Come conservare il rafano fresco, congelato e marinato?

La crescente rafano senza pretese e con il minimo sforzo possibile per avere una fornitura di radici profumati, che sono più comunemente utilizzati per la preparazione di condimenti piccanti

1. .E per vegetale per la primavera non ha perso le sue proprietà di base, è necessario preparare adeguatamente. E poi ti diremo come memorizzare forma fresca, congelata e decapato rafano.
   

   Tenere cazzo a casa in diversi modi

   raccolta e preparazione del raccolto allo stoccaggio

   rafano è una coltura perenne, ma il più eclatante avere biennale sapore radici. Essi sono raccolti in autunno - in ottobre o all'inizio di novembre. Nota

   !Se l'inferno rimarrà a lungo nel paese, diventerà fragile e non è adatto per la raccolta!radici

   
   
   
   sono scavate solo dopo che il fogliame è stato falciato. Lezioni dal terreno le radici scrollarsi di dosso la terra e ordinati - giovane( annuale) sarà piantare, andare perenne per l'elaborazione e la successiva conservazione. Scavo assolutamente cazzo tutto necessario - parte delle radici può essere lasciato nel terreno, coprendole con paglia, che protegge dal gelo.

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   Memorizzazione rafano fresco rafano fresco

   Salva come si può in cantina, e in frigorifero.

   Come conservare rafano in

   cantina Quindi, se a vostra disposizione v'è una cantina, quindi salvarlo in rafano fresco fino al prossimo raccolto è abbastanza semplice. Inoltre, questo metodo è il più economico e pratico, dal momento che questa cultura è molto ben tollerato dal quartiere con altri ortaggi a radice, che permette di risparmiare non solo tempo ma anche nello spazio.

   Prima abbiamo bisogno di preparare la sala. Ispezionare la cantina e disegnare una pulizia accurata. Tutte Ad indesiderati( insetti e altri parassiti) devono essere eliminate, così come distruggere il muffe e funghi. Se la vostra cantina, v'è elevata umidità, in questo caso, è desiderabile isolare il pavimento e le pareti. Lungi dall'essere superflua in questa situazione sarà riscaldatori e messa in onda regolare. Nota

   !Queste misure salvare i prodotti che sono in cantina, dal degrado e la malattia!

   Dopo tutti i preparativi, si può porre l'inferno del deposito. Mettere in una stanza diverse grandi casse di legno e cospargere il fondo della terra. Ulteriori prevista rafano - radici devono essere posizionati in modo tale che non si tocchino. Versare un primo strato di sabbia umida e deposto su un altro strato di prodotti. A seconda delle dimensioni della scatola di legno in esso può essere diversi strati di rafano.raccomandazione

   !In caso contrario il raccolto rafano in autunno è stato assemblato, e in primavera, le radici possono crescere rapidamente. Per evitare questo, tra gli strati devono essere posati senza sabbia bagnata e calce spenta!

   Dopo che il prodotto è stato posto sullo stoccaggio, viene lasciato in cantina, e di tanto in tanto esaminare. Al primo segno di putrefazione danneggiato radici emettono e la vicina trattati antimicotico. E 'inoltre necessario garantire che le verdure non si asciughino. A tal fine, le scatole vengono periodicamente aggiunti alla sabbia bagnata.

   

   Nell'inferno cantina può essere conservato per lungo tempo senza perdere le loro qualità fondamentali

   In generale, mantenere l'inferno per l'inverno in questo modo è semplice, dal momento che nella sua composizione contiene particolari sostanze che hanno proprietà antibatteriche. Queste qualità rendono questa radice adatto per la conservazione a lungo termine e in condizioni appropriate, non perderà il suo sapore e il gusto per un lungo periodo di tempo - fino a un anno e mezzo.

   Come conservare in frigorifero

   rafano Se non si dispone di una cantina o in cantina, quindi memorizzata e può essere l'inferno in frigorifero, e questo metodo è applicabile sia per l'autunno e la primavera per il raccolto.
   

   
   raccolte prodotti che risolvere e chiaro da terra. Per memorizzare in frigorifero adatto sono piccoli tuberi -. Una lunghezza non superiore a 30 cm hanno bisogno di cibo pellicola dell'involucro e renderlo più fori. A causa di questa necessità di circolazione dell'aria sarà fornito e il prodotto non è "soffocare".

   Le radici imballate devono essere posizionate nel vano inferiore del frigorifero. Possono essere conservati per non più di tre settimane, usando come necessario.

   Congelamento

   È possibile congelare il rafano? In realtà è possibile. Questo prodotto è in grado di tollerare temperature piuttosto basse e di mantenere la sua freschezza per sei-otto mesi. Ci sono due modi.

   Il primo metodo prevede la conservazione del taglio di rafano in piccoli pezzi. Risciacquare le radici sotto l'acqua corrente, rimuovere la buccia e tritare i dadi. Distribuiamo il prodotto su un tovagliolo di carta, rimuoviamo l'umidità in eccesso, poi stendiamo i sacchetti di plastica e li mettiamo nel congelatore.

   Il secondo metodo è la conservazione del rafano grattugiato. Correttamente le mie radici, pulite e asciutte. Passiamo il prodotto attraverso un tritacarne e disponiamo su contenitori di plastica o sacchetti di plastica. Invia immediatamente il prodotto al congelatore.

   

   Utilizzare il congelatore è molto più comodo e pratico di un frigorifero - in questo caso, si sarà in grado di prendere le radici di tutte le dimensioni e di fornire loro una conservazione più a lungo termine di secchi

   bagagli del prodotto Prima di inviare al diavolo il deposito del suo permesso di asciugare. Inoltre, queste radici non è meno conveniente per l'ulteriore utilizzo - può essere aggiunto a varie salse e condimenti, nei primi piatti a base di carne posto e spuntini. Nota

   !Puoi asciugare le radici che hai precedentemente selezionato per la conservazione in cantina!

   Le colture di radici selezionate vengono eliminate dal terreno, quindi le parti superiori vengono rimosse e i piccoli germogli vengono tagliati. Dopo il rafano è necessario sciacquare molto rapidamente sotto l'acqua fredda e rimuovere la pelle sottile. A questo punto la velocità è importante, perché se le radici sono molto tempo sarà in acqua, essi alimentano l'umidità e inadatti per ulteriore immagazzinaggio.

   Il prodotto preparato si asciuga con un tovagliolo di carta e si distende su un singolo strato all'aria aperta. Assicurati solo che le radici non raggiungano la luce solare diretta. In caso contrario, volatili contenute nella rafano, evapora, e la maggior parte dei glicosidi collasso e radici perdere una percentuale significativa di sostanze nutritive e il suo caratteristico sapore.
   
   
   
   Quindi il rafano viene asciugato. Questo può essere fatto in diversi modi.

   1. Tagliare in due parti identiche di ciascuna pianta radice longitudinalmente e stendere su una teglia. Mettiamo il prodotto in forno preriscaldato a 60 ° C e lo lasciamo per un'ora e mezza. In questo caso, la porta deve essere socchiusa. Questa procedura richiederà circa un'ora e mezza. Mettiamo le radici essiccate in piccoli contenitori di vetro e li usiamo secondo necessità.Nota
      

      !Prima dell'uso, raccolto in questo modo, rafano, immergere per un po 'in acqua tiepida!

   2. Tagliare le radici preparate con fette sottili e adagiarle su uno strato su una teglia. Asciugare nel forno secondo lo schema sopra. Quindi mettiamo il prodotto finito nella ciotola del frullatore e lo frantumiamo in polvere. Per conservare un tale rafano può essere in barattoli di vetro in un luogo buio e secco.
   3. purificato e lavato radici griglia e la sospensione risultante si sviluppa sottilmente sui vassoi. Lasciamo in un forno preriscaldato con la porta socchiusa fino a quando non è completamente asciutto. Conserviamo nel bicchiere sotto il coperchio.
   

   rafano secca conserva le sue proprietà utili nel corso degli ultimi due anni

   Marinating

   Dal negozio di rafano a casa la maggior parte delle casalinghe preferiscono forma in salamoia, è utile prendere in considerazione alcuni dei modi più popolari di un tale vuoto. Questo metodo è bene che l'uso di un tale prodotto è molto più conveniente - immergere o macinare la radice non è necessario, inoltre, è completamente pronto per l'uso.

   1. La versione classica del rafano è la seguente. Strofinare la radice fresca sulla grattugia e aggiungere un po 'di zucchero alla massa. Solim per assaggiare e aggiungere l'aceto. Distribuiamo il rafano su barattoli puliti e lo spediamo alla sterilizzazione. Dopo 5-7 minuti di ebollizione, rimuoviamo il prodotto dal bagnomaria e lo sigilliamo con coperchi di stagno.
   2. Per coloro che amano di più, c'è un'altra ricetta. Per 300 grammi di rafano fresco è necessario prendere un chilo di pomodori e 100 grammi di aglio. Tutti i prodotti vengono passati attraverso un tritacarne, aggiungere mezzo cucchiaio di sale, zucchero e versare un quarto di un bicchiere di aceto. Tutti si mischiano con cura e si aprono su lattine pulite. Tale preforma può essere immagazzinata sotto tappi di nylon.
   3. Puoi raccogliere il rafano con le barbabietole. Circa 500 g di radici strofinate su una grattugia, versate con acqua bollente e lasciate sotto il coperchio fino a quando non si raffredda completamente. Quindi il liquido è drenato, aggiungere un cucchiaio di sale al rafano, la stessa quantità di zucchero e 100-110 ml di aceto. Far bollire 300 g di barbabietola rossa, grattugiarla e unirla al rafano. Rotoliamo in vasi pre-sterilizzati e inviamo rafano per la conservazione. Raccomandazione
      

      !Per ottenere un bel colore rosa, solo il succo di barbabietola può essere aggiunto al pezzo. Solo in questo caso è preferibile utilizzare un po 'di succo, altrimenti il ​​prodotto diventerà acquoso!

   4. Se preferisci un condimento più morbido, ti suggeriamo di considerare la prossima variante della raccolta del rafano - con panna acida. Bagniamo 300 g di verdure a radice e mescoliamo la massa risultante con 2,5 bicchieri di panna acida. Solimo a piacere, aggiungere lo zucchero. Chiudi strettamente i coperchi. Tale rafano può essere conservato sia in frigorifero che in cantina, ma non più di cinque giorni.

   Grazie a queste ricette e raccomandazioni, sarai in grado di mantenere il rafano per parecchio tempo a casa. Preferisci un prodotto fresco - lo mandi in una cantina o un congelatore, vuoi avere un condimento piccante a portata di mano - asciugare la radice vegetale o marinarla. Buon appetito e buona salute!