Su modi per conservare i mirtilli a casa

Raccolta di mirtilli raccolti. Il magazzino è stato rifornito con una nuova serie di frutta e marmellata. Tuttavia, ci sono ancora molte bacche utili.È necessario padroneggiare una questione semplice, per capire come conservare i mirtilli a casa. Il prodotto fresco è ricco di vitamine e preziosi microelementi. Il compito non è quello di perdere un solo milligrammo di sostanze utili.

Informazioni generali

Quando si sceglie un prodotto nel negozio, vale la pena valutare l'aspetto dei mirtilli freschi. Le bacche raccolte di recente dovrebbero essere elastiche, non danneggiate, di colore rosso saturo. Il raccolto completamente maturo e robusto per un lungo periodo non sarà salvato. I mirtilli verdi non apporteranno gioia a gusto o proprietà curative. Quindi, la scelta delle bacche dovrebbe essere affrontata in modo responsabile e acquistare frutti di media maturità.

Interessante! Un buon mirtillo balza come una palla, letteralmente saltando sulla superficie del tavolo. Questa è la scelta giusta.

Indipendentemente dal metodo di conservazione preferito, i mirtilli devono essere eliminati. Foglie, rami, frutti acerbi e altri rifiuti sono importanti da rimuovere. Bacche sbucciate e schiacciate per rimandare frutta o marmellata e interi mirtilli maturi da lavare per un'ulteriore lavorazione. Nota

!La bacca contiene acido benzoico - un conservante naturale dei prodotti. Questo componente impedisce la comparsa di batteri o muffe. Grazie all'acido benzoico, i mirtilli non hanno bisogno di essere sterilizzati o usare conservanti aggiuntivi.

Berry fresco tutto l'anno

Conservazione in acqua

Questo metodo viene utilizzato per la raccolta di bacche su scala industriale. Tuttavia, è facile da riprodurre a casa. Quindi, in un bicchiere, plastica o smalti, versare i mirtilli rossi e versarli con acqua bollita raffreddata.

Lo stoccaggio a lungo termine, naturalmente, porterà alla saturazione delle bacche con liquido, renderà il prodotto acquoso, tuttavia, questo non influisce sulle proprietà benefiche dei mirtilli.

In inverno produce un ripieno profumato per cottura, mousse o mors. In ogni caso, il gusto delle bacche fresche è fondamentalmente diverso dalla conservazione per il meglio. Nota

!Questa variante di conservazione dei mirtilli è buona perché i piatti possono essere messi in frigorifero, o su una loggia o in una cantina.

Congelamento

Ad oggi, il congelamento shock è l'unica opzione per la conservazione a lungo termine del cibo senza perdita di nutrienti.

Questo metodo aiuterà a mantenere i mirtilli per l'inverno in perfette condizioni. Non ci sono trucchi speciali. Le bacche sono tradizionalmente gestite, rimuovendo i frutti sgualciti e rovinati. Lavare delicatamente sotto l'acqua corrente. Asciugare bene su un asciugamano o un tovagliolo. Piegare in vetro, contenitori di plastica o buste di plastica e inviarli al congelatore.

Per garantire che le bacche non si uniscano, è possibile pre-posarle su una teglia, un tagliere o un contenitore in un unico strato, inviarlo al congelatore per un'ora e quindi riporlo in un sacchetto. Quindi, con l'ulteriore utilizzo nel corso, non si incastrerà insieme la massa, ma i frutti interi e illesi. Nota

!È desiderabile immagazzinare mirtilli parte per pezzo. Ottenere prodotto congelato, viene utilizzato senza residui. Altrimenti, c'è il rischio di rovinare il gusto e l'aspetto delle bacche.

Mirtilli con zucchero

Questo modo di raccogliere le bacche per l'inverno è noto da molto tempo. Le padrone annualmente macinare i lamponi, il ribes con lo zucchero e pulire in frigorifero. Mantenere i mirtilli in questa forma non fa eccezione.È necessario sfregare un numero uguale di bacche fresche e zucchero semolato( ad esempio passare un tritacarne, un frullatore), piegare la purea in un barattolo di vetro sterilizzato, chiudere il coperchio e metterlo al freddo.

Questo è uno strumento eccellente nella lotta contro il raffreddore e una protezione affidabile per l'immunità indebolita.

Interessante! Esistono ricette secondo le quali i frutti interi puri vengono posti in contenitori sterilizzati in piccole porzioni e lo zucchero viene versato tra di loro. Cioè, il mirtillo rosso, coperto con un conservante bianco, rimane intatto e non danneggiato. Conservazione

fino a 3 settimane

Se non è necessario conservare i mirtilli per un intero inverno, è possibile procedere come segue. Le bacche secche non confezionate in una ciotola o in una borsa vengono inviate in un luogo fresco e buio. In frigorifero per 2-3 settimane con il prodotto non accadrà nulla. Probabilmente, una piccola parte delle bacche danneggiate si deteriorerà, ma quella grande rimarrà nel suo stato normale. Nota

!Gli esperti culinari dicono che la durata di conservazione delle bacche lavate diminuisce.

Come scegliere un prodotto congelato?

Il mercato è pieno di mirtilli congelati di varie confezioni. Inizialmente, si consiglia di prendere il maggior numero di bacche che sarebbe usato in un momento. Non è necessario conservare per uso futuro. Avendo violato la tenuta della confezione, non sarà possibile conservare il prodotto per un lungo periodo.

Al momento dell'acquisto di mirtilli nel negozio è necessario sentire bene il pacchetto. Tutte le bacche dovrebbero essere facilmente separate l'una dall'altra. Se a casa in una ciotola giace una manciata di perle di rubino nel gelo, e non una lastra di ghiaccio rosa, allora i mirtilli hanno subito un congelamento di shock nel vuoto. Altrimenti, si può parlare dell'elaborazione della tecnologia sbagliata, dell'archiviazione delle merci in violazione delle regole e del suo ripetuto scongelamento.

Come mantenere i mirtilli scongelati?

Come stare in una situazione se solo una parte delle bacche congelate fosse usata per preparare il piatto? Avrai il resto del mirtillo per almeno un paio di giorni? Sì.L'importante è non ricongelarlo.

Il primo metodo dice che le bacche vengono semplicemente aggiunte ad un contenitore di vetro, sigillate e messe in frigorifero. Il periodo è di 2-3 giorni.



Il secondo modo è di immergere la bacca scongelata nell'acqua. Contare sulla durata della conservazione non è necessario, ma circa una settimana il mirtillo manterrà alcuni dei nutrienti e il gusto fresco. Durante questo tempo, devi capire cosa fare di frutti preziosi. Nota

!L'elaborazione della temperatura priva i dessert di vitamine e di microelementi essenziali. Presta attenzione alle ricette che non richiedono la cottura dei mirtilli rossi.

Drying

L'albicocca secca dei mirtilli rossi è un'aggiunta eccellente ai cereali. Un goloso senza contorni alle bacche essiccate e non serve. Perché le albicocche secche? Solo i mirtilli sullo zucchero sono molto più dolci e gustosi di quelli appena essiccati nel forno.

Tenere questo tipo di bacche può essere abbastanza lungo. La cosa principale è non permettere odori estranei e umidità al prodotto.

Per preparare le albicocche secche è necessario uno sciroppo di zucchero e acqua( nella proporzione di 1 × 1).Mirtilli rossi versare sciroppo bollente, lasciare per 6-7 ore. Lancia le bacche in un colino. Il liquido dolce viene nuovamente bollito e versato sui mirtilli.

Dopo il raffreddamento( 7 ore), le bacche vengono nuovamente separate dallo sciroppo usando un setaccio e poi disposte su una teglia.

Asciugando i mirtilli nel forno, è necessario monitorare il processo. Le albicocche secche correttamente cotte sono abbastanza elastiche, ma non appiccicose e non croccanti. Le bacche spezzate indicano l'essiccazione delle materie prime. La prossima volta che il mirtillo si trova nel forno è meglio accorciare.

Ovviamente, raccogliendo i mirtilli per l'inverno, non è necessario parlare dell'utilità del prodotto. Ma provando un'albicocca secca incredibilmente gustosa, a volte dimentica tutte le altre qualità dei prodotti. Perché no?

Video per aiutare a congelare i mirtilli: