Come cucinare le melanzane in coreano: ricette classiche e interpretazioni moderne

inverno attraverso l'influenza della cucina coreana a molti gradimento piatti di verdure piccanti, generosamente conditi con peperoncino, aglio, salsa di soia e spezie aromatiche. Melanzana coreana - una sorta di snack popolari, in cui il trattamento termico dei componenti viene sostituito con essenze marinatura acetici. Una moderna interpretazione della classica ricetta è peggiorata, non solo l'originale, ma ha anche creato un sacco di nuove insalate con dondolo e gusto il riscaldamento.

Componenti deliziosa melanzane

Oggi su Internet si trovano decine di ricette per melanzane in coreano, che si differenziano solo nelle proporzioni di variazione ma alcune sfumature da cucina. E tuttavia, l'uscita è completamente piatti diversi, perché il segreto di ciascuno di essi è nei dettagli. Soffermiamoci su alcuni di loro.

«corrette» verdura

In primo luogo, le verdure hanno bisogno di scegliere per i pasti futuri. Melanzane bisogno di giovane, elastica, viola, peduncolo verde. Il peso più appropriata di un singolo feto - 200 g, per chilogrammo è 5-6 pezzi. Vegetale "corretta" maturazione non lascia residui e rapidamente ritorna forma originale quando viene premuto.

Importante! Scuro, quasi nero, buccia vyalovataya, gambo essiccato suggerisce che le melanzane maturo. E non è solo di pessimo gusto, ma una elevata concentrazione di amarezza( solanina), semi grossolani.

ingrediente seconda più importante è melanzane in coreano, qualunque ricette si possono avere - peperone dolce. Qui, al contrario, abbiamo bisogno maturo, succoso, frutta a parete spessa. Se si prende il rosso, giallo, peperoni arancioni, si ottiene bellezza stupefacente, una combinazione di tonalità solari.

cipolle può essere utilizzato qualsiasi - cipolle, rosso, bianco.varietà di dessert più succosa, ha un sapore delicato e dolce.

cucina Sinenky

gran sapore del insalata finito dipende dal metodo di trattamento termico di melanzane.È necessario rimuovere l'amarezza e dare morbidezza verdura. E 'importante non esagerare, di non cadere a pezzi pezzi di melanzane, e non si trasformano in purea. Meglio quasi Dowar, arriva sotto l'influenza di una marinata. A prescindere dalla ricetta, è possibile scegliere la tecnologia di trattamento termico. Tagliato

1. nel gambo melanzane, immerso in acqua salata( 1,5 v. L. L 1) bollente, 5-7 minuti per cucinare. Premi l'amarezza con l'aiuto di una stampa. Dopo il raffreddamento, staccare. Far bollire
2. giovani frutti di 8-10 minuti in un bagnomaria o nel microonde. Raffreddare sotto la pressa, pulire.
3. Cut melanzane( nastri, anelli, semianelli - prescrizione), generosamente sale e mettere da parte per 30-40 min.per drenare l'amarezza, sciacquati con acqua, con un asciugamano esecuzione.friggere rapidamente con un po 'di olio, assicurarsi che i pezzi rimasti intatti e stretto.
   
4. Può melanzane cuocere in forno per circa 20-30 minuti. Poiché in questo caso, foglie amarezza minimi, fare attenzione a non succhiare il frutto troppo maturo.

Condimenti e spezie

dalle spezie bisogno di aglio e peperoncino( o di terra in un baccello) - dà il piatto non solo acuta, ma con l'aceto è un conservante.aroma e sapori riconoscibili le verdure prestano la salsa di soia, coriandolo, semi di sesamo tostati.piatti melanzane

per tutti i giorni e tavola festiva

Melanzane nel fast food coreano possono essere self-starters, sono serviti con piatti di carne, riso. Una bella insalata decorerà la tavola festiva.

insalata, vicino alla versione classica

Per melanzane chilogrammo bisogno:

• 1-2 peperoni grandi, tagliati a rondelle;
• 1 cipolla grande tagliata a metà con semianelli, metà con pezzi di frittura;
• un mazzo di verde( prezzemolo, coriandolo) - tritato finemente;
• la testa d'aglio - macinare nell'aglio;Vegetale
• ( nell'originale sesamo) olio - polstakana;
• zucchero, coriandolo, sesamo - 1 cucchiaino;Pepe rosso
• - 2 cucchiaini;Aceto
• 9% - 1,5 cucchiai.l.;Salsa di soia
• - 1 cucchiaio.l.

La melanzana entra nel piroscafo( 8-10 minuti), si raffredda e taglia a pezzi grandi oblunghi. La base risultante per salare, marinare con aceto, lasciarlo inzuppare.

Cipolla mescolare il volume pieno di burro, aggiungere il peperoncino caldo, mescolare.

Rimuovere il liquido dalle melanzane, aggiungere verdure tritate, verdure, spezie, burro con cipolla e pepe fritti. Puoi mangiare insalata in una volta, ma tutte le sfumature e le sfumature si apriranno, se la lasci preparare.

Melanzane - verdure a basso contenuto calorico, facilmente digeribili e salutari( bacche).La tenera carne bianca è ricca di fibre( fibra alimentare), indispensabile per la regolazione del metabolismo e dell'equilibrio acido-base. Potassio e magnesio sono necessari per il lavoro del muscolo cardiaco.

Snack con carote

L'hostess almeno una volta ha provato melanzane in coreano, troverà sicuramente la sua ricetta più deliziosa. Qualcuno sostituisce lo zucchero con il miele, invece dell'aceto usa il succo di limone, sperimenta con i piatti speziati e piccanti. Apprezzo l'aperitivo offerto su questo video.

Billets per l'inverno

Nelle insalate fredde e pepate completano la nostra dieta con vitamine, calde, protettive contro il raffreddore. Le melanzane in coreano possono essere chiuse per l'inverno con tale ricetta.

Per melanzane da 2 kg, aggiungere: carote

• , cipolle( 0,3 kg ciascuna) - tagliate a strisce e seminate;
• peperone dolce( 0,5 kg) - semenze;Aglio
• - 120 g( circa 2 teste) - macinare;
• pepe amaro( 2-3 pezzi) - tritato finemente.

Per la marinata hai bisogno di:

• 1 cucchiaio.un cucchiaio di acqua bollente;
• 4 cucchiai.cucchiai di zucchero;
• per 1 cucchiaino di sale, pepe profumato, coriandolo
• 250 g di olio vegetale;
• 150 g di aceto 9%.

Cuocere le melanzane in acqua salata fino a metà-pronto( 5-7 minuti), raffreddare, spremere il liquido in eccesso, tagliare a pezzi grandi. In una ciotola grande

collegare tutte le verdure, versate la marinata, chiudere il contenitore con pellicola trasparente, in frigo per 12-24 ore, periodicamente mescolate.

Mettere l'insalata in barattoli da mezzo litro, sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.

Se preferisci ricette semplici e veloci, ti suggeriamo di preparare melanzane in coreano per l'inverno senza sterilizzazione. Su

necessità 4 kg vegetale 500 g di cipolla e pepe( tagliare semicerchi), 250 grammi di aglio( 3 unità) 1-2 pepe amaro, fascio verde aneto, 75 g di aceto( 70%).

Si prega di notare! L'acido acetico al 70% può essere sostituito con il solito aceto al 9%.Un cucchiaio di essenza per contenuto acido è pari a 8 cucchiai di aceto.

melanzana tagliata a strisce, generosamente salate, mezz'ora, risciacquare, asciugare e friggere a fuoco.

Unire le melanzane con cipolla e pepe, irrorare con aceto e lasciar riposare per alcune ore. Aggiungere pepe, aglio e aneto arrotolati a un tritacarne o tagliato a una mietitrebbia. L'insalata risultante viene conservata in barattoli o in un secchio per la salatura in frigorifero.

Cook melanzane con piacere, esperimento, trattare i propri cari sana insalata con gusto ricco e luminoso profumo appetitoso.

Video per l'inverno: