Le spezie aromatiche occupano uno dei luoghi più onorevoli della cucina moderna. Aiutano a rendere insolito il gusto dei piatti, riempiendoli di note speciali. A tali spezie universali appartiene e aszhon. Nel nostro paese è meno popolare rispetto, ad esempio, al peperoncino, al pepe nero, alla cannella o al cumino, ma ha comunque una reputazione positiva.
Cosa azhgon?
Azhgon è una pianta annuale con un gambo diramato su cui si formano i semi. I grani sono dipinti in verde o marrone scuro, che dipenderà dal loro grado di maturità.Nella cottura, si possono usare sia semi che foglie di questa pianta. Questi ultimi hanno un sapore speziato e un sapore bruciante.
cumino indiano è coltivato in Crimea, i paesi del Sud-est asiatico, ma anche in Africa e in Kirghizistan, dove sono trafficate ad altri paesi. Azgon è una pianta ad alto rendimento - da un ettaro di colture è possibile raccogliere fino a 12 centesimi di prodotto.
Esposizione al corpo
Azgon non è solo una spezia fragrante, ma anche un medicinale. E, come sempre, i benefici della pianta saranno racchiusi nella composizione. I semi sono ricchi:
- oli essenziali;
- con timolo;
- y-terpinene;
- con paraffina;
- con n-cimene;
- carvacrol;
- ptsimol;
- con dipentene;
- con gliceridi dell'acido petroselinico.
anche questi cereali contengono proteine, vitamine, tra cui A, B1, B2, B3 e C e minerali: calcio, fosforo e magnesio.
Proprietà utili
Grazie a queste sostanze, azhgon è in grado di visualizzare molte proprietà utili. Timol è noto per il suo effetto antisettico e antieliminico. Anche nell'antica India, la pianta era usata nel colera e mostrava un'efficienza molto elevata. Inoltre, è il timolo che promuove la guarigione delle ferite e aiuta ad alleviare l'infiammazione.
Nota! Nonostante queste qualità benefiche, azhgon ancora non ha guadagnato un posto degno nella medicina popolare e per scopi terapeutici, è usato molto raramente e con estrema cautela. Ciò è dovuto al fatto che lo stesso timolo è in grado di mostrare un effetto irritante piuttosto potente.
azhgon se usato correttamente è in grado di:
- stimolare il sistema digestivo;
- migliora il lavoro del sistema respiratorio;
- normalizza i reni, il fegato, la milza;
- per rimuovere i crampi intestinali;
- mostrano un effetto coleretico;
- tonifica il corpo;
- allevia le coliche gastriche;
- stimola il sistema nervoso;
- per eliminare i gas;
- per eliminare il mal di testa;
- rafforzare l'allattamento;
- rimuove dalle scorie del corpo;
- aumenta l'appetito;
- aiuto con flatulenza infantile;
- per curare le emorroidi;
- per migliorare l'attività cerebrale;
- rafforza e ripristina la visione;
- scaccia l'insonnia;
- allevia di nausea e vomito;
- per curare raffreddore, influenza, asma, laringite.
Importante! Azhgon assolutamente controindicato per l'uso con elevata acidità del succo gastrico!
utilizzato in cucina azhgon
o cumino indiano è una spezia diversificata, che ha trovato il suo posto nel campo culinario. E nonostante le qualità di gusto piuttosto specifiche, può essere utilizzato per cucinare una varietà di piatti - sia di base che dolci. Questo condimento è utilizzato in quasi tutte le cucine del mondo:
- azhgon asiatico piatti a base di verdure e legumi aromatizzato;
- gli egiziani lo aggiungono alla carne;
- centrali asiatici condito risotto e aggiungerli all'impasto nella produzione di dolci tradizionali;
- I turkmeni preferiscono metterli nella tradizionale salsiccia di carne di cavallo e agnello.
Questa spezia va bene con patate e frutta fresca, perfettamente giocare in insalate e persino marmellata. Può essere utilizzato in quasi tutti i piatti caldi e primi, per insaporire i suoi prodotti caseari e prodotti da forno.
Inoltre, l'azhgon viene utilizzato nella preparazione delle marinate. Viene aggiunto durante il decapaggio di cetrioli e cavoli, funghi e pomodori. Con l'aiuto di cumino indiano può essere dato un unico zuppe sapore di patate, verdure al vapore, e pesce e carne casseruole. Suggerimento
!Per azhgon grado di dare al piatto più sapore, che dovrebbe essere pre-friggere in una padella calda secca. E se in questa forma per aggiungere al burro fuso, si ottiene spogliatoio incredibilmente saporito per porridge di cereali.
Infine, si consiglia di acquistare semi interi azhgon, che possono essere macinati appena prima di aggiungere a qualsiasi piatto. Questo metodo massimizzerà tutto il sapore e le qualità aromatiche delle spezie. Conservalo in un contenitore di vetro sotto il coperchio in un luogo buio e asciutto.