Batat per il suo aspetto nelle persone è stato chiamato "patata dolce".Tuttavia, non ha nulla a che fare con questo ortaggio. Il gusto è come una zucca, solo molto più dolce e più piacevole. In Russia, poco si sa su di lui, quindi non può essere definito un "visitatore frequente" sulle nostre tavole. Ma in realtà, patata dolce ha una vasta gamma di proprietà utili, e il suo gusto ricco e l'aroma permettono di includere il prodotto in una varietà di piatti.
patata dolce - è una pianta annuale con ricci steli che può raggiungere una lunghezza di 3 metri. Auto Bush ha un'altezza di 15-17 cm. Radici laterali ispessite formano tuberi, che, a seconda della varietà può essere verniciato nei colori bianco, crema, rosa, arancio, o viola. Il peso del vegetale varia da 200 ga 4 kg.
Come potete vedere nella foto qui sotto, la patata dolce è piuttosto ad alto rendimento. Viene coltivato principalmente in paesi con un clima tropicale e subtropicale. Questa pianta proviene dal Perù e dalla Colombia, da dove è stata portata nelle Indie Occidentali e successivamente distribuita in tutto il mondo. Nota
!Fino ad oggi, i leader nella coltivazione di questa coltura radice sono l'India, l'Indonesia e la Cina, dove è molto apprezzato per le sue qualità benefiche, e anche chiamato il "frutto della longevità".
alcol I benefici della "patata dolce»
grazie alla sua composizione yam presenta molte proprietà utili:
- vitamina B6 aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue, che è l'agente eziologico principale delle malattie del sistema cardiovascolare;
- ha un effetto positivo sulle pareti delle arterie, migliora il flusso sanguigno e normalizza bilancio idrico;
- pulisce il sangue dal colesterolo e normalizza la pressione sanguigna;
- saturando il corpo con potassio, questo tubero protegge contro lo stress, riduce l'irritabilità, stanchezza e allevia ansia;
- aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e nutre la pelle, ripristinando la sua compattezza ed elasticità;
- a causa dell'alto livello dell'ormone femminile naturale - progesterone, aumenta la libido;
- mangiare patata dolce è raccomandato per le persone che soffrono di artrite e altre malattie infiammatorie croniche, in quanto contiene Beto-criptoxantina;
- questo ortaggio migliora la coagulazione del sangue, che aiuta a prevenire la perdita di sangue nei traumi e le ferite;
- «patata dolce" patata dolce ha un indice glicemico basso, in modo che possa includere nella vostra dieta, i pazienti affetti da diabete;
- del filo tubero entra tessuti molli - non danneggia la parete intestinale, che a sua volta impedisce problemi di digestione;L'amido
- , presente in questo prodotto, funge da avvolgente ed emolliente. Mangiare patate dolci
patata dolce è ricco di vitamine e sali minerali, carboidrati e proteine, che sono facilmente assorbiti dal corpo. Nonostante l'elevata quantità di fibra, la radice ha un piccolo valore calorifico che è circa 60 calorie per 100 g di prodotto.
Attenzione: ci sono controindicazioni!
Ma ricordate che in alcuni casi l'uso di yam molto da vicino confina con il danno al corpo. Tra le controindicazioni:
- malattie ulcerative degli organi interni;
- uso eccessivo durante la gravidanza e l'allattamento.
patata dolce in
cucina e, infine, siamo arrivati alla questione principale posta da molte casalinghe - come cucinare patate dolci patate dolci. In realtà, questo processo è abbastanza semplice e comune. Questa radice può essere cotta e fritta, aggiunta ai piatti in forma cruda e bollita. Da esso vengono preparati dessert, primi piatti, ragù e porridge. Nota
!In cucina, il più popolare guadagnato varietà di patata dolce con polpa arancione - cruda ha un gusto simile alle carote, e dopo il trattamento termico - una zucca.
E 'giusto dire che la patata dolce è versatile, in quanto può essere incluso nelle ricette per una grande varietà di piatti.
Insalata tiepida
- 2 cipolle tritate finemente, tritare l'aglio con un coltello.
- In una padella scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere le verdure preparate.
- Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere 3 pomodori tritati finemente, mezzo cucchiaino di zenzero macinato e cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti.
- Chilogrammo di patate dolci sbucciate, tagliate a cubetti con un lato di 2,5 cm e inviate ad una padella.
- Aggiungere 3 cucchiai di coriandolo tritato, mescolare.
- Massa vegetale versare acqua( ~ 1,5 tazze) a metà del volume totale, salare, aggiungere pepe nero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Suggerimento
!Per assicurarti che il piatto sia pronto, devi provare la patata dolce - dovrebbe diventare morbida. Questo
lattuga messicano
Questo dolce ricetta insalata di patate comprende una vasta gamma di ingredienti, ma il processo di preparazione è semplice e non richiede molto tempo.
- Tubero di patata dolce, del peso di circa 500 grammi, lavare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- In una padella scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere le patate.
- Metti un cucchiaio di cumino, un cucchiaino di pepe rosso macinato, un pizzico di pepe nero e sale a piacere. Suggerimento
!La cucina messicana assume molto peperoncino, ma se non ti piace troppo questo condimento, puoi metterlo a metà.
- Salsa: In una ciotola versate 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere mezzo bicchiere di coriandolo tritato, il succo di un limone, sale, pepe, frusta.
- In un'altra ciotola, unire 400 g di fagioli in scatola, mais in scatola 300 g, patate dolci fritte, tagliato in due pezzi 10 pomodorini e 4 ravanelli schiacciati.
- Un grande avocado viene sbucciato, la polpa viene tagliata in un cubo e aggiunta alle verdure. Suggerimento
!Come elaborare avocado - tagliare la frutta in due parti, togliere l'osso, con un coltello affilato per tagliare la polpa a dadini, un po 'prima di raggiungere la pelle, spegnere o filetti utilizzando cucchiai ordinari.
- Aggiungere la salsa, mescolare.
- 14 fogli di lattuga, lavare, asciugare con un tovagliolo di carta e stendere su ogni ripieno.
dolce patatine fritte
Questo piatto di patata dolce dà una molto croccante, ed è un ottimo antipasto.
- Riscaldare il forno a 190 ° C.
- Batten tuber lavare, pulire e tagliare a fette sottili.
- Teglia da forno con pergamena, grasso con olio d'oliva, mettere uno strato di patate dolci e inviarlo a cuocere per 20 minuti.
- Se lo si desidera, alla fine della cottura delle patatine e sale pepe.
Cream
- Un amabile buccia di tubero di patata e tagliarla a dadini.
- Mettere le patate su una teglia, cospargere con olio d'oliva, salare e cuocere per 20 minuti a 200 ° C.
- In una padella a pareti spesse mettere un cucchiaio di burro, scioglierlo.
- Una lampadina, le carote e una fetta di aglio tritare con un coltello e metterli in una padella.
- Friggere le verdure a fuoco lento fino a renderle morbide.
- Aggiungere la patata dolce al forno, versare 2 litri di brodo di pollo o vegetale e cuocere per mezz'ora.
- Spegnere l'alimentazione del gas, coprire la zuppa con un coperchio e insistere per 10 minuti.
- Versare il contenuto della casseruola nella ciotola del frullatore e battere fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Restituire la zuppa in una casseruola, mettere un bicchiere di quinoa bollita, portare a piacere con sale e pepe, riscaldare delicatamente.
- Scaldare un pezzo di burro in una padella, mettere mezzo bicchiere di pane grattugiato e 1/3 di tazza di parmigiano, friggere.
- Distribuire la zuppa sui piatti da portata, guarnire con un cucchiaio di biscotti e formaggio.
torta profumata
- Mettere 13-15 cracker dolci nella ciotola del frullatore, aggiungere 3 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di zenzero macinato, un pizzico di sale e sbriciolarli in una mollica.
- 5 cucchiai di burro burro o sciogliere a bagnomaria o in un forno a microonde, versare i biscotti, mescolare.
- La massa ricevuta da deporre nella forma per una cottura, a livello su un fondo, per fare le minigonne.
- Nella ciotola, guidare in 3 uova, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero, montare con un mixer.
- Tubero di patate dolci cuocere in forno o far bollire, sbattere in purea di patate.
- Unire le patate con la massa di uova, aggiungere un cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e un piccolo sussurro di pepe profumato. Suggerimento
!Per rendere la torta più saporita, è possibile aggiungere un po 'di cognac o di porter al ripieno.
- Mescolare la miscela e versare nell'impasto.
- Inviare al forno preriscaldato a 175 ° e infornare per 50 minuti.
- Far raffreddare, mettere in frigorifero e lasciare per un giorno.
Come potete vedere, preparare piatti con patate dolci è molto semplice. Assicurati di includere questo vegetale nella tua dieta, e ogni giorno ti piacerà con il suo gusto e darà una nuova porzione di salute.