Grano saraceno germogliato: ricette di cucina

grano saraceno è molto popolare nella cultura alimentare di quasi tutti i popoli slavi. Alcuni la considerano la "regina della groppa", altri la trattano con una certa freddezza. Ma qui i seguaci di un cibo sano, in particolare il cibo crudo e il razdelschiki, preferiscono un prodotto come il grano saraceno germinato.

Che cos'è questo prodotto?

Molti cereali sono germinati per un'alimentazione sana, ad esempio lo stesso grano, lenticchie o piselli. Tutti sanno che è nello stato dei primi germogli teneri che il grano è in grado di dare tutti i suoi ingredienti più utili: vitamine e oligoelementi. Ciò è dovuto al fatto che la germinazione dà una spinta al risveglio dell'energia, attraverso la quale la pianta futura inizia a svilupparsi. In questo complesso sostanze racchiuse nel grano abbattere in semplici proteine, carboidrati, grassi e aminoacidi, che sono molto più facilmente assorbito dal nostro organismo.

non fa eccezione e grano saraceno germogli, sono anche migliorare in modo significativo il valore di cereali nutrizionalmente.

Per la germinazione si usa il cosiddetto grano saraceno verde - groppa, che a differenza del marrone non viene trattato con vapore caldo. Ecco perché non perde la germinazione e la grana con sufficiente umidità può produrre germi eccellenti.

A proposito! Scegli per la germinazione è groppa verde. Puoi trovarlo nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali o sui portali del World Wide Web.

Vantaggi e danni

Su molti portali Internet, il titolo sopra è molto popolare. Proviamo e descriviamo le proprietà del prodotto di oggi, basato su questi messaggi. Quali sono i benefici e i danni del germinare il grano saraceno?

Vantaggi Al fine di valutare l'utilità del prodotto, prima di tutto, rivolgiamoci alla sua composizione chimica. Il grano saraceno contiene diciotto aminoacidi e molti macro e microelementi, utili per il nostro corpo. Questa combinazione aumenta la resistenza alle malattie del sistema immunitario umano, migliora la struttura dello scheletro e riduce il rischio di aterosclerosi.

È anche importante che il grano saraceno verde germogliato in forma fresca sia un eccellente prodotto detergente. Quando viene utilizzato, le scorie e le tossine vengono eliminate dal corpo, che è indubbiamente un fattore molto importante. Questo è particolarmente importante per le persone in sovrappeso o che hanno problemi di digestione. Guida

!Cento grammi di cereali verdi contengono: proteine ​​

• - 12,6 grammi;Grassi
• - 3,3;Carboidrati
• - 62;Acqua
• - 14;
• di fibra alimentare - 1,3.La maggior parte utilizza

germogliato grano saraceno ivi contenute, quali oggi popolare, almeno, così dicono molti spot, fosfolipidi. Queste sostanze sono in grado di ringiovanire il corpo e ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Questo è anche promosso da acidi insaturi, come "Omega-3", il cui contenuto nella groppa verde è anche alto.

Acidi organici in germogli di grano saraceno, ricorda ancora l'annuncio( !), Regola il bilancio acido-base.

Puoi ancora portare molti vantaggi grano saraceno, ma ci limitiamo ai dati di oggi.

danno

sempre chiesto quello che sembra, non importa quanto sia utile non era questo o quel prodotto, il suo unico neo è sempre lì.Per quanto riguarda il grano saraceno germinato, questi sono solo tre fattori:

• è un'intolleranza individuale;
• ha aumentato la coagulazione del sangue;Eccesso di dose di
• .

Nel primo caso non si parla, perché è così chiaro, ma ad alto contenuto di rutina grano saraceno verde rende questo prodotto aumenta l'azione di coagulazione del sangue, che è importante per alcune persone.

consumo frequente e aumento di grano saraceno verde può causare flatulenza e altri problemi con una pesantezza allo stomaco, in modo da mangiare cereali popolare, è necessario ricordare sul senso delle misure.

Germinazione

Passiamo alla conversazione su come germinare il grano saraceno. In realtà, questo processo è abbastanza semplice, ma ancora, alcune regole dovranno essere osservate.

Acquista

Iniziamo con un viaggio al negozio. Affinché il prodotto sia utile e vivo, è necessario scegliere con attenzione le semole. Confezione trasparente visualizzerà visivamente la composizione dei grani in essa contenuti. Devono essere allineati, dello stesso colore, non hanno impregnazioni estranee. Esempio

validità non deve superare un anno, vale a dire che dovrebbe essere da un nuovo raccolto. Dopo aver aperto la confezione, assicurarsi che l'odore del grano saraceno sia una verdura naturale senza sapori e sapori strani. Avviso

!Solo un prodotto fresco può essere utile!

Soaking

Prima di coltivare il grano saraceno verde, deve essere lavato accuratamente su un setaccio o scolapasta. E deve essere fatto con più accuratezza rispetto alla solita groppa marrone al vapore. Questo naturalmente deriva dalle caratteristiche dei prodotti di lavorazione: il vapore pulisce ulteriormente il grano dalla polvere di sporco.

germinazione grano saraceno, incidentalmente, può essere effettuata direttamente sullo stesso setaccio o colino sotto un panno umido. Il risultato di questa azione è chiaramente visibile nella foto seguente.

Molte copie sono rotte nella questione dei tempi di germinazione. Alcuni sostengono che il processo dura 10-12 ore, altri dicono più di un giorno. Ci sembra che tutto dipenda dalla condizione del cereale e dalla temperatura nella stanza, quindi è meglio concentrarsi non sul tempo, ma sulla dimensione delle piantine. L'energia più forte si osserva nei chicchi appena penetrati, quando i germogli non superano mezzo centimetro di lunghezza.

Naturalmente, allo stesso tempo non possono raggiungere questa lunghezza, ma non devono superare i dieci millimetri. In generale, l'immagine della dimensione ottimale dei germi è mostrata nella foto qui sotto.

riassumere la conversazione sulla germinazione, dipinto tutti i passaggi in dettaglio: grano saraceno

1. accuratamente lavati in acque diverse.
2. Distribuiamo i grani in uno strato sottile, 10-15 mm su un piatto o in un setaccio. Riempire acqua grano saraceno
3. a coprire il grano per centimetro, setaccio omessa in una pentola con acqua fino alla profondità desiderata.
4. Top con panno umido.
5. Dopo 5-6 ore, l'acqua deve essere drenata e la groppa deve essere risciacquata dal muco sgradevole apparso.tuttavia, ad alcuni amanti del cibo crudo piace mangiare e mangiarlo.
6. Groppa lavata gonfia nuovamente coperta di garza e lasciata germogliare.
7. Quando i germogli raggiungono le dimensioni giuste, puoi preparare i piatti più utili o mangiarli sotto forma di cereali.

Ricette con

grano saraceno verde Perdonami fautori di una sana alimentazione, ma di porridge di grano saraceno verde è molto gustoso e in qualche modo utile per la salute, quindi cominciamo la descrizione delle ricette germogliato polenta di grano saraceno cucinare con esso. Quindi passiamo a piatti più utili.

Semplice porridge di grano saraceno

Puoi cucinare questo pasticcio in due modi. Differiscono nel tempo di ammollo i grani. Nella prima, più semplice variante, è necessario sostenere la groppa nell'acqua per almeno mezz'ora. Il secondo metodo prevede la cottura di grani già germogliati. Su un bicchiere di cereali devi prendere tre bicchieri d'acqua.opzione

Quale scegliete, poi agire in modo da:

1. Mettete la padella sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione.
2. Versare i grani nell'acqua e attendere di nuovo per far bollire l'acqua. A questo punto, rimuoviamo la schiuma e versiamo il porridge.
3. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, spegnere il fuoco e insistere sui semi sotto il coperchio per 15-25 minuti.
4. Quando l'acqua viene assorbita nei cereali - il grano saraceno è pronto.

Con questa preparazione, le sostanze utili vengono memorizzate nella quantità massima. Ancora più utile sarà il porridge durante la cottura a vapore dei cereali nel thermos per 4-6 ore.

È possibile aggiungere ingredienti aggiuntivi al porridge preparato in base ai propri gusti, ad esempio: burro

• ;Miele
• ;Albicocche secche o prugne secche;Uvetta
• ;Cardamomo
• ;
• eventuali bacche;Finocchio
• .

Porridge di zucca

La zucca è molto utile in sé, quindi può arricchire il porridge di grano saraceno. Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

• grano saraceno verde - 80 grammi;Latte
• , intero o fuso - 250 millilitri;
• polpa di zucca dolce - 100 grammi;Prugne
• o albicocche secche;Miele
• : 10-20 grammi;Cardamomo
• , finocchio, noce moscata qb.

La preparazione è la seguente:

1. Preparare il grano saraceno, immergere in modo rapido o lungo.
2. Tagliare la zucca a pezzi in 1 centimetro.
3. Aggiungere le fette di zucca al latte caldo.
4. Portare a ebollizione e cuocere la zucca nel latte per circa cinque minuti.
5. Aggiungere il grano saraceno lavato nella padella.
6. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per 15-30 minuti.
7. Metti il ​​porridge su un piatto e aggiungi il resto degli ingredienti.

Dolce colazione dal vivo

Questa e le successive ricette utilizzeranno le semole di grano saraceno germinate. I piatti di questo prodotto sono molto utili. Per una colazione "live" avremo bisogno di:

• grano saraceno - 100 grammi;
• nuts any - 50 grammi;Miele
• - 50 grammi;
• qualsiasi frutto: mele, pere, prugne, ananas - se lo si desidera.

Questo è molto facile da preparare: prendere e mescolare gli ingredienti.

Serious breakfast

La serietà di questa insalata è che a differenza del precedente non contiene ingredienti dolci.

Ingredienti: grano saraceno germinato

• - 150 grammi;Olio d'oliva
• - 1 cucchiaio;
• sale, aneto, sesamo.

Anche questa colazione è molto semplice. Le semole vengono aggiunte a piacere e condite con olio, macinato con semi di sesamo e aneto tritato finemente.

Insalata non greca

I chicchi di grano saraceno germogliati possono essere utilizzati nella preparazione di varie insalate di verdure. La composizione di una delle ricette interessanti è data sotto:

• grano saraceno "vivo" - 200 grammi;
• peperone dolce - 2 pezzi;Zucchine piccole
• - 2 pezzi;
• acciughe o spratti - 2-4 pezzi;
• sale e pepe a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere tagliati in piccoli pezzi e mescolati con i chicchi germinati di grano saraceno. Insalata messa su un piatto, decorato con foglie di rucola o altra pianta da insalata.

Dessert di fragole

Infine, apprezzeremo di nuovo gli amanti del dolce da fragole con grano saraceno germogliato. Per la sua preparazione è necessario prendere tali prodotti: grano saraceno germinato

• - 200 grammi;Mandorle crude
• - 1 bicchiere;Fragole
• - 1 bicchiere;Date
• - 1 bicchiere;Polvere di cacao
• - 2 cucchiaini;
• sciolto olio di cocco o miele - 50 grammi.

Preparare gustoso in questo ordine

1. Le date pre-ammollo per mezz'ora per renderle più morbide.
2. Tutti gli ingredienti sono macinati in una mietitrebbia o frullatore.
3. Alla fine aggiungere olio o miele.
4. Forma piccole torte.
5. Mettere le torte su una teglia, precedentemente oliata.
6. Asciugare nel forno con la porta aperta per mezz'ora a una temperatura di 35-40 gradi.

Questa preparazione non riduce l'utilità degli alimenti che compongono il piatto.

Completa l'articolo con una ricetta video dal grano saraceno verde: