Contenuto:
- preziosi segreti minerali
- pasta
- ricette semplici e gustose da farina di grano saraceno
Piatti a base di farina di grano saraceno - una soluzione perfetta al problema di una dieta equilibrata. Prodotti utili sono raramente gustoso. Il caso di oggi - un'eccezione alla regola.
Prima di considerare la questione di ciò che può essere fatto da farina di grano saraceno, offriamo poche righe di dedicare l'uso di questo prodotto amanti ingiustamente dimenticato.
Valuable minerali
farina di grano saraceno di terra ha un sapore leggermente amaro specifica. Questa funzione non si preoccupa pasticceri esperti, come allegato al tagliatelle, dolci e frittelle, o una piccante speciale.
proprietà utili:
- a basso contenuto di glutine rende piatti della farina di grano saraceno è facilmente digeribile, in modo che possano essere inclusi nel menu
- sera sulla quantità di prodotto proteico di carne inferiore e fagioli, ma è in grado di sostituirli nel periodo di digiuno
- valore energetico del prodotto - 290-335kcal per 100 g per coloro che sono seduti su una dieta - questo è un argomento di peso per l'inserimento di grano saraceno in
- dieta fonte insostituibile di ferro aiuta a ripristinare i normali livelli di emoglobina nel ricco contenuto
- sangue di vitamine B, e, P, PP emicroelementi veleno( fosforo, potassio, calcio, manganese, ecc) in grado di prevenire e di beriberi visualizzazione funzionalità per supportare la salute del corpo intero.
Si prega di notare! Nel primo impasto, i bambini polenta di grano saraceno prevale e riso, e non ti appoggiare sul farina di sostanze nutritive di grano. Questo argomento categorico per uno studio più dettagliato dei piatti di grano saraceno terra. I medici raccomandano
includono grano saraceno e farina nel menù giornaliero:
- coloro che hanno problemi con i vegetariani sistema cardiovascolare
- diabetici obesi
- tutti coloro che sono a dieta lavoratori
- esperienza al giorno ha aumentato lo sforzo mentale e fisico. Segreti
pasta
Attenzione! Negozio prodotto farina di grano saraceno
non può essere chiamato prodotto popolare che può essere facilmente acquistato in un supermercato( ad eccezione di centri regionali).Bassa domanda di beni non crea una proposta. Perché?Perché l'impasto di farina di grano saraceno puro è mescolato e non si sbriciola a causa del basso contenuto di glutine. In altre parole, senza aggiungere al tradizionale di grano saraceno farina di grano, ottenendo una massa appiccicosa ricevere fallire.
si trova spesso in negozi specializzati in prodotti per diabetici.farina integrale contiene: fibra di vitamine minerali
- .
A volte si può vedere questo nome come farina di grano saraceno non raffinato, che è, stiamo parlando di grano, che prima della macinazione, non è tagliato e non sono esenti da l'embrione. Nota
!L'acquisto di farina nel negozio, con attenzione studiare la sua composizione. Alcuni produttori aggiungono il prodotto senza glutine o andare ad altri trucchi, mescolando diversi tipi di cereali.
Così, l'elenco dei componenti esemplare nella farina pancake "grano saraceno" è la seguente: farina di grano saraceno
- , grano
- premio
- sale
- zucchero a velo
- acido citrico
- soda.
Inutile dire che una tale miscela è adatta per cucinare un solo piatto - frittelle e non è adatto per dolci o pane da forno?
Come rendere farina di scritto a mano
cucina casalinga grano saraceno proteggerà il proprietario da ogni sorta di sorprese associate alla presenza nel prodotto di additivi indesiderati.
L'algoritmo è semplice:
- rimuovere rifiuti a base di cereali
- risciacquo saraceno
- sparsi e secca
- frantumazione in piccole porzioni.
per macinatura può essere utilizzato:
- Frullatore Macinacaffè
- mietitrice.
farina integrale conterrà pezzi di bucce e granuli fini, quindi sarà in grado di cucinare, non tutte le delizie culinarie. Tuttavia, questo pasto sarà molte volte più prezioso di suo analogo di alta qualità.
Lavorare con prova
analizzando l'intero pasticceri esperienza in parte per un test di successo di farina di grano saraceno, possiamo trarre le seguenti conclusioni.
- Farina "piace" molta acqua( latte, yogurt), ma tutti gli stessi piatti pronti sono ottenuti dryish. Per evitare questo scenario, si consiglia di non cuocere la pasta in una sola volta, ma lasciare il lotto sul quarto d'ora. Dopodiché, se necessario, aggiungi un po 'più di liquido.
- il lievito in organico( pulito) farina di grano saraceno - una perdita di tempo. V'è il rischio che la mancanza di glutine non consente lievitare in una ciotola rimarrà sempre patetico purè, che non è assolutamente adatto per l'uso.
- importante osservare il rapporto di miscelazione di farina di grano saraceno e frumento. Il miglior rapporto è 1 × 2;1 × 3.La validità è 1 × 1.In caso contrario, senza componenti di collegamento come uova o delle gengive ksantovoy non lo fanno. Nota
!Quando si acquista farina prima impastare, dovrebbe esaminare l'etichetta per accertarsi che la presenza o l'assenza di glutine nel prodotto. Questo determinerà tutte le azioni successive e la composizione del test. Ora
attenzione dettagliate sui pasticcerie preferite prodotti e vedere che cosa può essere fatto da farina di grano saraceno su una cucina a casa.
ricette semplici e gustose da farina di grano saraceno
frittelle sottili senza lievito nel latte
prodotti principali: farina di grano saraceno Farina( 90g)
- ( 60 g) Uovo
- di pollo( 3 unità). Latte
- ( 400 ml)
- olio raffinato( 2 cucchiai colmi) di zucchero
- ( 1 cucchiaio da tavola)
- sale( un pizzico)
- soda( 2 volte meno sale).
Tempo di cottura - 40 min. Numero di frittelle - 12-14, diametro -. 24 centimetri Farina di grano tenero è necessaria al fine di aggiungere il glutine nella pasta. Procedura
: prima pausa in una ciotola le uova, aggiungere lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio. Mescolando gli ingredienti con una frusta, versare il latte. Farina
collegare e mescolando continuamente gli ingredienti vengono proiettati non in una ciotola a parte, e subito in una ciotola con il latte. Questa mossa eviterà la formazione di grumi. Aggiungere l'olio
rifinito impasto coperto con una piastra o pellicola trasparente, lasciata a riposo per almeno 20 minuti per infondere. Suggerimento
!Prima di infornare la prima frittella padella calda è meglio lubrificata. I tempi successivi, l'olio non viene utilizzato.
ricetta frittelle con lievito da Yu Vysotskaya
Grocery set:( . 1-1,5 pc)
- grano saraceno e farina di grano( 50 g, e 1 cucchiaio pieno cucchiaio)
- uovo
- un pizzico di sale un pizzico di zucchero
- seccaacqua
- lieviti( ¼ di cucchiaino)( 200 mL).
Prima setacciato la farina in una ciotola, aggiungere il sale, lo zucchero e mescolare gli ingredienti martellare uovo.
divorzio in un cucchiaio di lievito acqua, versata in una ciotola per il resto degli ingredienti.
accuratamente mescolare il contenuto del cerchio infusione gradualmente l'acqua residua.
finito impasto di farina di grano saraceno viene rimosso, "respirare".frittelle, come al solito, sulla padella calda. Riempimento - qualsiasi, e preferibilmente salmone.pane
nel forno dolci
Per coloro che cuoce il pane da solo, a seguito di una ricetta passo dopo passo per un piatto a base di farina di grano saraceno è una vera manna.
Componenti:
- lievito( 15 g)
- olio raffinato( 2 cucchiai. .)
- acqua riscaldata( 400 ml) di farina di grano saraceno
- ( 160 g) di farina di frumento
- ( 550 g) di zucchero
- ( 2 cucchiai totale)
- sale( 2 cucchiaini).
Opara preparare nel modo tradizionale: attivare il lievito, strofinandole con lo zucchero. Poi versato in porzioni di metà preriscaldato a 36 ° C con 1 tazza frumento setacciata( !) Farina. La miscela è mescolata fino a che liscio. La birra
finito mettere "riposo" in un luogo caldo. In 20 minuti, l'impasto crescerà di circa la metà.Con l'avvento di bolle accuratamente versato l'acqua residua( se necessario riscaldato di nuovo) e aggiungere lentamente la farina.
Quando l'impasto è pronto a guardare verso l'esterno, viene salata e blandire olio vegetale( preferibilmente d'oliva).cucchiaio dovrà ora essere rinviata, e lavorare attivamente con le mani per 15 minuti. Nota
!La miscelazione di lunga durata è la chiave per ottenere un pane morbido e sfizioso. Non abbiate fretta di finire questo processo il prima possibile. Sbarazzarsi del attaccare pasta per le mani vi aiuterà il loro olio di lubrificazione regolare.
prodotto finito viene lasciato al caldo per 45 minuti. Se la stanza è calda - un po 'meno, fresca - fino a 1 ora.
Trascorso questo tempo la pasta è diviso in due parti, e pagnotte formate sono collocati in forma oleosa, ancora lasciandoli per 30 minuti.
salire le forme di pane spalmato con una miscela di cucchiaio di acqua e un cucchiaino - di farina. Puoi top con semi di sesamo, semi di lino.
inviare pane rimane in forno per 25 minuti( temperatura - circa 150 ° C).Una volta solidificato crosta pagnotta propechetsya e all'interno, la temperatura è stata aumentata a 200 ° C, e messo sul fondo della vaschetta con acqua. Questa mossa permetterà il pane ben arrossano, ma non seccare, perdendo morbidezza.
Dopo 10 minuti, il forno è spento.
Importante! A prima vista, la ricetta può sembrare complicato e richiede molto tempo, ma lo prilovchilis, la cottura è un piacere per l'eccellente risultato finale.
E più sfumature. I forni sono diversi, anche la farina acquistata è diversa. Pertanto, questi valori sono solo indicativi e non una guida per l'azione. In ogni caso, il processo dovrà essere guardato con l'occhio del maestro.
grano saraceno pagnotta nella macchina per il pane
Pigrizia - il motore del progresso. Per coloro che non vanno d'accordo con il forno, si dovrebbe prestare attenzione alla ricetta con farina di grano saraceno in macchina per il pane. Componenti
: farina di frumento e
- Grechanaya( 400 e 100 g, rispettivamente) acqua
- ( 350 ml) Olio
- oliva( 2 cucchiai) zucchero
- ( 1 cucchiaio e terza)
- sale( cucchiaino)
- trituratogherigli( 70 g)
- lievito( 1.3 e 1 cucchiaino).
sopra gli ingredienti sono stati accusati in macchina per il pane, guidato dalle regole di funzionamento( istruzione).
Seleziona il programma principale. La crosta è media. Peso - 1 kg.
Il pane risulta molto facile, con un profumo fresco e delicato.
Per la preparazione di torta di grano saraceno necessario:
- qualsiasi marmellata( 1 tazza) di grano e farina
- Grechanaya( nel rapporto di 6 cucchiai con scivolo e 1 tazza. .)
- uova di pollo( 3 pz.) Zucchero
- ( vetro incompleta)
- disgregante( 2,5 cucchiaino)
- yogurt, panna acida e preferibilmente( 1 tazza).
Come preparare. Le uova sono ben battute con lo zucchero. Inserisci panna acida, il lievito, confetture, e finora solo farina di grano saraceno. Tutti gli elementi sono montati sul mixer. Poi delicatamente, mescolando con un cucchiaio, versare loro farina di frumento.formano
speciale l'olio lubrificante versato nella pasta e inviarlo in una preriscaldato a 180 ° C forno per 30-40 minuti. Il cupcake viene controllato con una corrispondenza. Per
paste sembrava presentabile, alto ben pritrusit con zucchero a velo.torte
Insolito Grechannyi-cagliata
Per preparare il prossimo corso di farina di grano saraceno necessario: burro
- ( 100 g)
- uovo( 5 pz.)
- cagliata al 10% di grasso( 400 g) di zucchero
- di vaniglia( 10 g)
- gelatina( 15 g) nucleo
- noce( 25 g) di zucchero
- ( 2 x 150 g) di farina di grano saraceno
- ( 250 g), o( grano saraceno triturato ½ latte l) grasso
- purea e bollite( 300 mL).
: sciogliere il burro, si versa lo zucchero( 150 g) e 5 tuorli. Gli ingredienti sono battuti in una massa lussureggiante omogenea.
Aggiungere la farina o( !) Purè allo stato di purè di patate. Mescolare una pasta ripida ma morbida.
Sbattere separatamente le proteine con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa e consistente. Viene anche versato delicatamente nell'impasto, cercando di non abbattere il volume. La miscela risultante è divisa in 2 parti. Ulteriori
dim carta da pasticceria da forno, 2 viene cotto torta in una preriscaldato a 190 ° C forno. Dopo 30 minuti vengono rimossi.
Tuttavia, la ricetta non è finita. Per il ripieno, la gelatina viene immerso in acqua e la cagliata viene mescolata con il latte. Unire gli ingredienti aggiungendo zucchero vanigliato. Poi
ripieno riscaldato per sciogliere la gelatina e lasciato in un luogo fresco per solidificazione parziale.
Sulle torte raffreddate spargere il ripieno.È tempo di aspettare che la gelatina si congeli completamente.
Resta da mettere un biscotto in cima all'altro, si è rivelata una bella torta.
Dovrebbe essere decorato con noci tritate e tagliato in torte. Biscotti
frettolosamente
saraceno dolce Ingredienti: farina
- ( 200 g) di polvere di cacao
- ( totale 3 cucchiai)
- crema densa( 330 ml) zucchero
- ( 5 cucchiai)
- soda( ½ cucchiaino.) di olio vegetale
- vanillina
- ( 2 cucchiai) farina di grano saraceno
collegamento con lo zucchero, cacao in polvere e bicarbonato di sodio.
Aggiungere l'olio agli ingredienti miscelati, aggiungere la vaniglia e la panna acida. L'impasto finito assomiglia a una massa appiccicosa di plastilina. Da
mani sono palle forma umida con un diametro fino a 5 cm, disposte su una teglia, rivestiti con carta dolciaria.È importante lasciare tra le sfere almeno un centimetro di spazio libero. Durante la cottura, i biscotti aumenteranno leggermente di dimensioni.
Il forno è riscaldato a 180 ° C.Tempo di preparazione - 10 minuti.
Questo è tutto. Tra l'altro, che non sa quali sono le reali frittelle russi con pieno sole, vi consigliamo di leggere questo video: