Le uva spina sono una deliziosa bacca che assomiglia all'uva con il suo aspetto, ma in realtà è il parente più prossimo del ribes. I suoi frutti sono spesso usati per preparare deliziose marmellate, marmellate e confetture, le uva spina vengono aggiunte a torte e altri piatti dolci. Ma puoi usarlo non solo per fare dolci, questa bacca si comporta magnificamente insieme a varie delizie culinarie di carne e pesce. E oggi ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta per cucinare la salsa indiana, che viene chiamata chutney dall'uva spina.È possibile che in seguito occupi uno dei posti più onorevoli sul tuo tavolo.
Cos'è la chutney?
Questo piatto ci è venuto dalla misteriosa India e si è affidato in modo affidabile alle nostre tavole. Come base, puoi scegliere qualsiasi verdura, frutti di bosco o frutta: più spesso si tratta di mele, pomodori, mango e, naturalmente, uva spina. E dal momento che il gusto del prodotto finito dovrebbe essere ricco e necessariamente nitido, quindi l'ingrediente principale viene sempre aggiunto al gusto opposto dei prodotti e necessariamente a qualsiasi componente che darà piccante saporito al chutney.
I prodotti che il cuoco collega in questa salsa agrodolce possono essere trattati a caldo o lasciati crudi. E nel primo caso, la cottura richiede un po 'di più, poiché tutti i componenti devono raggiungere la piena disponibilità.Se il condimento è preparato da bacche o verdure crude, allora in questa versione dovrebbero semplicemente macinare all'omogeneità.
. Essendo originario dell'India, il chutney è spesso un compagno di piatti a base di riso e curry. Se la salsa è fatta con ingredienti dolci, viene servita con cracker o pane croccante. Suggerimento
!Puoi cucinare i chutney di uva spina gialla, verde o nera e più luminoso ottieni lo spuntino, meglio apparirà come un decoro sul tavolo festivo!
Ricetta per cucinare
La ricetta per il chutney di uva spina è abbastanza semplice, e il piatto, che si ottiene in uscita, migliora la digestione e aumenta l'appetito. Questa salsa è considerata una delle migliori nella cucina vegetariana. Ingredienti
Per cucinare il chutney di uva spina, è necessario preparare: uva spina
- - 900 g;Acqua
- - 120 ml;Zucchero
- - 520 g;
- pepe di Caienna - 1/5 cucchiaino;Alloro
- - 1 pezzo;Zenzero fresco
- - 1,5 cm;Il sale
- è ¼ di cucchiaino. Suggerimento
!Se non riesci a trovare pepe di cayenna, allora in casi estremi puoi usare peperoncino macinato!
Come cucinare?
- Per prima cosa devi preparare l'ingrediente principale: l'uva spina. Viene risolto, usando piccole forbici affilate o un coltello, rimuovi foglie e steli. Il processo può richiedere molto tempo e che non diventi troppo noioso, si consiglia di scegliere una grande varietà di uva spina. I frutti purificati vengono lavati e scartati in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.
- Successivamente, il frutto preparato viene trasferito in piatti a pareti spesse. Come tale, può essere un pesante grande padella con i bordi alti o anche il vecchio "utyatnitsu" che certamente hanno ciascuna famiglia. Riempi le bacche con l'acqua e aggiungi un fuoco forte.
- Mentre l'uva spina viene a ebollizione, siamo impegnati in altri ingredienti. Versare lo zucchero nella ciotola, aggiungere la foglia di alloro, pepe di cayenna e sale, mescolare. Raccomandazione
!Se hai paura che la salsa risulterà troppo dolce, allora puoi mettere lo zucchero su 50 g in meno. Ma allo stesso tempo, ricorda che quel chutney DEVE essere al tempo stesso acuto e dolce!
- Ora procedere allo zenzero. Nella ricetta è indicata la radice fresca, poiché la polvere non ha un gusto e un aroma così unici che devono essere presenti nel piatto. Pertanto è molto importante usare lo zenzero fresco. Buccia molto sottile e al fine di rimuoverlo è sufficiente utilizzare un cucchiaino normale - è raschiato lungo la colonna vertebrale e facile da sbucciare. Puoi usare un coltello, ma un cucchiaio è in realtà molto più conveniente. Nota
!Nella ricetta, è indicato che lo zenzero dovrebbe essere di 1,5 cm, ma lo spessore deve essere preso in considerazione anche qui. Se la radice è sottile, la lunghezza dovrebbe essere leggermente più alto, e viceversa - uno zenzero spessore tagliato di circa 1 cm Dopo aver preparato chutney una volta, poi che già sarà in grado di regolare la quantità di questo ingrediente, in base al proprio gusto.!Tornando al bacche
- - una volta che bollire aggiungere lo zucchero e le spezie, la foglia di alloro, e radice di zenzero, tutte mix, diminuire il flusso di gas e per cucinare la salsa fino a bacche non acquisiscono una struttura chiara. Anche la quantità di liquido dovrebbe essere ridotta.
- Per accertarsi che le bacche siano pronte, controllarle con un cucchiaio: dovrebbero diventare non solo trasparenti, ma anche molto morbide. Circa la prontezza della salsa parlerà e la sua consistenza, che non dovrebbe essere troppo liquida. Se, nonostante il fatto che i frutti abbiano già bollito, ma il chutney è ancora contento di liquido, il tempo di cottura può essere prolungato fino a quando la salsa si addensa nella misura necessaria.
- Al termine della cottura spegnere il controllo dell'alimentazione del gas del peso totale di alloro e coperchio coperchio radice salsa di zenzero e lasciare soli 10-15 minuti. I Chutney
sono serviti in piccoli punti vendita sia caldi che freddi. Completerà le casseruole di pesce e gli involtini di carne, sarà ben combinato con pane fresco e una ricca e ricca zuppa.
Se non ti piace la consistenza del prodotto finito, puoi aggiustarlo. Per fare questo, attendere fino a quando il chutney non si raffredda completamente e asciugarlo in un frullatore o passare attraverso una smerigliatrice smerigliatrice fine.È possibile che allo stato puro questa salsa ti soddisferà molto di più.
Prepara i chutney nella tua cucina e perfeziona il suo gusto secondo il tuo desiderio. Per coloro che amano di più, puoi consigliare di utilizzare lo zenzero grattugiato, che darà molto di più del suo succo speziato. E osserva la qualità del peperone, in quanto il vecchio prodotto può soffocare e non otterrai la nitidezza desiderata. Cucinare con piacere, sperimentare e creare nuovi capolavori culinari! Buon appetito!