uva spina gelatina - è al tempo stesso possibilità dessert molto gustoso luce e che non poteva essere migliore apparirà in un menu di festa. Quando mangiato abbastanza, e caricare il corpo di dolci pesanti non vogliono, ma rimane ancora un desiderio di provare qualcosa di dolce, qui si tratta in questo blyuli. Può essere preparato in vari modi e integrato con altre bacche e frutti.
piccole sottigliezze
- Jelly può essere preparato dal succo di uva spina, dai suoi purè di patate, a base di latte, acqua e anche di vino.
- La composizione di questo dessert include necessariamente un agente gelificante - gelatina o agar-agar.
- Se si utilizza la gelatina in piastre, deve essere preventivamente immersa per 15-20 minuti in acqua e il trattamento termico solo dopo che si è gonfiata.
- La gelatina in polvere deve essere messa a bagno per un po 'più a lungo - circa 30 minuti.
Nota! Oggi in vendita puoi trovare la gelatina, che gela più veloce del solito. Sugli scaffali, è in confezioni da 10 grammi e per una bustina di questo tipo è necessario assumere circa 300 ml di acqua.
- Se è surriscaldato, perderà le sue proprietà gelificanti, quindi riscaldare il liquido finché la sostanza non si dissolve.
- Quando si utilizza l'agar-agar, viene immerso in acqua fredda per 40 minuti, dopo di che viene bollito direttamente nella gelatina futura.
- forma dolce deve essere raffreddato e inumidito con acqua fredda, e gelatina di essere facile da controllare, stampi immersi per pochi secondi in acqua calda.
Ricette
Ci sono un numero infinito di ricette da gelatina di uva spina, e tutto può essere limitato solo dalla vostra immaginazione. Oggi vi forniremo alcune varianti di base di questo fantastico dessert, in base al quale potrete creare i vostri capolavori culinari originali.
Dalla purea di frutta
Preparare gli ingredienti:
- 210 g di bacche;
- 80 g di zucchero;
- 10 g di gelatina.
Il processo di cottura.
- Ordiniamo i frutti, li estraiamo in diverse acque e li maciniamo in una consistenza purea. Suggerimento
!Macinare le uva spina possono essere metodi diversi: in un frullatore, usando un tritacarne o un tergicristallo. Scegli quello più conveniente per te!
- Gelatina ammollo in acqua fredda.
- Aggiungere un po 'd'acqua alla massa di bacche, zucchero e portarla a ebollizione, rimuoverla dal piatto.
- Non smettere di mescolare il purè di patate, aggiungere la gelatina gonfia e attendere la completa dissoluzione.
- Versiamo il dessert con le forme e lo spediamo in un luogo fresco. Servire
C uva spina e
latte preparare gli ingredienti:
- 510 ml di latte;
- 310 g di zucchero;
- 150-175 g di bacche;
- 50 g di gelatina;
- 50 ml di acqua.
Il processo di cottura.
- Versare la gelatina con acqua e attendere che si gonfia, scaldarla fino a completa dissoluzione e lasciare raffreddare.
- Mescolare il latte con lo zucchero e portare a ebollizione.
- Aggiungere agente gelificante al latte.
- Scottiamo uva spina per 5 minuti, pulendoli con un setaccio e aggiungendoli alla massa del latte.
- Versare la gelatina negli stampini e inviarla al freddo per ispessire.
Sul latte con frutta
Preparare gli ingredienti:
- 500 ml di latte;
- un bicchiere di zucchero;
- 4 cucchiaini di gelatina;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 400 g di bacche.
Il processo di preparazione.
- Colleghiamo due tipi di zucchero, versiamo il latte e portiamo tutto a ebollizione.
- Gelatina versare acqua e dopo che si gonfia, aggiungere al latte.
- Mescolare il tutto fino a completa dissoluzione della gelatina.
- Tagliamo le bacche di uva spina a metà e le mettiamo in uno stampo, le riempiamo con una miscela di latte e le mettiamo al freddo.
uva spina vino
preparare gli ingredienti: uva spina
- 400g;
- 250 ml di vino secco;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 25 g di gelatina.
Il processo di cottura.
- In una casseruola aggiungere lo zucchero, versarlo con il vino e portare a ebollizione.
- Le bacche pure vengono aggiunte allo sciroppo di vino e continuano a bollire per circa 3 minuti.
- Estraiamo i frutti dal vino e li disponiamo su forme o bicchieri di vetro.
- Nel vino abbassiamo la polvere gelificante, la massa viene riscaldata a 60 ° C e lasciata raffreddare.
- Sciroppo di vino liquido versare il frutto e inviarlo al frigorifero. Questo adulto dolce
C - № 1 incarnazione
Per gelatina di uva spina con l'arancio necessaria:
- 300 g di uva spina;
- 450 g di arance;
- 160 g di zucchero;
- 35 g di gelatina;
- 1 g di acido citrico;
- 700 ml di acqua.
Il processo di cottura.
- Le arance sono lavate accuratamente, utilizzare un coltello affilato per rimuovere la scorza e spremere il succo.
- Gelatina imbevuta di acqua.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero e cuocere lo sciroppo.
- Nello sciroppo caldo, aggiungere la scorza e la gelatina, mescolare fino a quando quest'ultimo si dissolve completamente.
- Aggiungere il succo di arance e acido citrico. Le bacche
- sono mie, tagliate in due o quattro pezzi e si aggiungono al resto degli ingredienti.
- Mescolare la miscela e versarla su stampi raffreddati.
Con arance - opzione numero 2
Preparare gli ingredienti:
- 1 arancia grande;
- 150 g di bacche di uva spina;
- 2 tazze di acqua;
- un bicchiere di zucchero;
- 1 cucchiaio di gelatina.
Il processo di cottura.
- Arancione lavato accuratamente, togliere la scorza e tagliare i filetti.
- Il filetto d'arancia si addormenta mezzo bicchiere di zucchero e va via finché il succo non viene rilasciato.
- Bacche sbiancate, passarle sul setaccio.
- Lo zucchero rimanente viene combinato con acqua, scorza, pasta di bacche e portato ad ebollizione. Aggiunta
- precedentemente ammollato stir massa gelatina fino a completa dissoluzione e versare il succo separati dalla polpa.
- Sotto forma di gelatina, lasciando ¼ della sua parte in una ciotola separata.
- Mandiamo gli stampi a freddo.
- Sulla gelatina congelata, stendere i filetti di arancia e versare lo sciroppo rimanente, riguadagnarlo nuovamente al freddo. Guarnire
Da uva spina
- succo di 5 tazze uva spina;
- 25 g di gelatina;
- 100-150 g di zucchero.
Il processo di cottura.
- Berry spina fatta passare attraverso una centrifuga o in un tritacarne, e quindi dalla massa risultante mediante reticella spremere il succo. Dovrebbe essere circa 3 bicchieri di succo.
- Polvere gelificante imbevuta di acqua fredda e lasciare agire per 30 minuti. Succo
- portare ad ebollizione, sciogliere lo zucchero in esso, togliere dal fuoco e introdurre la massa di gelatina mescolando continuamente con un cucchiaio.
- Filtrare la miscela attraverso un setaccio ed erogarla negli stampi.
La gelatina di cottura delle uva spina è estremamente semplice. Ti abbiamo dato solo una piccola spinta per volare fantasia - il resto è tuo! Diluisci ricette con nuovi ingredienti e accontenti te stesso e i tuoi cari con il gusto di nuovi piatti!