Molti di noi, dopo aver sentito il nome della deliziosa isola italiana di Sicilia, ricordano subito due cose: la trilogia cinematografica Il Padrino, e la frase Cosa Nostra( tradotta dall'italiano come "la nostra attività").Nella maggior parte dei casi, ci imbattiamo negli stereotipi prevalenti che i registi utilizzano quando creano nastri di successo. Dopo tutto, la trama diventerà molto più interessante se l'eroe languido e bello riuscirà a salvare se stesso e proteggere la bellezza altrettanto deliziosamente languida dalle invasioni della mafia siciliana.
Ma la Sicilia può essere vista da un altro punto di vista. Questo è un magnifico angolo d'Italia, che ha una ricca tradizione culturale e una cucina altrettanto interessante e ricca, basata su antiche ricette di piatti locali che fanno parte di una vasta tradizione culinaria mediterranea.
Storia della cucina siciliana
La tradizione culinaria locale si è formata sotto l'influenza del clima e delle condizioni speciali della regione stessa. L'inverno locale non è caratterizzato da basse temperature e dura non troppo a lungo, e l'estate non è solo molto calda, ma anche lunga. Questo clima è ideale per coltivare ulivi e alberi da frutto e consente di utilizzare frutta e verdura fresca in cucina durante tutto l'anno.
La cucina siciliana si è evoluta sotto l'influenza di greci, spagnoli, arabi e rappresentanti di altre regioni italiane. I primi marinai che arrivarono sull'isola furono i greci, i quali portarono qui vino, olive e un modo per farne olio d'oliva.
Seguendo i Greci, l'isola fu visitata dai Romani, che insegnarono alla popolazione locale a coltivare grano e fare farina.È grazie a loro che la cucina locale è impensabile senza pane di grano cosparso di semi di sesamo.
Generalmente si ritiene che l'aspetto della ricotta siciliana sia la cucina locale per gli ellenici. Un piatto siciliano - la pasta con le briciole di pane è comparsa a causa dell'abitudine degli antichi abitanti dell'isola di raccogliere le briciole di pane e per la sazietà di aggiungerle al cibo cotto. Con l'arrivo degli arabi nella cucina locale apparvero agrumi e albicocche. E oggi nelle ricette locali puoi trovare piatti con radici arabe, ad esempio riso con zafferano e uvetta. Grazie agli arabi, le terre fertili dell'isola furono piantate con palme, canna da zucchero, frutta e meloni.
I migliori piatti della cucina siciliana
Facciamo conoscere i piatti più famosi della cucina siciliana, la gente del posto preferita e gli ospiti dell'isola. Il primo posto è invariabilmente occupato dalla pasta, che ogni italiano considera il miglior piatto. Di solito non viene servito solo con la salsa appropriata( pomodoro, panna, formaggio, ecc.), Ma è anche integrato con pollame, carne animale, pesce e altri frutti di mare.
La cucina siciliana è impossibile senza pesce e frutti di mare. Tra le prelibatezze più popolari ecco la triglia, il pesce spada, il tonno e le sarde. Tra i piatti popolari locali troviamo Polpe''te( piccole torte con carne), Skalppi'ne( schnitzel di vitello con vino Marsala), Cotole'te,( cotoletta, fritto a Parmezan).
Famosi in tutto il mondo e dolci siciliani: torta alla frutta Kasatta, tubuli con formaggio fuso Canno'li e gelato Granito. Uno dei famosi dessert della cucina sia siciliana che italiana è il gelato Jela'to, che è una miscela di frutta, mandorle, pistacchi o gelso.
I dolciumi di tutto il mondo adorano dolci locali con ripieno di torrone o con noci intere( mandorle o nocciole).Un'altra prelibatezza della cucina siciliana è Frutta di martorana - frutto in miniatura fatto con pasta di mandorle( uva, limoni, arance, ecc.).