Rabarbaro - un ospite luminoso e utile sul tavolo

Rabarbaro - un altro delizioso "esotico", che ci è venuto dai nostri tempi antichi. I nostri antenati apprezzavano le proprietà curative della radice e l'eccellente appetibilità degli steli e delle foglie. Benefici e rischi di rabarbaro sono stati conosciuti al momento del primo imperatore russo Pietro I, perché fu allora che il "prodotto di esportazione strategica" sono stati estratti in Siberia occidentale e vendere verso l'Europa occidentale.
Tuttavia, nella storia del rabarbaro in Russia ci sono molti misteri. Versione noto che è stato portato dall'Asia N.N.Przhevalsky non del tutto vero - il viaggiatore è veramente portato a semi Botanical Garden San Pietroburgo Tangut rabarbaro, ma è solo una delle sue varietà!parola russa "rabarbaro" risale al turco( o persiano) ravent , e la prima menzione del commercio questa pianta storici trovati nelle memorie di G. Kotoshikhin creati nel 1660.La classificazione botanica

rimanda questa perenne precoce alla famiglia del grano saraceno. In natura, ci sono circa 30 varietà di "erba eroica": droga, palmate, ondulato, Ibrido, Tatar, a sud, il Mar Nero, ribes, rock. .. Nel nostro paese, crescere rabarbaro Altai( altrimenti - compatto), che è noto per le sue proprietà toniche.

Di conseguenza, i benefici rabarbaro per il corpo varia a seconda del luogo di crescita - così diverse proprietà.Così, il solito di rabarbaro si trova accanto al "bardana e goosefoot" nell'area giardino incolto e c'è anche una specie medicinali di valore in crescita in Cina e in Tibet. Qui di loro, gli antichi erboristi, alcune migliaia di anni fa, distinguevano "un'eccellente radice gialla", che veniva usata come medicina con effetto antipiretico.

ormai diffuso in tutto il mondo - ed è ampiamente utilizzato in cucina, omeopatia, farmacia. E 'difficile da credere, guardando le foto che rabarbaro, che ora è una sorta di "delicatezza dietetico", facile da crescere sul tuo sito!

Suggerimento: commestibili foglie giovani considerati e steli di gara, per la quale il rabarbaro speciale piantato in ombra o in una speciale obihazhivayut modo - Mettere macchia su un vuoto, contenitore opaco( secchio o barile senza fondo - il cosiddetto metodo inglese).Quindi gli steli della pianta si allungano verso la luce e i picciuoli lunghi crescono più velocemente. Raccogliere rabarbaro dovrebbero essere fino a metà giugno finché i gambi non sono indurite e non accumulati pericoloso per il corpo di acido ossalico.

Le proprietà curative del rabarbaro: top e radici!

Quanto è utile il rabarbaro? Innanzi tutto, il valore per la salute umana sono i verdi freschi di primavera, che possono diversificare la dieta povera all'inizio della primavera e affrontare l'avitaminosi. Le vitamine, di cui il corpo ha bisogno durante questo periodo, lo aiuteranno a ricostruire dopo l'inverno e rafforzare la difesa immunitaria.

Tesori di

Questa pianta può essere giustamente definita un magazzino di vitamine e composti minerali. Le proprietà utili del rabarbaro sono dovute a una composizione chimica così unica. Quindi, le foglie sono ricche di vitamina C, bioflavonoidi, ergosterolo, sali di ferro, acidi ossalici e malici. In

piccioli di foglie è grande carotene, vitamina C, K, E, PP, B1, B2, fibre alimentari( 3,2%), malico, citrico, succinico, e acido ossalico( 3,5%), acidi grassi,pectina( 1,5%), zucchero( 2%), tannini, sali di potassio, ferro, fosforo, calcio, sodio, magnesio e micronutrienti. Le proprietà utili della pianta sono che 100 grammi di gambi di rabarbaro sono solo 16 kcal, che consente di essere utilizzato in dietologia.

contiene glicoside hrizofan, chrysarobin, hrizofonovuyu e acido ossalico, tannini, amido, varie resine.

Utilizzo delle radici di

radice di rabarbaro potente, a volte raggiunge 9-10 kg - una vera manna per omeopati ed erboristi. I più preziosi sono le varietà di piante asiatiche a crescita spontanea. La radice deve avere vene rossastre, bianche e gialle;farmaci su un sapore amaro( dovuta alla presenza del hrizofana glicoside), con un odore specifico. Le radici di una pianta di 3-4 anni sono più adatte a scopi terapeutici.

dalle radici di rabarbaro( infusi, decotti, sciroppi, estratti, polveri, compresse) hanno le seguenti applicazioni in medicina e cosmetologia:

• una migliore digestione, sbarazzarsi di indigestione;
• antimicrobica e anti-infiammatorio infiammazione dello stomaco;
• blando lassativo e l'effetto detergente, applicata per la perdita di peso e di trattare la costipazione;
• è un rimedio appetitoso, coleretico, per le malattie del fegato;
• agente per l'anemia, l'aterosclerosi e le malattie polmonari fortificante;Trattamento
• di ustioni, psoriasi;Proprietà antiscorbutiche di
• ;
• agente rassodante e colorante per capelli da solo o miscelato con l'henné( polvere).

Tip: preparazione delle materie prime per scavare radici cadere piante pulirli dal terreno e radici fini, lavato, tagliato in piccoli pezzi ed essiccato ad una temperatura di 60 ° C.È possibile memorizzare tali materie prime per un massimo di 5 anni.

La polvere preparata dalle radici può essere prodotta e consumata come tè.Inoltre, la radice di rabarbaro in polvere viene utilizzata in decotto dall'epatite.

brodo Ricetta epatite

Richiede: polvere rabarbaro - 2 cucchiai, acqua - 0.5 litro.

Preparazione: Versare la polvere con acqua bollente, bollire a fuoco basso per 20 minuti. Pan con l'involucro brodo e lasciar riposare per 10 ore, poi drenare liquido

Accetta brodo prima di mangiare 1 cucchiaio3 volte al giorno, mangiando 1 cucchiaino.miele. Quando si tratta un bambino, la porzione di brodo deve essere ridotta a 1 cucchiaino. Il corso del trattamento - 1 mese.

Ricetta infusione di anemia, avvelenamento, la tubercolosi

avrà bisogno di: 1 cucchiaioradici, 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione: Riempire acqua fredda rabarbaro crudo, lasciare per 8 ore( durante la notte), quindi si porta a ebollizione e far bollire per 3 minuti.

Prendi il farmaco da 70-80 ml a tre volte al giorno. Ricetta

lassativo basato su rabarbaro radici

Richiede: 20 g di materia prima secca, 200 mL di ebollizione

acqua Preparazione: riempire le radici con acqua, bollire per 10 minuti, raffreddare.

Per ottenere un effetto lassativo, assumere 150-200 ml di notte.controindicazioni

e precauzioni

di polvere rabarbaro ha un effetto diverso sul corpo. Così, basse dosi per fornire 0,5 g di montaggio e droga coleretico, e grandi( fino a 2 g) avrà un effetto lassativo.

pericolo è contenuto nelle materie prime di acido ossalico tossiche, anche in piccole quantità che minacciano la salute, quindi, nonostante la relativa sicurezza dei farmaci, sulla base dell ' "erba eroica" dovrebbe rinunciare all'uso della rabarbaro nei seguenti casi:

• infiammazione o ostruzione intestinale, peritonite, sanguinamentostomaco e intestino;Urolitiasi
• e altre malattie renali;Reumatismi
• ;Gravidanza e allattamento
• ( permesso, ma in piccole quantità);
• età del bambino.

E il primo e il secondo e composta!

Applicazione di rabarbaro in cucina ha una lunga tradizione - è noto che le prescrizioni menzionare questa componente, che si trova in antichi libri di cucina del XVIII secolo. Cosa puoi cucinare dal rabarbaro?

è noto che nel XIX secolo agricoltori Altaian vapore steli in un forno e mangiato con miele, o poste in torte di riempimento o minestra bollita rabarbaro. In cucina metropolitano marmellata e salsa di rabarbaro e piatti di carne preferito con la sua aggiunta.

chef

moderni vengono spesso con rabarbaro sia fruit - utilizzato nella preparazione di marmellata, marmellata, sorbetto, marmellata, gelatina, canditi, budino, gelatina e frutta cotta. Anche il gustoso ripieno di rabarbaro cotto al forno è gustoso. In dolci è successo combinato con fragola, limone, mela, ciliegia, lampone, e spezie - cannella, zenzero, chiodi di garofano. Un vino fatto con rabarbaro ricorda il famoso chablis francese.

Fresche foglie giovani e piccioli tagliati in insalata. Puoi persino cucinare zuppe di verdure verdi e primaverili, poiché questa pianta sostituisce con successo l'acetosa. Come contorno deliziosi steli al vapore o bolliti - così il vegetale acquista morbidezza e una consistenza delicata.

gemme inusuali rabarbaro simile cavolfiore, in cucina asiatica sono considerati una delicatezza, sono utilizzati come decorazione ed aggiunte a vari piatti.

Le foglie di rabarbaro essiccate sono utilizzate come condimento piccante per piatti di pesce.

Tip: Le foglie di rabarbaro contenuta in una concentrazione sufficientemente elevata di acido ossalico, quindi la necessità di separare i gambi delle foglie subito dopo il taglio delle piante! Da fusti e gambi di rabarbaro può essere rimosso buccia fibrosa( ma ha anche le sostanze nutritive!) E quindi è possibile utilizzare questo prodotto agro-degustazione. I gambi di rabarbaro preparati in questo modo e confezionati in un sacchetto vengono conservati in frigorifero per circa una settimana. I bastoncini tagliati possono essere congelati per una conservazione più lunga.

ricetta zuppa rabarbaro

Richiede: 500 g di gambi di rabarbaro, citrico crosta, 1 L di acqua, 2 cucchiaiamido, zucchero, vanillina, 250 ml di vino bianco, 7 biscotti.

Preparazione:( . 5-10 min) rabarbaro tagliato a dadini e buccia di limone far bollire in acqua finché sono teneri, Pulire la purea di rabarbaro al setaccio, aggiungere la fecola sciolta, zucchero a piacere, il vino, la vaniglia. Al momento di servire, mettere le fette biscottate in una ciotola, versare la zuppa, decorare con frutti di bosco o ciliegie.

preferito seguito da

salsa di rabarbaro necessario: 800 g di filetto di maiale, 3 cucchiaisenape, 250 ml di vino rosso secco, 300 g di rabarbaro, 150 g di zucchero, 100 ml di acqua, sale qb.

Preparazione: Tagliare le medie pezzi di maiale, messo in una marinata di vino e senape per circa 1 ora, aggiungere il sale a fine cottura. A parte preparare la salsa al rabarbaro: piccioli bollire in sciroppo di zucchero 5-6 minuti, poi pausa a stato purea frullatore. .Porco pronto da posare su un piatto, versare con salsa, decorare con verdure.

deliziosa ricetta marmellata

avrà bisogno di: 1 kg di rabarbaro, 1 kg di zucchero.

Preparazione: rabarbaro tagliato a dadini con lo zucchero di addormentarsi, lasciare per un giorno sotto la copertura in una pentola, che dovrebbe fare la marmellata. Far bollire a fuoco basso con agitazione costante per 15 minuti. Jam è pronto. Ricetta

composta di rabarbaro per tempra

Richiede: 500 g di gambi tritati, 2 litri di acqua, 120-150 grammi di zucchero. Preparazione

: mettere il rabarbaro e lo zucchero in una ciotola adatta, aggiungere acqua e far bollire per 5 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Nella composta finita puoi aggiungere ghiaccio, limone.

Suggerimento: utilizzare solo pentole con una superficie "neutrale" per la cottura di rabarbaro - acciaio inox o avere un Teflon o rivestimento ceramico.

Quindi, se avete controindicazioni per l'uso di questo ortaggio, rabarbaro è beneficio per l'organismo è ovvio - non solo può aiutare a curare le malattie, ma anche contribuire alla conservazione di armonia, migliorare la salute, delizieranno i buongustai.

Puoi scoprire i benefici e i danni del rabarbaro guardando un video interessante: