Proprietà utili e controindicazioni del cardamomo dipendono interamente dalla sua composizione chimica. Si scopre questa spezia contiene un gran numero di sostanze biologicamente attive che hanno un effetto tonico e la guarigione sugli esseri umani. Ci sono anche altre proprietà curative che sono note da lungo tempo ai popoli orientali.
Cos'è questa spezia?
cardamomo chiamato piccante condimento ottenuto dai semi di piante erbacee perenni provenienti dall'India. Questa spezia ha un sapore abbastanza intenso, bruciante e appartiene a una serie di condimenti più costosi. Secondo la leggenda, prima che il mondo a venire, il cardamomo cresce nei giardini semi-mitici di Babilonia. I suoi semi erano chiamati "il grano celeste" e venivano valutati in peso d'oro.
Aspetto
Abbiamo utilizzato per visualizzare questa spezia già in forma di polvere confezionato in bustine. E che aspetto ha il cardamomo prima dell'elaborazione? Esternamente frutti che vengono raccolte da piante come i baccelli verdi triangolari, di dimensioni variabili da 1 a 1,5 cm, all'interno della quale i semi sono tenuti a legna. Sembrano grani dorati e rugosi e hanno un forte aroma speziato. Per ulteriori informazioni su come si presenta il cardamomo, vedere la foto qui sotto.
cardamomo grani d'oro ha una fitta, tronco massiccio, grandi foglie pennate e frutta-box, che contengono i semi. E 'perfettamente suscettibili di coltivazione e viene coltivato in molte parti del mondo - India, America, Cina, Vietnam, Africa. La pianta è senza pretese e ha paura solo delle temperature negative. Suggerimento
!Quando acquisti cardamomo in cialde, devi scegliere solo frutta verde con lembi ben chiusi. Solo in questo modo puoi essere sicuro dell'alta qualità del condimento.
Composizione
cardamomo - un condimento con un altissimo contenuto di oli essenziali.È questo che è responsabile per il sapore piccante e il sapore dei chicchi. Esso contiene anche sostanze che hanno un effetto terapeutico - limonel, terpineolo, borneolo, cineolo, Amidon, vitamine e minerali.
Composizione chimica del cardamomo: olio essenziale
- - 8%;Vitamine
- - gruppi B1, B2, B6, PP, C;
- minerali - fosforo, calcio, ferro, magnesio, zinco, sodio, potassio, manganese;Proteina
- ;Grassi
- ;Carboidrati
- .
Il valore energetico del cardamomo è piuttosto elevato e ammonta a circa 311 kcal. Ciò è dovuto al suo alto contenuto nei semi di grassi e carboidrati. Tuttavia, questo non dovrebbe preoccuparsi di persone che vogliono perdere peso, dal momento che molti non mangiare a causa del sapore pungente.
Un fatto interessante! I semi di cardamomo sono acerbi. Solo in questo modo è possibile preservare il sapore dei suoi chicchi e della sua nitidezza.
utili e proprietà curative
cardamomo è ampiamente usato in cucina per impartire cibo visiva e sapore.È aggiunto a quasi tutti i piatti, sia di verdure che di carne. Molto saporito con questo condimento sono prodotti da forno, dessert. Tuttavia, non solo con le sue virtù culinarie è famoso per il cardamomo. Le sue proprietà utili sono state a lungo utilizzate nella medicina popolare delle nazionalità orientali. Sono trattati con disturbi gastrointestinali, utilizzati per la promozione della salute generale, aumentando l'immunità.Ci sono questa spezia e altre proprietà medicinali. In particolare, trattano le seguenti malattie:
- epilessia paralisi
- reumatismi
- obesità
- asma bronchite
- nevrosi
- malattie della pelle
- malattie cardiovascolari.
Nella composizione dei preparati a base di erbe, si vede spesso anche il cardamomo. Proprietà medicinali di condimenti è così ampia che nel Medioevo fu utilizzato come una panacea per tutti i mali. Nella medicina moderna più spesso utilizzato le seguenti proprietà curative di cardamomo:
- antidiuretico
- diaphoretic espettorante analgesico
- tonico rigenerante
- immunologica
- antidepressivo.
Cardamomo contribuire ad alleviare il dolore e migliorare l'umore delle donne durante il periodo mestruale.È anche noto l'effetto eccitante che ha il cardamomo. Le proprietà di questa spezia per aumentare la potenza sono note da lungo tempo alle donne dell'est. In Oriente è letteralmente messo in tutti i piatti e pasticcini. Nell'antica Roma, estratti di cardamomo presa dopo le feste per vacanze, feste, per aiutare il vostro stomaco per gestire una tale abbondanza di cibo. Applicare questa spezia anche a scopo cosmetico per aumentare il tono e il ringiovanimento della pelle.
Un fatto interessante! Il cardamomo è spesso incluso in varie infusioni magiche per un incantesimo d'amore.
Controindicazioni
Tutte le erbe sono le proprietà e controindicazioni come utili.semi di cardamomo, in particolare, non è consigliabile mangiare alle seguenti categorie di persone:
- le donne in gravidanza;Persone
- con ulcera peptica dello stomaco, duodeno;
- malati di allergia.
Inoltre, non è consigliabile per queste persone utilizzare preparati a base di erbe e tè contenenti cardamomo. I vantaggi e gli svantaggi dell'utilizzo di questa spezia dipendono non solo dal modo in cui viene utilizzato, ma anche dalla sua quantità.Ad esempio, esiste una regola secondo cui il dosaggio dei grani macinati non deve superare un quarto di cucchiaino. Nel resto, quando si calcola la quantità di cereali utilizzati, vengono guidate l'età e le condizioni del paziente.
interessanti informazioni circa le proprietà utili di cardamomo può anche imparare da questo video: