Dal topinambur è possibile preparare tutto, dal primo al dessert

Il topinambur o "earth pear" è in vendita nel tardo autunno. Esternamente, ricorda molto lo zenzero, ma nelle sue qualità di gusto è molto diverso.

Il topinambur è molto diffuso in molti paesi del mondo e viene usato per cucinare un'ampia varietà di piatti

In forma grezza è simile al cavolo bianco e alle patate bollite - giovani. A causa di ciò, questo prodotto è spesso incluso in insalate, primi piatti e servito su un contorno. Oggi vi offriamo le migliori ricette con topinambur, alcune semplicemente semplici, altre molto inaspettate.

Topinambur in cucina

Cosa si può fare con il topinambur? La risposta è inequivocabile: qualsiasi cosa. I residenti in America preferiscono sostituire le loro solite patate e servire insieme con salsicce fritte, pancetta e verdure fresche. In Europa, questo prodotto è spesso combinato con una varietà di formaggi, olive, acciughe e anche usato in piatti di pollame in combinazione con crema.

Il topinambur sarà il compagno perfetto per funghi e selvaggina. In questo caso, bilancia il loro gusto intenso e rende il piatto più morbido e raffinato. Può essere servito come ingrediente separato e mescolato con altri prodotti in insalate e antipasti, primi piatti e base, cucinare dessert e persino preparare caffè.

Avendo un gusto piuttosto alto, questo prodotto rischia di diventare il tuo ingrediente preferito. Può essere incluso nella vostra dieta quotidiana e non preoccupatevi dello stato della vostra figura, dal momento che il contenuto calorico del topinambur è trascurabile - solo 61 kcal per 100 g di prodotto. Ricette

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Ora possiamo procedere alla considerazione delle ricette per cucinare il topinambur. Ognuno di loro è facile da preparare e unico a modo suo.

Topinambur in salsa di senape

1. 500 g di topinambur, sbucciare e tagliare a strisce sottili.
2. Nel contenitore, unire un cucchiaio di senape di Digione, 100 ml di panna, un pizzico di sale, aggiungere il pepe macinato a piacere, montare con un mixer o una frusta. Aggiungere il sugo di topinambur con salsa.
3. 150 g di una miscela di foglie di lattuga mettere in una ciotola profonda, versare il succo della scorza di limone.
4. Metti il ​​carciofo di Gerusalemme sul piatto, metti sopra le foglie imbevute di succo di limone.

Questo piatto sarà un'ottima soluzione per una cena leggera

Graten dal topinambur

Questo piatto a base di topinambur sostituirà il solito gratin di patate.

1. 1,8 kg di topinambur, sbucciato, tagliato in un cubo medio, messo in una padella, versare 520 ml di latte, aggiungere acqua, in modo che il liquido copra il vegetale con due dita e farlo bollire finché non è pronto.
2. Padella per mettere a fuoco, sciogliere 50 g di burro.
3. Testa di cipolle, 2 spicchi d'aglio e 25 g di foglie di salvia, tritare finemente con un coltello e friggere nel burro.
4. Finito il topinambur di Gerusalemme in una ciotola di frullatore, aggiungere 120 g di parmigiano, una miscela di cipolle e battere fino a che liscio.
5. Mettere la miscela in un litro per la cottura.
6. 20 g di burro, sciogliere in una padella, mettere 200 g di briciole di pane e qualche foglia di salvia tritata, friggere fino a doratura, portare a piacere sale e pepe, mettere a gratinare.
7. Forma con una massa da inviare al forno per 20 minuti.
8. Cuocere a 220 °.
9. 12 foglioline di salvia friggere sull'olio di oliva caldo fino a quando non sono croccanti e mettere sopra la gritene finita. Suggerimento

!Se non trovi parmigiano, puoi usare qualsiasi formaggio duro salato.

Questo gratin ti stupirà con il suo gusto Insalata

con topinambur

Questa insalata di carciofi di Gerusalemme viene preparata in pochi minuti e ha un aroma incredibile.

1. contenitore collegare cucchiaio di succo d'arancia, 20 ml di aceto, 50 ml di olio d'oliva e un cucchiaino di senape dizhonkoy, sale e pepe, mescolare. Suggerimento
   

   !Questa salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 24 ore.

2. 450 g di topinambur, sbucciare, tagliare a fettine sottili. Suggerimento
   

   !In questo caso, è meglio usare il mandolino.

3. 60 g di grana di parmigiano su una grattugia grande.
   
4. Piegare gli ingredienti preparati in un piatto, aggiungere 150 g di rucola, 50 g di pomodori secchi e condire con salsa. Facoltativamente pomodori

secchi possono essere sostituiti

ciliegia zuppa di carciofi piece

1. il pane di segale dadini con un lato di 1 cm, messo su un vassoio e inviare in preriscaldato 190 ° forno per 7 minuti. Suggerimento
   

   !Affinché i crostini siano fritti in modo uniforme, devono essere girati più volte durante la cottura.

2. 700 g di topinambur, sbucciare e tagliare a strisce piccole. In
3. padella versare 350 ml di latte e 250 ml di acqua, mettere carciofi a fette e far bollire per la sua morbidezza - per 15 minuti.
4. Versare il contenuto della padella nella ciotola del frullatore, salare, pepare e macinare fino a che liscio. Suggerimento
   

   !Se la massa è troppo spessa, può essere diluita con acqua.

5. Versare nuovamente la zuppa in una casseruola, scaldare e versare sopra un piatto da portata.
6. Al centro di ogni piatto stendete i crostini e cospargeteli con verdure tritate finemente.

Assicurati di provarlo - è incredibilmente delizioso!

Pane di topinambur

1. 2 topinambur medio, pulito e tagliato il più piccolo possibile.
2. Trasferire in una ciotola, aggiungere 480 g di farina, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, un cucchiaino di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sale, mescolare bene.
3. 2 gambi di basilico, 2 gambi di coriandolo, 2 gambi di coriandolo, salvia gambo di sedano chop con un coltello e aggiungere alla ciotola.
4. Una carota, metà della rapa centrale e metà della pastinaca centrale grattuggiamo e trasferite sul topinambur.
5. Versare 120 ml di latte, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e impastare l'impasto. Se è troppo spessa, aggiungi acqua. Suggerimento
   

   !Se non si dispone di sciroppo d'acero, è possibile sostituirlo con miele liquido.

6. Massa preparata da trasferire su una teglia unta e inviata a un forno preriscaldato a 180 °.Tempo di cottura - 30 minuti. Suggerimento:Il pane sarà pronto quando lo stecchino inserito sarà asciutto.

Servire il pane con pezzi di burro ammorbidito e crema di formaggio

caffè bere caffè

topinambur può essere preparato in due modi. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Ricetta No. 1

1. Il topinambur è ben lavato, scolato, sbucciato e tagliato a cubetti.
2. Mettere i pezzi su un piatto, lasciarlo all'aria aperta per 4 giorni.
3. Dopo il tempo specificato, i cubetti di carciofo di Gerusalemme vengono posti su una teglia da forno e messi in un forno riscaldato a 150 °.
4. Asciutto fino a marroncino.
5. Piegare i cubetti in sacchetti di carta e conservare in un luogo asciutto.
6. Per preparare una bevanda al caffè, le verdure essiccate vanno fritte in una padella asciutta, quindi tritate in un macinino da caffè.Ricetta

№ 2

1. Carciofo ripieno di Gerusalemme con cannucce fini.
2. Versare acqua bollente ripida.
3. Dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua, asciugare la verdura con un tovagliolo di carta.
4. Soffriggere in padella asciutta finché non diventa marrone.
5. Trasferisci il topinambur nella ciotola del frullatore e macinalo.
6. Brew come caffè ordinario.

Questa bevanda non aumenta la glicemia, quindi può essere consumata anche da persone con diabete

Puffs

1. 500 g di pastella priva di sbuffi devono essere scongelati.
2. chilo di mele e 2 topinambur griglia, piegato in una padella, aggiungere un cucchiaino di scorza d'arancia, mezza tazza di zucchero e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Tagliare l'impasto in rettangoli.
4. Su uno dei lati di ciascun rettangolo per disporre il ripieno e coprire con il secondo lato, pizzicare i bordi.
5. Ogni soffio lubrificare il tuorlo d'uovo sbattuto, spolverare con lo zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
6. Trascorso questo tempo sbuffi di turno sulla forno e cuocere per 20 minuti a 180 °.cospargere il dessert

con zucchero a velo e servire

topinambur è un prodotto incredibilmente utile e gustoso. Come puoi vedere, puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi da esso. Includi questo prodotto nel tuo menu e sii sano.