minuti, quando i componenti si dissolvono, versiamo il siero e introduciamo gradualmente circa 200-250 g di farina di frumento. Tutti mescolare e fissare la nostra spugna in un luogo caldo, coprendolo con un asciugamano pulito. Lasciare per tre ore.

Dopo questo tempo, l'opara dovrebbe sollevarsi bene e coprire con piccole bolle. Ora puoi aggiungere il resto degli ingredienti. Per prima cosa versiamo il latte e l'olio vegetale. Mescola, sale. In piccole porzioni, introduciamo farina di grano saraceno setacciata preliminare, poi farina di segale. Mescoliamo tutto accuratamente. Aggiungere le noci tritate e la restante parte di farina di frumento.

Formiamo la palla, mettiamola in una ciotola e mandala a scaldare per circa un'ora. Dopo che l'impasto sale bene, lo impastiamo con le mani e lo mettiamo in una teglia da forno. Aspettiamo circa 45 minuti e dopo che il nostro futuro pane di grano saraceno è tornato, lo mandiamo a cuocere al forno. Il tempo di cottura è di circa 50 minuti a 180 ° C.