Cottura al rafano - le migliori ricette

Il rafano finito può essere acquistato oggi in qualsiasi negozio. Ma è ancora molto meglio cucinare questo condimento piccante, inoltre, è abbastanza semplice. La seguente ricetta per rafano non richiede molto tempo ed energia da te, e di conseguenza otterrai un'aggiunta molto gustosa a una varietà di piatti.

Tabella - qb utilmente

vantaggio principale risiede negli oli essenziali tavolo rafano, che fanno parte della radice. Mostrano un potente effetto antisettico, attraverso il quale il corpo riceve una protezione affidabile da virus e agenti patogeni. Questa proprietà rende il rafano un antibiotico naturale. Inoltre, utilizzando questo condimento in piccole quantità, è possibile aumentare l'appetito e stimolare il lavoro degli intestini.

Come parte di rafano trovato vitamine del gruppo B, così come PP e C. e l'ultimo è di circa 4-4,5 volte più che in molti agrumi. Questo prodotto è ricco di microelementi, tra cui zolfo, potassio, ferro e fosforo.

Il più utile è il rafano appena preparato, che non ha più di sette giorni. Alla fine di questo periodo, le sostanze utili vengono gradualmente distrutte e il rafano diventa solo un condimento acuto. Per questo motivo, nessun prodotto del negozio è paragonabile a una salsa fatta in casa.

Importante! Tuttavia, ricorda che il rafano da tavola non sarà utile a tutti. Con cautela, dovrebbe essere utilizzato per le malattie dell'apparato digerente in forma acuta e malattie, che sono accompagnate da un'elevata acidità!

Preparare il condimento - base raccomandazioni

Al fine di ottenere un tavolo gustoso rafano, e il suo processo di preparazione è stato molto facile e piacevole, è necessario seguire alcune regole importanti.

1. Le sostanze essenziali, che sono ricche di radice, sono in grado di provocare gravi lacrimazioni e irritazioni sulla pelle. Per evitare che ciò accada, lavorare meglio con i guanti e tagliare le radichette non su una grattugia, ma attraverso un tritacarne, dopo aver messo in uscita un sacchetto di plastica. Nota
   

   !Per il rafano è diventato meno aggressivo, un paio d'ore prima della lavorazione, dovrebbe essere messo nel congelatore!

2. Per preparare la tavola radici di rafano sono considerati i più adatti raccolto in autunno, che sono stati scavati nel mese di settembre e hanno una lunghezza di 30-40 cm.
3. Se le radici, che hai preparato per la stagionatura, un paio di secchi fuori, poi riportarli alla "vita" aiuta l'acqua normale. Basta immergere il prodotto e dopo 3-4 giorni sarà completamente pronto per l'uso.
4. Una tabella di rafano stoccaggio mese perde le sue qualità di masterizzazione, quindi i fan di condimenti vigorosi come un prodotto non sarà più interessante. Certo, puoi preparare una nuova porzione ogni mese, ma ti consigliamo di farlo più facilmente - per chiudere il condimento per l'inverno tappandolo in barattoli sterilizzati. Alcune ricette ti consentono di conservarlo da 4 mesi a un anno e direttamente nella dispensa.

Scopriamo come creare un rafano al tavolo.

Tabella rafano - la classica ricetta

Per la ricetta, prendere:

• radici di kilo;
• un quarto di litro d'acqua;Tabelle
• .un cucchiaio di sale;Coppia di tavoli
• .cucchiai di zucchero;Tabelle
• .cucchiaio di succo di limone.

Pulire le radici preparate e passarle attraverso un tritacarne con una grata fine. Il risultato dovrebbe essere una purea di consistenza fine e delicata. Per garantire che il rafano non irriti gli occhi, fissiamo un sacchetto di plastica al foro di uscita. Trasferire la massa finita in una grande ciotola, aggiungere la quantità specificata di zucchero e sale.

Versiamo acqua nel sauter, portiamo a ebollizione e riempiamo le radici riciclate. Mescolare in un piccolo vasetti sterilizzati, versare sulla ¾ cucchiaino di succo di limone appena spremuto - agirà come conservante e non molla massa scura. Nota

!È preferibile usare vasetti piccoli, mentre aggiungere un sacco di succo non è necessario, altrimenti il ​​condimento pronto sarà troppo acido.

Immediatamente fermiamo le banche e le inviamo allo storage. Il rafano da tavola, cucinato secondo questa ricetta, manterrà le sue caratteristiche gustative per tre o quattro mesi.

Con succo di barbabietola

Per la ricetta, prendiamo:

• mezzo chilo di rafano;
• 0,2 litri di acqua;
• 0,2 litri di aceto;Tabelle
• .un cucchiaio di zucchero;Tabelle
• .un cucchiaio di sale;
• un quarto di un bicchiere di succo di barbabietola.

Radica accuratamente il mio, versa acqua, lascia la notte in frigorifero. Al mattino puliamo il cibo e lo tagliamo con pezzi casuali. Sul macinino sistemare la griglia con piccoli fori e macinare il rafano. La massa risultante viene versata con abbondante acqua bollente, mettere lo zucchero, il sale e mescolare.

Barbabietola pulita, strofinare su una piccola grattugia e spremere il succo. Misurare 2,5 cucchiai e combinare con la quantità specificata di aceto. Aggiungi questo al rafano, mescolalo.



Distribuiamo il condimento su barattoli sterilizzati, sigillalo saldamente e conservalo in frigorifero. Il rafano da tavola, cotto secondo questa ricetta, può essere conservato per un anno.

Con aglio e pomodori

Per la ricetta è necessario prendere:

• chilo di rafano;Chili di pomodoro
• ;
• tre spicchi d'aglio;Coppia di tavoli
• .cucchiai di zucchero;Tabelle
• .cucchiaio di sale

Versare un po 'd'acqua nella pentola e portarla a ebollizione. Scottate i pomodori per 30 secondi, quindi sbucciateli e tagliateli in quattro parti. Le radici vengono immerse in acqua per tutto il giorno, pulite e tagliate a pezzetti. L'aglio viene liberato dalle bucce e schiacciato.

Prepariamo il tritacarne: installiamo una griglia nella griglia e attacciamo un sacchetto di plastica alla presa. Tritare il rafano e i pomodori, scorrendoli alternativamente. Nella massa risultante, aggiungere aglio tritato, zucchero, sale e mescolare bene. Distribuiamo il condimento su barattoli sterilizzati asciutti, arrotoliamo i coperchi e li mettiamo via per conservarli.

Il rafano da tavola cotto secondo questa ricetta può essere conservato per 9 mesi.

Buon appetito!