Adjika di zucchine per l'inverno

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Adzhika - una salsa piccante a base di pomodoro, aglio, peperoncino, sale e spezie grande quantità.Viene servito con piatti di carne, pane, aggiunto a zuppe e contorni di verdure. Ci sono molte varietà di adzhika, uno dei quali è una salsa a base di zucchine. Durante la stagione, quando il valore di questa coltura è molto bassa, è necessario preparare Adgyka zucchine per l'inverno. Dovrebbe anche essere forte, altrimenti non adjika e solo il caviale squash, ma ancora il sapore di salsa di zucca si trasforma più morbida e delicata variante classica. Le dita leccano!contenuti

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  1. Selezione
  2. prodotti Segreti e suggerimenti Metodi
  3. di preparazione
  4. Ricette adzhika zucchine su inverno
    • con pomodori e mele pomodoro
    • pasta C
    • con sedano( sterilizzazione)
    • C succo di pomodoro di selezione

prodotto

Adzhika zucchine ha molte varietà.Si prepara con l'aggiunta di una varietà di verdure, che permettono di regolare il gusto del cibo. Prima di tutto, si riferisce al peperoncino piccante. La presenza di questo ingrediente necessariamente adzhika, ma la quantità dipende dalle vostre preferenze di gusto. Portare la dolcezza nel gusto della salsa aggiungere le mele, peperoni e carote. L'aglio aggiungerà sapore piccante e speziato. Adjika zucca cotta con salsa di pomodoro, pomodori o no, allora il colore della salsa è giallo, come un caviale di verdure.

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Come Cucina Tutti caucasico, Adjika preparato con l'aggiunta di un gran numero di erbe e spezie. La loro scelta dipende anche dalla preferenza personale, potrebbe essere il prezzemolo, il basilico, aneto, coriandolo e altre erbe, ma la loro presenza nel piatto necessaria. Zucchine

per adzhika bisogno di scegliere il giovane, con una buccia sottile e una piccola quantità di piccoli semi.frutta più matura non è adatto per la cottura e rendere il piatto acquoso. Segreti

e trucchi per ottenere il corretto adjika della zucca per l'inverno, è necessario esaminare alcune delle caratteristiche preparare la salsa.

  • Verdure per adzhika da squash macinato in un tritacarne o frullatore, ma un frullatore farà la salsa più uniforme e adjika implica la presenza di piccoli pezzi di verdure.
  • per ottenere la giusta consistenza della salsa, dovrebbe addensare, quindi è bollita per almeno 60 minuti.
  • Zoom gusto adzhika zucchine alla versione classica aggiungerà pomodori freschi, ma possono essere facilmente sostituito da concentrato di pomodoro di alta qualità, invece di 1 kg di pomodori hanno bisogno di prendere 100 grammi di pasta e cuocere secondo la ricetta.
  • Non è possibile aggiungere alla salsa di zucchine o di concentrato di pomodoro, e per raggiungere la tonalità di colore desiderata con l'aiuto di paprika, abbastanza grandi 1-2 cucchiai di condimento.
  • Per dare la salsa un sapore dolce durante la cottura aggiungere lo zucchero ad esso, l'importo dovrebbe essere regolata per il piatto si è rivelato non troppo dolce.
  • Adzhika lungo memorizzata in qualsiasi posto asciutto e buio, cosa di metterlo lontano da dispositivi di riscaldamento e luce diretta del sole. Metodi di preparazione di principio

di preparazione per la zucca adzhika semplice - tutte le verdure vengono macinati in un tritacarne, aggiungere le spezie e bollito a fuoco moderato fino a quando la consistenza desiderata. Necessariamente aggiunto aceto, sale grosso, e un olio vegetale come conservante naturale. Quindi la salsa viene versata in barattoli pre-trattati e arrotolata.

è possibile eseguire la procedura di sterilizzazione blocco in acqua bollente. Diverse ricette e l'aggiunta di vari ingredienti, soprattutto adjika preparati con carote, pomodori, sedano e pepe. Ricette

adzhika zucchine su inverno

con pomodoro e concentrato di pomodoro

Ingredienti:

  • 1,2 kg di zucchine;
  • 600 grammi di pomodori;
  • 130 grammi di concentrato di pomodoro;
  • 600 grammi di lattuga;
  • 2 hot peppers;
  • 1,5 teste d'aglio;
  • 1 cucchiaio.salgemma;
  • 1 cucchiaio.zucchero semolato;
  • 60 ml di olio;
  • spezie ed erbe aromatiche;
  • 60 ml di aceto. Preparazione

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  1. Nelle zucchine tagliare i pedicelli, tagliarli a fette, la forma del taglio non è importante, tutte le verdure saranno schiacciate con un tritacarne.
  2. Nei pomodori, tagliare i gambi, divisi in più pezzi.
  3. Svuotare l'aglio.
  4. In peperoni rimuovere il nucleo, torcere attraverso il tritacarne insieme ai pomodori.
  5. Versare in una ciotola ampia e dare fuoco.
  6. Fumo a calore moderato per 45 minuti.
  7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i verdi finemente sbriciolati, le spezie, versare l'olio.
  8. Gettare l'aglio tritato e cuocere per altri 20 minuti.
  9. Nell'ultima piega versare l'aceto nella salsa, togliere dalla piastra.
  10. Diffusione su barattoli e zoccoli trattati con vetro.

Con mele

Se aggiungi mele all'adaika di zucchine, puoi dare alla salsa un sapore dolce e dolciastro. Questa adzhika sarà una salsa perfetta per pollo, pasta e contorni di verdure.

Ingredienti:

  • 4,5 kg di giovane zucca;
  • 900 g di peperone per insalata;
  • 10-13 capsule di peperoncino piccante;
  • 2 teste d'aglio;
  • 1,1 kg di mele;
  • un bicchiere di aceto;
  • 900 grammi di carote;
  • 200 grammi di zucchero semolato;
  • 500 ml di olio vegetale;
  • 5 cucchiai di sale. Preparazione

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  1. Tutte le verdure devono essere lavate e pulite: togliere la buccia dalle zucchine, le mele e le carote, tagliare i semi e i setti dai peperoni e dividere l'aglio a fette.
  2. Tagliare i prodotti a pezzi e trattarli con un tritacarne.
  3. Salare, coprire con lo zucchero e versare l'olio.
  4. Mettere su un piatto e cuocere per 45-50 minuti.
  5. Versare l'aceto, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti.
  6. Distribuire per pulire le lattine e sigillare saldamente.
  7. Raffreddare sotto una coperta calda e riporre per la conservazione.

Con sedano( con sterilizzazione)

Naturalmente, la caratteristica di qualsiasi Adzhika, indipendentemente dalle sue varietà, è che si tratta di una salsa acuta, quindi è necessario aggiungere pepe amaro. Ma per coloro che non amano i piatti in fiamme, c'è un'opzione che ti permetterà di preparare un succoso Adzhika senza peperoncino, sostituendolo con sedano piccante.

Ingredienti:

  • 1,3 kg di zucchine;
  • 120 grammi di concentrato di pomodoro;
  • 1 intero sedano;
  • 70 ml di aceto;
  • 1 peperone per insalata grande;
  • olio magro;
  • 1.5 cucchiai.sale;Spezie
  • , erbe su richiesta;
  • 1 cucchiaio.di zucchero semolatoPreparazione

:

  1. Lo squash deve essere sbucciato, il nucleo deve essere rimosso dal peperone dolce.
  2. Macinare le verdure usando un tritacarne.
  3. Versare la salsa in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
  4. Il sedano( radice e foglie) si sbriciola finemente e si frigge in olio magro.
  5. Aggiungere alla zucca con zucchero e passata di pomodoro, che può essere leggermente diluito con acqua.
  6. Condire con salsa, versare l'aceto a fine cottura.
  7. Aggiungi erbe spezzate e spezie preferite se lo desideri.
  8. Mettere la salsa in barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20-30 minuti.
  9. Tappare e mettere prima di raffreddare sotto la coperta.

Con succo di pomodoro

Se non vuoi preoccuparti dei pomodori freschi, e il concentrato di pomodoro acquistato non ispira fiducia, puoi prepararti ad adhika dalle zucchine con l'aggiunta di succo di pomodoro. Idealmente, dovrebbe essere un succo fatto in casa. Questo metodo farà risparmiare tempo nella preparazione della billetta invernale.

Ingredienti:

  • 5.2 kg di zucchine;
  • 1,1 kg di carote;
  • 500 ml di succo di pomodoro;
  • 3 teste d'aglio;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 500 ml di olio magro;
  • 1 cucchiaio grande di peperoncino macinato;
  • 100 ml di aceto;
  • 1 cucchiaio di sale. Preparazione

:

  1. In zucchine e carote rimuovere la cuticola, tagliata in più pezzi. Aglio, sbucciare l'aglio.
  2. Macinare le verdure con un tritacarne.
  3. Versare il composto vegetale in una casseruola, aggiungere burro, spezie e mettere su un piatto.
  4. Attendere l'ebollizione e abbassare il calore.
  5. Coprire i piatti con un coperchio e far bollire la salsa per 55 minuti.
  6. Versare l'aceto, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
  7. Diffondi l'adzhika su barattoli e sigilli sterili.
  8. Conservare in un luogo fresco e buio.

Adjika di zucchine per tutto l'inverno ti soddisferà con un gusto insolito!

Blanks per l'inverno
  • Mar 07, 2018
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