Cosa è utile per un rutabaga e quali piatti possono essere cucinati da esso?

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La rutabaga è una delle verdure più popolari in Nord America e in Europa. La gamma delle sue proprietà utili è piuttosto ampia, ma allo stesso tempo il suo uso non è raccomandato a tutti.

Questo ortaggio contiene nella sua composizione molte sostanze utili per l'

corpo Purtroppo, questo prodotto è quasi dimenticato in Russia, ed è in grado di svolgere un ruolo importante in molti piatti, li guarnire con il suo gusto e l'aroma. Proponiamo di esaminare più in dettaglio le proprietà e le controindicazioni utili della rutabaga e di apprendere diverse ricette per la sua preparazione.

Caratteristiche dell'impianto

Per prima cosa, scopriamo che aspetto ha una rutabaga. Si tratta di una coltura di radice, simile a una rapa o barbabietola, ma ha diverse grandi dimensioni e sapore dolce.È dipinto in colore rosso-viola o grigio-verde.



La rutabaga è una pianta di due anni, che nel primo anno rilascia foglie e una radice carnosa. Nel secondo anno uno stelo cresce dalla radice. Questa radice è abbastanza senza pretese e tollera perfettamente il caldo estivo, il tempo arido e anche le prime gelate. La rutabaga, come si vede nella foto sotto, è ad alto rendimento e il peso di un vegetale può raggiungere i 35 kg.

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svedese nel loro valore nutrizionale di molte radici

lo Svedese Svedese prestazioni

è considerato un prodotto molto utile, in quanto contiene nella sua composizione di un numero sufficientemente elevato di sostanze pregiate. A causa della presenza di calcio, è utile per ammorbidire il tessuto osseo. Questa radice è molto efficace per la stitichezza, ma allo stesso tempo è controindicata per le persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale.

La rutabaga diventa particolarmente rilevante in inverno e all'inizio della primavera, quando il corpo è più indebolito e incapace di resistere completamente agli effetti negativi dell'ambiente. Questo vegetale satura il corpo umano con vitamine e microelementi, dà forza e rafforza l'immunità.Con il suo aiuto, puoi curare il raffreddore e tradurre la tosse secca in produttivo. In generale rutabaga

presenta le seguenti proprietà vantaggiose:

  • diuretico, rendendo possibile prelevare il liquido in eccesso dal corpo, gonfiore eliminare e guarire malattia renale;
  • antibatterico e antinfiammatorio, che vengono utilizzati nel trattamento della pelle dopo le ustioni e in presenza di ferite purulente;
  • causa dell'elevata concentrazione di fibra, questa radice stimola la peristalsi e la digestione, che a sua volta, migliora il metabolismo, aiuta a prevenire l'obesità;
  • , l'uso della rutabaga influenza positivamente il lavoro del sistema cardiovascolare - la pressione sanguigna viene normalizzata e il colesterolo viene eliminato.
svedese può essere incluso nella dieta dei pazienti con diabete, dal momento che gran parte dei suoi carboidrati, fruttosio rappresentato

Importante! Ricorda che questo ortaggio a radice contiene una grande quantità di fibre grossolane, che possono causare l'infiammazione della mucosa gastrica.

Cosa devo cucinare?

Grazie alle sue qualità gustative, la rutabaga è una parte di molte ricette e conferisce ad ogni piatto un aroma unico. Questa radice può sostituire le patate nello stufato o diventare l'ingrediente principale nelle insalate.

Quindi, diamo un'occhiata ad alcuni piatti di rutabaga.È possibile che uno di essi sia il tuo preferito e lo includerai non solo tutti i giorni, ma anche un menu festivo.

insalata con rape, mele e le verdure

preparare gli ingredienti: 1

  • rapa buccia e grattugiare;
  • con 2 mele di medie dimensioni rimuove i semi e gratta anche;


  • prendere un rametto di sedano e prezzemolo, sciacquare, asciugare, macinare con un coltello.

In un piatto fondo, unire le verdure preparate e le verdure, mescolare. Aggiungere la salsa dal succo di limone, miele e panna acida. Suggerimento

!Se non ti piace il miele, quindi non può essere utilizzato affatto, e per migliorare il sapore della lattuga, è consentito aggiungere una piccola quantità di polpa di zucca.

Questo piatto leggero diventerà uno spuntino perfetto o colazione

Insalata di verdure con prosciutto e pistacchi

Preparare gli ingredienti:

  • 250 grammi di pulito e tagliato a fette piccole;
  • 100 grammi di ravanello tagliati a fette;
  • 200 g di prosciutto non sono grandi tritati;
  • 3-4 steli di cipolle verdi e la stessa quantità di prezzemolo da risciacquare, asciugare e macinare;
  • 40 g di pistacchi salati macinare in farina con un frullatore o un macinino da caffè.Mescolare la lattuga componenti

, all'inizio di salsa in 200 g di maionese e senape 3 cucchiaini. Suggerimento

!La maionese può essere sostituita con panna acida e la solita senape sostituita con francese o dijon.

Questa insalata può diventare un punto culminante della tavola

festive piccanti rapa forno

Questo piatto viene preparato come segue:

  • 1,5 kg rutabaga risciacquo con acqua corrente per liberare dalla pelle, tagliata a cubetti e far bollire finché sono teneri;
  • per unire il brodo in un contenitore separato, schiacciare la segale in un mosto;
  • collegare 150 g di mollica di pane, mezzo bicchiere di uno sciroppo di zucchero, uova, panna tazza 2, cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di pepe bianco e noce moscata, mescolatore a frusta;
  • miscela risultante è stata diluita con una piccola quantità di brodo svedese che ha acquisito una consistenza morbida, versare in una purea, mescolare;
  • grasso pan pezzo di burro, lo mise nella miscela preparata, cospargere una piccola quantità di pangrattato e formaggio grattugiato;
  • manda la pirofila a cuocere in forno a 170 °.

Dopo 1,5 ore, la rutabaga piccante è pronta.

Questo pasto nutriente diventa un completo caloroso svedese pranzo

con pollo alla griglia e pancetta

Per preparare una cena per due, procedere come segue:

  • uno piccole rape pelati, tagliati a cubetti, far bollire finché sono teneri, drenato;
  • sulla coppa dell'olio d'oliva di calore, 4 fette di pancetta fritta e 2 filetto di pollo, tagliato a strisce sottili;
  • dopo due o tre minuti, quando la carne è rosolata, aggiungere una vestaglia e ridurre il fuoco a media;
  • 2 spicchi d'aglio con un coltello e inviare ad una padella;
  • dopo 5 minuti per versare rutabaga con carne 100 ml di brodo( vegetale o di pollo), messo mezzo cucchiaino terra cumino, sale e pepe;
  • stufare il piatto per 2 minuti.
dolce rutabaga e pancetta salata - la combinazione perfetta

Inglese rapa zuppa Per preparare la zuppa dovrebbe essere inglese: buccia
  • e tagliate a dadini di verdure, una rapa, 2 carote, un capo di cipolla, sedano;
  • aggiungere gli ingredienti in una casseruola, aggiungere acqua e stufare per 5-10 minuti sotto il coperchio;
  • quando le verdure diventano morbide, aggiungere 125 orzo perlato e cuocere la zuppa per 45 minuti;
  • portare il piatto a piacere con sale e pepe, togliere dal fuoco.
Servire questa zuppa con crostini di formaggio e focaccine fresche

Come si può vedere, le rape possono essere utilizzati in una varietà di piatti e non richiede una particolare preparazione. Crea le tue ricette e soddisfali con il gusto della tua famiglia.

  • Mar 08, 2018
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