Daikon è un raccolto di radice, una volta allevato in Cina e simile a un ravanello o una grande carota. Per questi motivi, è anche chiamato "ravanello cinese".Questo ortaggio ha trovato molti ammiratori sul territorio di diversi paesi del mondo e gli abitanti della Russia non fanno eccezione.
Ma è apprezzato non solo per le alte qualità gustative. Un gran numero di sostanze importanti per il corpo umano che compongono la sua composizione rende questo raccolto radicale incredibilmente utile. In questo articolo potrete scoprire quali sono le proprietà e controindicazioni utili chiusi daikon, e sarà in grado di scegliere alcune ricette per questo meraviglioso ortaggio.
Come faccio a sapere daikon?
La radice di Daikon si presenta come un grande ravanello o carota. La sua lunghezza media raggiunge i 30 cm e un diametro di circa 8 cm. In condizioni favorevoli, questo ortaggio può crescere fino a 60 cm di lunghezza e hanno allo stesso peso di 500 grammi.
Come si vede nella foto sopra, il daikon è dipinto di bianco. Nel gusto, è simile allo stesso ravanello, ma a causa della mancanza di olio di senape nella sua composizione, ha un aroma più gradevole e un sapore delicato.
Questo ortaggio è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese.È servito come contorno, aggiunto alle insalate. Il gusto del daikon ravanello si sposa perfettamente con piatti a base di carne e pesce, viene spesso inserito nella miso-soup e integrato con il sashimi.
Proprietà utili di
Ora è necessario dire quali sono i benefici e i danni di daikon. E prima scopriremo le sue proprietà.
- Contiene vitamina C, che aiuta il corpo a superare il raffreddore e rafforza il sistema immunitario. Suggerimento
!Se sei ancora alla ricerca di un prodotto in una piccola porzione contenente una dose giornaliera di vitamina C, l'hai già trovato. Questo daikon, e per soddisfare le condizioni di cui sopra, si dovrebbe mangiare un giorno solo 300 g di questo ortaggio.
- A causa della presenza di vitamina B, questo tubero ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale - aiuta a normalizzare l'equilibrio emotivo e ripristina concentrazione.
- Il potassio, presente in questo ortaggio, è indispensabile per la salute e la forza dei denti, dei capelli e del tessuto osseo.
- Questa radice aiuta a ripristinare il fegato e scioglie la sabbia e le pietre nei reni.
- La presenza di acido isorodico consente di utilizzare daikon come agente profilattico delle malattie oncologiche.
- fibra lo rende un prodotto indispensabile nella dieta alimentare - piccola porzione dà una sensazione di pienezza, che dura fino al pasto successivo. Gli enzimi
- contribuiscono alla scissione dell'amido, il cui eccesso può portare a un eccesso di peso. I fitossidi
- mostrano un'azione battericida e proteggono il corpo dalle infezioni.
- Il contenuto calorico del daikon è insignificante - solo 21 kcal per 100 g di prodotto.
- Se usi questo ortaggio nella sua forma grezza, puoi pulire il corpo di colesterolo, sostanze radioattive e tossiche.
Nel corso della ricerca, condotta da scienziati, si è constatato che l'uso di questo tubero ha un effetto positivo sulla salute dei pazienti con diabete e malattie cardiovascolari. Come agente esterno si consiglia di utilizzare come impacchi per la guarigione delle ferite, il rafforzamento dei capelli e la rimozione delle lentiggini.
Controindicazioni
daikon grande beneficio il corpo umano, ma che farà alcun male, dovrebbe essere a conoscenza delle controindicazioni: disturbi
- nel tratto gastrointestinale;
Importante! Una grande quantità di fibra, che viene a lungo digerita nel corpo, può causare conseguenze indesiderate. Gastrite
- ;
- ulcera allo stomaco;Gotta
- ;
- grave danno ai reni e al fegato.
Ora sai cosa è utile un daikon, e in quali casi il suo utilizzo è inaccettabile. Ma in ogni caso, prima di includere questo ortaggio nella tua dieta quotidiana, è consigliabile consultare un nutrizionista.
Cosa devo cucinare?
È piuttosto difficile determinare quale sia il daikon - ravanello o ravanello più simile per le sue qualità gustative, ma a differenza di loro, questa radice è completamente priva di sapore amaro. Questo fatto ti permette di usarlo nella sua forma grezza e includere nelle insalate di vitamine. E, cosa più importante, in questo caso, manterrà completamente tutte le sue proprietà uniche.
Ma non tutte le ricette assumono l'uso di daikon in forma grezza. Questo ortaggio può essere in umido, fritto e marinato. E se non hai ancora provato il "ravanello bianco", ti suggeriamo di correggere questo equivoco.
Daikon marinato in
- orientale Versare 50 ml di acqua nel contenitore, aggiungere 50 g di zucchero, 30 ml di aceto di mele, un pizzico di curcuma.
- Mettere sul fuoco, portare a ebollizione il contenuto e dopo aver completamente sciolto lo zucchero togliere dalla piastra.
- 100 g di limone sbucciato, tagliato a fette sottili e sale.
- Trasferire la verdura preparata in un colino e lasciare per un'ora. Importante! Questo è necessario per far uscire il liquido in eccesso.
- Dopo questo periodo, sciacquare il daikon con acqua e asciugare le fette con un tovagliolo di carta.
- Piegare le radici in un contenitore di plastica o vetro, versare la marinata.
- Chiudere saldamente e scuotere il contenitore più volte.
- Lasciare marinare per una notte.
Rotoli di trota con daikon
- 4 filetti di trota, senza ossa e pelle, messi su una tavola.
- 3 fette di aglio, 1 pezzettino di zenzero fresco e 2 cipolle di scalogno tritate finemente con un coltello.
- Piegare in un contenitore, aggiungere il succo e la scorza di un lime, 60 ml di salsa di soia, 20 ml di miele liquido, 130 ml di olio d'oliva, mescolare.
- Dividere la marinata in due parti, una delle quali condita con sale e pepe macinato bianco.
- Versare il filetto condito con la marinata, avvolgere ogni strato con un rotolo, avvolgere con due strisce di pancetta affumicata e inviarlo al frigorifero per 25 minuti.
- Un daikon medio viene pulito e tagliato a fette sottili usando un coltello speciale.
- 2 gambi di cipolle verdi tagliate a penne, aggiungetele al dikon, versate la seconda parte della marinata, salate, pepate.
- Prendere il filetto sott'aceto e in ogni involucro una piccola quantità di lattuga dai daikon.
- Cuocere in forno a 170 ° per 20 minuti. Suggerimento
!Questi rotoli possono essere preparati in qualsiasi modo accettabile: far bollire a bagnomaria, grigliare o avvolgere in un foglio e far bollire in una casseruola.
Insalata giapponese
- 1 piccola radice di daikon e 1 cetriolo fresco tagliato a cerchi sottili, sale.
- Trasferire le verdure in un colino e lasciare per 15 minuti per consentire al vetro di eccesso di liquido.
- In un contenitore separato, unire 2,5 cucchiai di sake, 5 cucchiai di aceto di riso e una piccola quantità di acqua.
- Friggere le verdure in un piatto, versare sopra una salsa preparata, aggiungere sale, aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare. L'insalata
Aggiungi daikon a vari piatti, crea le tue ricette e sii sano.