Adjika di uva spina - condimento originale per carne

Le uva spina sono molto popolari nel nostro paese. Le sue bacche succose erano molto affezionate a AP Cechov. E già in quei tempi in cui il grande scrittore stava creando, le padrone erano in grado di preparare incredibili marmellate, baci e composte, ripieni per le torte di uva spina. Le ricette tradizionali per questi dessert sono sopravvissute fino ad oggi. Tuttavia, non molte persone sanno quanto sia buona l'ajika dell'uva spina - condimento piccante per piatti a base di carne e panini. Prepararlo non è difficile, ma il gusto originale non lascia nessuno indifferente.

Adjika dell'uva spina verde

Le migliori ricette senza cottura

L'adjika dell'uva spina viene solitamente preparata con aglio. Preparare può essere poco prima di servire sul tavolo o scorta per un uso futuro, ma viene memorizzato solo a freddo.

Condimento per carne "Per un vero buongustaio"

Uva spina( verde, immatura) - 1 kg;
giovani verdi di aneto - 200 g;
aglio - 300 g.

Bacche raccolgono, rimuovono gli steli, lavano e asciugano. Sbucciare l'aglio e sciacquare l'aneto. Tutti i componenti sono macinati in un tritacarne. Per distribuire adjika su vasetti di vetro secco. Chiudete i coperchi e metteteli nel frigorifero. Servire come salsa per piatti di carne e pollame.

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Adjika "Smeraldo e fiamma"

Verde uva spina non ventilata - 1 kg;
sale - 1 cucchiaio.cucchiaio;
semi di coriandolo - 1 cucchiaio da dessert;
pepe amaro "Ogonek" - 10 pezzi;
aglio - 300 g.

Rimuovere i semi dal pepe. Aglio pulito, pick uva spina. Tutti si lavano con acqua fredda e gettati in uno scolapasta, poi si girano attraverso un tritacarne, sale. Aggiungere il coriandolo grattugiato in un mortaio. La massa si mescola accuratamente e si diffonde sui vasi. Conservare sotto i coperchi capron in frigorifero.

Condimento di uva spina con prezzemolo

1 kg di bacche fresche di uva spina da macinare con un frullatore. Aggiungere 300 g di aglio, schiacciato con una pressa e 300 g di prezzemolo tritato finemente. Non è necessario salare o bollire la miscela.

Salsa Borsen

Solo un secolo fa l'uva spina era chiamata borsen, ed è per questo che la salsa ha un nome così insolito. Per prepararlo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

uva spina - 1 kg;
basilico fresco - 1 mazzo;
coriandolo verde - 1 mazzo;
timo secco tritato - 1 cucchiaino;
aglio - 1 testa media;
sale - 1 cucchiaio.cucchiaio.

Uva spina, verdure e aglio intrecciati in un tritacarne. Aggiungere la miscela, aggiungere il timo, mescolare e distribuire in bicchieri. Mantieni nel frigo.

Adjika "Sandwich"

1 kg di uva spina scura e una testa d'aglio per passare attraverso un tritacarne. Mescolare, togliere a freddo. Prima dell'uso aggiungere zucchero al gusto. Diffusione delicatezza su pane bianco o nero e gustare deliziosi e deliziosi panini!

Suggerimento. Zucchero aggiungere ad adhika appena prima di servire, altrimenti il condimento diventerà rapidamente acido.

Adjika "Original"

Uva spina - 0,5 kg;
ribes nero - 0,5 kg;
aglio - 250 g;Prezzemolo e aneto - 1 mazzo.

E ancora, non preoccuparti di niente. Tutti gli ingredienti devono essere macinati con un tritacarne o un frullatore. Mescolare la massa e inviare al frigorifero.

Adjika per l'inverno

I condimenti cotti senza cottura vengono conservati solo in frigorifero e quindi per un breve periodo. Ma l'adzhika in scatola può aspettare la sua ora per quasi due anni. Per produrlo avrete bisogno di:

Uva spina acerba acerba - 800 g;
aglio - 0,5 kg;
zucchero-0,5 tazza;
dill - 1 mazzo;
mint - 2 rami;
granelli macinati di coriandolo e sale qb.

Uva spina, menta, aneto e aglio passano attraverso un tritacarne. Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Dispensare in barattoli da mezzo litro puliti, coprire con coperchi di metallo. Sterilizzare per 15 minuti, tappare e avvolgere in una coperta fino al raffreddamento.

Condimento da uva spina scura per l'inverno

Adjika per marinata

Ogni ricetta suggerita per l'Adzhika di uva spina rende possibile preparare una salsa ideale per la carne arrostita - deliziosa e sana. Inoltre, adzhika è anche bravo nel ruolo della marinata. Se lasci pezzi di carne cruda nel condimento per diverse ore, il piatto finito diventerà più tenero, fragrante e succoso.

Marinata "Affilata con acidità"

Uva spina - 200 g;Pepe rosso macinato
- 0,5 cucchiaini;
buccia di un limone. Poltiglia di uva spina, mescolare con pepe e la scorza. Nella quantità di condimento ottenuta, si può marinare 1 kg di carne. Per fare questo, deve essere tagliato in piccole porzioni e pre-sale. Dopo 30 minuti mescolare con l'Adzhika preparato dall'uva spina. Lasciare per 2-3 ore.
La carne in salamoia può essere cucinata con condimento o al forno.

Carne con salsa di uva spina

Agnello con adzhika di uva spina e noci Carne
- - 800 g;Lampadina a cipolla
- - 1 pz.;Le noci
- sono noci - 100 g;
- purea di uva spina - 1 bicchiere;Aglio
- - 2 chiodi di garofano;Paprika
- - 1 cucchiaio.cucchiaio senza coperchio;
- piselli sale e pepe nero a piacere;
- girasole o olio di mais per friggere.
Per prima cosa devi preparare Adzhika. Uva spina tritata mescolata con aglio, aglio, paprica macinata, pepe nero e noci tritate.
Quindi l'agnello è cotto. Dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi, friggere a fuoco vivo in un pentolone o padella profonda, sale. Aggiungi le cipolle tritate finemente. Quando diventa trasparente, l'adzhika viene versato sulla carne.

Tutto è stufato sotto il coperchio finché non è pronto. Servito agnello con patate, erbe fresche o sottaceti.

Vantaggio di condimento di uva spina prima di altre salse

Adjika, preparato da uva spina, da non acquistare nel negozio. Ma questa non è la cosa principale. Dopotutto, non è solo gustoso, ma anche molto utile.
In primo luogo, la composizione di Adzhika include solo ingredienti naturali: bacche, erbe speziate e spezie aromatiche, che non si possono dire sull'offerta di catene di vendita al dettaglio di salse acute, che contengono conservanti nocivi, coloranti e organismi geneticamente modificati.

In secondo luogo, la mancanza di trattamento termico in molte ricette consente di mantenere tutte le vitamine nel condimento domestico, che, a proposito, è abbastanza. In 100 grammi di uva spina solo contiene la metà delle esigenze quotidiane di un adulto in vitamina C. E quanto utile nel verde! L'aglio uccide anche i batteri patogeni e migliora la digestione. Inoltre, grazie agli zuccheri naturali contenuti nell'adika, la carne viene assorbita meglio, saturando il corpo con proteine vitali.

Se prima non riuscivi a preparare Adzhika da bacche di uva spina, non aver paura di sperimentare. Ovviamente, un prodotto insolito a prima vista è molto facile da preparare. Credimi, una volta assaporato una deliziosa prelibatezza, rimarrai per sempre il suo fedele ammiratore.