Che cosa sono i capperi? Questa domanda viene posta da sempre più consumatori, vedendo sugli scaffali del negozio piccole bacche verdi. Questo prodotto è di grande interesse, ma molti, a causa dell'ignoranza sul suo uso, non osano comprarlo. Oggi puoi imparare assolutamente tutto su questa pianta - dalle proprietà utili ai piatti, in cui può essere inclusa.
In realtà, i capperi sono gemme non aperte di una pianta chiamata "capperi".Questi reni vengono raccolti a mano, quindi lavati, asciugati e, di regola, marinati in una miscela di olio d'oliva, alcool e aceto di vino. I fan di questo prodotto sostengono che i boccioli più gustosi sono più piccoli, la cui dimensione non supera 1 cm di diametro.
Dove cresce il cappero? Questo cespuglio spinoso è più comune lungo la costa mediterranea, in Asia, Nord America, Nord Africa e India. Può anche essere trovato in Crimea e nel Caucaso, dove cresce su terreni sterili e rocce di scisto. I principali fornitori di questo prodotto sono Iran, Marocco e Turchia.
Vantaggi per il corpo
Le proprietà utili mostrano assolutamente tutte le parti del cespuglio del cappero, tra cui: analgesico
- ;
- astringente;
- anti-infettivo;
- è antisettico.
Nei tempi antichi, i guaritori popolari preparavano dai suoi fiori, radici, frutti e foglie un decotto curativo, che era incredibilmente efficace sia con applicazione esterna che interna. Con esso, puoi guarire le ferite, eliminare il mal di denti, riportare la ghiandola tiroide e il sistema cardiovascolare alla normalità.Suggerimento
!Se soffri di mancanza di appetito, mangia un paio di capperi poco prima di mangiare.
In che modo questa pianta aiuta il corpo umano?
- Per i reumatismi e la brucellosi, la corteccia frantumata della macchia è altamente efficace.
- Le malattie della milza e del fegato si ritireranno se dalle radici si cuoce un decotto. E dopo aver insistito su questo rimedio per 5 ore, puoi ottenere un farmaco curativo contro l'ittero.
- Aprire i giovani rami del cespuglio di capperi, mescolare con l'aglio e in breve tempo dimenticare la crosta.
- Estratto dal succo di frutta mostra proprietà rigeneranti e aiuta con lunghe ferite cicatrizzanti.
- Per mal di denti e malattie gengivali, si consiglia di masticare la corteccia fresca della pianta. Una massa masticata è in grado di eliminare le ferite dal pus e ripristinare rapidamente la pelle danneggiata.
- Per liberarsi dell'ipocondria, che è spesso accompagnata da fobie, malinconia e sospettosità dolorosa, dovresti prendere un decotto di capperi.
- I boccioli di fiori non disciolti densi sono usati per trattare il sistema cardiovascolare, la tiroide e la flatulenza.
- I capperi sono la fonte più ricca di vitamine, tra cui A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Pertanto, con l'uso di questo prodotto, il corpo acquisisce la capacità di resistere agli effetti nocivi di fattori esterni e al rafforzamento del sistema immunitario.
Importante! I capperi sono controindicati per costipazione, ipotensione, durante la gravidanza e l'allattamento. Capperi
in cottura
Di norma, i boccioli di cappero sono un ingrediente aggiuntivo che arricchisce il piatto con il suo gusto e aroma. E per svelare pienamente il gusto di questo prodotto, viene tritato e macinato con sale. Mettilo in un piatto già preparato o alla fine del processo di cottura. Suggerimento
!Dal momento che i capperi vanno in salamoia, prima di completare i loro capolavori culinari, dovrebbero essere lavati per rimuovere l'odore di aceto.
Dove aggiungere i capperi? Quasi ovunque: primi piatti
- - zuppe, borsch, zuppe, salicornie;
- piatti a base di carne e pesce;Salse
- ;Insalate
- .
Questo prodotto può essere trovato in alcune ricette per la cottura e cocktail.
E cosa fare se non hai i capperi a portata di mano e la ricetta suggerisce di usarli? Come sostituire i capperi? L'opzione più semplice e ideale sarebbe il cetriolino marinato. Sono sufficientemente tritati e aggiunti al piatto tanto quanto prescritto nella ricetta.
In alcuni casi, i capperi sono fatti da gemme di dente di leone o semi di nasturzio. Sono raccolti, lavati, asciugati con un asciugamano e ricoperti di sale. Lasciare riposare per 24 ore in un recipiente chiuso e poi ricadere su di vasi di vetro e versate la marinata - litro di acqua bollente, un cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di sale, 50 g di zucchero, foglie di ribes, la foglia di alloro, pepe nero 3-5 piselli. Dopo 2 settimane, ricevi un prodotto che puoi aggiungere a qualsiasi cibo.
E ovviamente, ora dovresti considerare le ricette più popolari con i capperi.insalata di pollo con i capperi
- 400g di pollo versare 5 tazze di acqua, mettere 2 cucchiaini di sale bollire fino a cottura e tagliate a dadini.
- Prendiamo ad ¼ di tazza di bacche di uva rossa, nero, verde, e bianco, lavate e tagliate ciascuna in due parti. Da uve
- aggiungere il pollo, 3 cucchiai di capperi, mezza tazza di noci pecan e mescolare.
- Preparare la salsa: unire 1/3 di tazza di maionese 1/3 di tazza di yogurt naturale e un cucchiaio di senape di Digione.
- Condire l'insalata con salsa, aggiungere sale e pepe a piacere.
Questa insalata con capperi e pollo è sicura per la tua famiglia e i tuoi amici. Suggerimento
!Poiché la carne di pollo diventa secca dopo 24 ore, si consiglia di cucinarla immediatamente prima del consumo.
salsa tartara
più popolare con salsa di capperi è "tartare".Ti invitiamo a cucinarlo.
- Take 2 piccoli cetrioli, un cucchiaio di capperi, 4 rametti di prezzemolo e 2 gambi di cipolle verdi, tritare.
- Connect maionese vetro, 2 cucchiai di succo di limone, un cucchiaino Senape, 4 gocce di salsa Worcester, tabasco 5-6 gocce mezzo cucchiaino dragoncello secco, mescolare.
- Connect il contenuto dei due contenitori, portare a piacere con sale e pepe, coperto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora.
tartare di salmone
- liberazione da ossa e la pelle, tagliata a cubetti -. Circa 0,5 cm 3 lampadine scalogno
- , capperi cucchiaio di erba cipollina e coltello fascio cotta.
- Combinare pesce e verdure, mescolare.
- Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di pepe, mescolare delicatamente. Il tartaro
- viene posto in piccoli stampi e lasciato in frigorifero per 30 minuti.
possono decorare il vostro gusto assolutamente qualsiasi piatto. Cucina con piacere, crea nuove ricette e condividile con i tuoi amici.