Gombo dito della donna: un vegetale insolito per la salute e la cucina

okra Forse non avete sentito parlare di tale verdure - okra? Certo, poi le proprietà e le controindicazioni di okra utili - una Terra Incognita.

Ma a giudicare dai numerosi titoli, questa pianta è molto diffusa tra gli appassionati di dieta esotiche di tutto il mondo. Ad esempio, gli indiani chiamano l'okra, gli arabi - Bamyan, africani - Okur, residenti negli Stati Uniti - okra. Diversi dato un okra denominazione giocoso in Cipro - "dita da donna", a quanto pare a causa della particolare frutti di forma allungata.

Okra - una pianta annuale commestibile della famiglia Malvaceae, raggiungendo un'altezza di 40 cm a due metri

Nella foto vediamo l'impianto okra appare poco attraente, qualcosa di simile a una pianta infestante. Tuttavia, persone competenti in grado di dire molto circa le proprietà salutari insolite di okra.

affermato che nei primi anni del XX secolo, il famoso scrittore russo e medico Anton Cechov è una pianta coltivata nel suo cortile di casa in periferia. Ma sapeva molto sui vantaggi! Pertanto, per i russi non è così strano vegetale. Ora c'era una sorta di "rinascita" per questa pianta, perché un interesse attivo nel suo show coltivatori, nutrizionisti e chef.

sogno nutrizionista

Frutta fresca di questo ortaggio a forma di baccelli di pepe verde, ma hanno una superficie "sfaccettato" e coperto con brevi "peli" sottili, e tagliare trasversalmente fette sembrano stelle. Qui si e commestibile! In questo caso, 100 grammi di okra contiene solo 31 kcal - un bel bonus per coloro che stanno guardando il loro peso.proprietà utili

okra

piatto cucinato di gombo hanno proprietà curative, se sono adeguatamente cotte. Questa "luce" nel piano di dieta vegetale può aiutare il corpo a far fronte ai problemi e recuperare da varie malattie: malattie respiratorie

• , mal di gola;malattia
• del sistema digestivo e intestinale, calcoli biliari, diabete mellito;malattie degli occhi
• , cataratta;disturbi vascolari
  
  
  
• ( aterosclerosi);
• «maschio" problemi di potenza( a causa di alto contenuto di manganese);cancro
• e predisposizione ad essi( utile brodo);
• gravidanza, soprattutto nelle prime fasi, e allattamento( elevato contenuto di folati);
• periodo di riabilitazione post-operatoria;depressione
• , sindrome da affaticamento cronico;
• mancanza di esercizio fisico, l'esercizio fisico pesante.

Attenzione: In alcune persone, questo ortaggio gustoso e utile può causare allergie improvvise, perché molto forte allergene stanno coprendo i frutti di questa pianta, "peli".Essi devono essere rimossi prima della cottura sicuramente!

Caratteristiche cottura okra

Gombo - un ortaggio che richiede cotture delicate. Best Fit baccelli immaturi fresche sono di colore verde brillante, lungo 7-10 cm. Il più maturo del follicolo, quindi è più difficile. La prima cosa è necessario cancellarlo dai "peli" e "pile"( baccelli di solito pastorizzati e togliere la buccia), altrimenti delizie preparate si potrebbe non piace. Il sapore ricorda zucchine okra cotte e fagioli verdi e freschi - melanzane o asparagi.

Questo ortaggio insolito possono essere consumati crudi, in umido, pripuskayut, bollire o friggere.gustose insalate e zuppe, così come verdure e carne in umido, piatti a base di pesce con okra. L'unica sfumatura - è importante non esagerare con il fuoco questa delicata vegetale, mentre si prepara per qualche minuto, mantenendo le sue proprietà utili.

Chi ama per memorizzare i prodotti per il futuro, valutare le "dita" ladies' in forma in salamoia. In Asia e in Africa, questa pianta è anche essiccata, e sugli scaffali dei supermercati si trovano spesso confezioni di okra congelato.metodo di archiviazione, è possibile scegliere qualsiasi! E 'importante che la frutta fresca non mentono, perché sono deperibili.

Suggerimento: come cucinare un gombo congelato? Pulire lavato baccelli bisogno problanshirovat in acqua bollente per un minuto, immerso in acqua fredda e asciugamano asciutto. Successivamente, è necessario tagliare i baccelli lungo. Preparati in questo modo, i frutti vengono piegati in sacchetti di imballaggio e inviati a un congelatore.

componente popolare di vari spuntini viene serializzato okra, che viene preparato in un batter d'occhio, e il sapore di cetrioli sottaceto okra ricetta

:

1 Per preparare 1 lattine litro abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: i baccelli di okra - 200 g;spicchi d'aglio - 2-5 pezzi;aneto - 1 ombrello;grani di pepe nero -6 piselli;foglie di alloro - 2 pezzi;sale - 1 cucchiaio.l.senza una collina( al ritmo di 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua);essenza acetica 80% - 1 cucchiaio.l.

I baccelli del gombo devono essere accuratamente risciacquati, le code tagliate.vasi da riempire con le spezie, gentilmente messo il frutto sterilizzato, è meglio nascondere il fondo dei baccelli più piccoli e lunghi abbracci "in piedi".Per riempire le banche al massimo copertura non deve essere il più naturale liquido penetra dentro la frutta e di circa 3 cm dal collo di essere liberi. Preparare la marinata al ritmo di 1 cucchiaio.sale e 1 cucchiaio.essenza acetica per 1 litro d'acqua, bollirla e versarla sopra i vasi. Quindi coprire queste lattine con coperchi di latta e sterilizzare per 10-15 minuti.(il frutto dovrebbe essere leggermente giallo).Se il livello del liquido scende, rabboccare la marinata. Tuck vasetti caldi e mettere a testa in giù, coprire con un asciugamano e lasciare per un giorno. Mantenere la delicatezza risultante nel seminterrato o in un altro luogo buio e fresco. Consiglio

: Con quali condimenti è meglio combinare i piatti con l'okra? Se il piatto è cucinato in umido, il suo sapore delicato contribuirà a mantenere il succo di burro e limone. La piccante aggiungerà cipolla, aglio, peperoncino e pomodori. Le migliori spezie-compagni - pepe nero, zenzero, curry, timo, maggiorana.

culinaria Cucina con okra

diversi popoli del mondo lo usano come ingrediente base per piatti gustosi e sani. Ad esempio, nella cucina iraniana ed egiziana sono ricette presenti con okra e carne, mentre in India è fritto o marinato. Gli chef giapponesi friggono in tempura e condiscono con salsa di soia.

Di seguito sono riportate le ricette per cucinare i gombo: piatti semplici che non richiedono una preparazione speciale. Patate

in vaso( con ocra)

Ingredienti: okra - 0,5 kg, patate - 250 g di aglio - 2 spicchi, succo di pomodoro - olio vegetale 1 tazza per friggere, sale, spezie - a piacere.

Preparato e raffinato il gombo leggermente fritto( puoi usare un vegetale congelato).Aglio per passare attraverso la stampa, combinare con patate( di medie dimensioni per tagliare a vostro gusto).Mescolare il succo di pomodoro con spezie e sale. Metti la bamia e le patate in pentole, versa il succo di pomodoro e mettilo in un forno freddo. Infornare a 180 ° C per 30-40 minuti. Servire con erbe e panna acida.

spezzatino di carne con okra

Ingredienti: ocra - 0,5 kg fette della carne - 250 g, cipolle - 1 unità, l'aglio - 1 spicchio, pomodori in scatola - 250 g, curcuma - 1 cucchiaio di olio vegetale per friggere., sale, altre spezie - a piacere.

Preparare l'ocra( pulire, lavare, asciugare).Friggere in una casseruola a pareti spesse tritate finemente la cipolla, aggiungere carne, sale, spezie. Friggere per 10 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40-50 minuti. Dopo che la carne è morbida, aggiungere l'okra e lo stufato per 15 minuti.stufato di verdure

con okra

Ingredienti: ocra - 0,5 kg di pomodori freschi - 0,5 kg, cipolle - 1 unità, l'aglio - 3 spicchi, pomodori in scatola - 200 g, cumino terra( cumino) - 0, 25 hr..l, limone -. 0, 5 pezzi, zucchero -. 0, 5 cucchiaini di coriandolo - 3 cucchiai di olio di oliva per friggere, sale e altre spezie - a piacere.

In una padella, soffriggere in olio per 10 minuti.cipolle, aglio, coriandolo tritato a metà.Aggiungere l'okra e friggere per altri 3 minuti. Dopo aver aggiunto pomodori, spezie e spezzatino in umido circa 30 minuti.su un fuoco silenzioso, mescolando di tanto in tanto. Cospargere con coriandolo.

Gombo - un prodotto eccellente che si adatta ad ogni pasto - minestra, insalata, contorno, una cena completa con carne, stufati. ..

Chi incredibilmente gustoso e sano okra pianta può imparare di più dal video: