Farinata di grano saraceno sul latte: sulle caratteristiche della cottura e sul valore nutrizionale

Il grano saraceno è molto gustoso e utile. Nella nostra dieta, prende parte a una varietà di forme, il più delle volte si tratta di un jerry - grano intero, dal quale viene preparato un contorno friabile e aggiunto alle zuppe. C'è anche un tratto - grano schiacciato, aggiunto a carne macinata per cotolette, polpette di carne e persino al forno. E sul mercato si trova la farina di grano saraceno, da cui si preparano fragranti frittelle, gnocchi, gnocchi e pane. Indubbiamente, ognuno di questi piatti merita un'attenzione particolare, ma nell'articolo di oggi non ne parleremo, ma quanto è utile il porridge di grano saraceno nel latte e consideriamo le ricette per la sua preparazione.benefici

Parliamo componenti

Così, grano saraceno e il latte. Ci sono solo due componenti in questo piatto, se non prendi in considerazione il dolcificante, e ognuno di loro è noto per il suo enorme beneficio per il corpo.

Grano saraceno

Il grano saraceno contiene vitamine

• - E, PP, H e gruppo B;Sostanze minerali
• - manganese, magnesio, potassio, calcio, rame, zinco, selenio, ferro;Proteine ​​
• ;Amminoacidi
• ;Lecitina
• ;Sostanze pectiniche
• ;Cellulosa
• .

Questo complesso di sostanze biologicamente attive grano saraceno effetti benefici sul tratto gastrointestinale, aiuta a purificare il corpo dalle tossine, tossine e altri componenti dannosi e supporta la funzione del pancreas. Tra le altre semole di grano saraceno c'è un livello abbastanza alto di ferro. Grazie a questo elemento, questo prodotto ha una capacità unica di normalizzare l'attività del muscolo cardiaco. Inoltre, aiuta a migliorare la formula del sangue, aumentare il livello di emoglobina e normalizzare il processo di emopoiesi.

Il grano saraceno contiene aminoacidi essenziali, necessari per il normale funzionamento dell'intero organismo. Una fibra alimentare a base di fibre, prendersi cura del sistema digestivo e, in particolare, dello stato e delle funzioni dell'intestino. C'è la sua depurazione dalle sostanze nocive e la microflora è normalizzata.

Importante! Nella semola di grano saraceno c'è un aminoacido speciale - il triptofano. Questa sostanza è lo strumento principale nella costruzione di nuove cellule, che rende indispensabile in tali patologie complesse come il cancro dello stomaco e dell'intestino! Utilizzare

Latte Il latte composizione

presenti:

• vitamine - A, C, D, H, PP e del gruppo B;Minerali
• - calcio, magnesio, zinco, manganese, rame, sodio, potassio, fosforo, iodio, ferro, cloro;Acidi organici
• ;Acidi grassi saturi
• ;
• mono- e disaccaridi.

Quando consumiamo il latte, abbiamo un effetto positivo sul corpo nel suo complesso. Quindi, le vitamine del gruppo B promuovono il rinnovamento delle cellule epidermiche e migliorano la struttura dei capelli. I microelementi aiutano a migliorare l'efficienza del sistema nervoso, alleviare il mal di testa e migliorare la qualità del sonno. Il calcio e il fosforo sono i principali elementi costitutivi dell'osso e del tessuto dentale.

aspetto C'è qualche beneficio in tale combinazione?

Le controversie sui benefici e sui danni del grano saraceno e del latte non cessano per un certo periodo di tempo. Anche se vale la pena notare che questo piatto per molti anni è stato preparato dalle nostre nonne e nutrito tutta la famiglia, e allo stesso tempo tutti si sentivano bene ed erano pieni di salute e avevano una forma fisica eccellente. Tuttavia, nonostante questo, molti nutrizionisti moderni insistono sul fatto che la miscelazione di questi due prodotti non è consigliato, e danno voce alla seguente motivo: il latte è un prodotto separato, e non tollera alcuna vicinanza ai cereali, in particolare grano saraceno - nella maggior parte dei casi, tale tandem porta a indigestione. Tuttavia, anche in questo caso si può discutere, dal momento che molte persone usano spesso il porridge di latte di grano saraceno, nutrono i loro bambini e non conoscono i problemi con la digestione. Raccomandazione

!In questo caso, devi solo prendere in considerazione le caratteristiche del tuo corpo, e se la tua reazione a questo piatto non è molto buona, devi solo cuocere il grano saraceno e bere il latte separatamente l'uno dall'altro!

Questa versione di nutrizionisti ha una spiegazione. Il grano saraceno contiene una quantità record di ferro, che interferisce con il normale assorbimento del calcio, che si trova nel latte. Inoltre, la normale fermentazione del porridge di grano saraceno è impossibile. Ciò è dovuto al fatto che per la digestione del latte e grano saraceno cereali richiedono enzimi diversi, ed è proprio questa caratteristica del lavoro del corpo e spiega l'indigestione frequenti e altri problemi digestivi dopo aver mangiato questo piatto. In altre parole, se entra nel tubo digerente del corpo polenta di grano saraceno caseificio comincia a liberarsi con forza di grassi e colesterolo che si trova nel latte, e per la ricreazione e l'assorbimento dei nutrienti non è semplicemente abbastanza risorse.

Ma se dopo aver mangiato questo delizioso piatto ti senti bene e non provi disagio, e ci sono un bel po 'di queste persone, allora non dovresti negarti il ​​piacere.

risveglio facile per voi, abbiamo preparato diverse ricette polenta di grano saraceno con il latte.

Cottura del porridge di latte di grano saraceno

Questo piatto è buono perché non richiede particolari abilità culinarie. Cucinare è molto semplice, e se si collega l'immaginazione, quindi dai prodotti più semplici è possibile creare diversi capolavori culinari.

Quindi, iniziamo. Selezioniamo il grano saraceno, rimuoviamo tutti i grani neri e la spazzatura trovati. Fatelo soffriggere in una padella asciutta per alcuni minuti prima che appaia un odore caratteristico per questo cereale. Questo metodo ti consente di rendere il grano saraceno più fragrante. Ora procedere direttamente alla preparazione del porridge. Ci possono essere diverse opzioni.

1. Versare in una pentola d'acqua, il cui volume sarà il doppio del volume di grano saraceno - se si dispone di un bicchiere di grano saraceno, si devono versare due bicchieri d'acqua nella padella. Portalo a ebollizione, un po 'di podsalivaem e aggiungi la groppa. Cuocere fino a quando non è pronto, quindi versare il latte e aggiungere zucchero o miele a piacere. Il porridge di grano saraceno è pronto! Nota
   

   !La praticità di questa opzione di cottura è che puoi diluire le semole con latte caldo e freddo: tutto qui dipenderà dal tuo desiderio!

2. Il secondo modo è di far bollire la groppa in acqua e latte fuso, che dovrebbero essere presi nello stesso rapporto. Di conseguenza, otterrete un porridge molto delicato con un gusto piacevole. E il latte cotto renderà il piatto incredibilmente fragrante. Servirlo sul tavolo preferibilmente dopo 20-30 minuti dopo la cottura, in modo che il porridge sia infuso e assorbito a fondo la base liquida.
3. Il grano saraceno non può bollire, ma cotto a vapore in un thermos. Solo in questa versione, la calcinazione preliminare dei cereali viene effettuata nel forno, spargendolo su uno strato sottile su una teglia. Là dovrebbe spendere circa un terzo di un'ora ad una temperatura di circa 180 ° C.Dopodiché, spostiamo il grano saraceno in un thermos, lo versiamo con acqua bollente e sigilliamo saldamente il coperchio. Dopo mezz'ora versiamo il porridge con il latte caldo e aggiungiamo zucchero a piacere.
   
   
   
4. Puoi rubare il porridge di grano saraceno in un altro modo. Prendiamo una grande padella con i lati alti e calcina in esso grano saraceno con un pezzetto di burro. Dopo la comparsa di un aroma caratteristico, versare tutta l'acqua bollente ripida, un po 'salata e cuocere a fuoco basso per qualche minuto, quindi coprire con un coperchio, inviarlo a un forno ben riscaldato e lasciarlo per un'ora e mezzo per ri-alimentare. Prima di servire versare il porridge con il latte.
5. Se vuoi che il porridge di grano saraceno diventi friabile, come si dice, la grana alla grana, allora questo può essere fatto nel modo seguente. Portare a ebollizione l'acqua leggermente bollita, distribuire la groppa e, con una piccola riserva di gas, far bollire a metà cottura. Quindi aggiungere una piccola quantità di burro, coprire con un coperchio e inviarlo a un forno preriscaldato a 190 ° C per un quarto d'ora. Il porridge pronto è disposto su piatti di porzioni e versato con latte fresco.

Porridge di grano saraceno latte nella ciotola multipla

Per alcuni, la questione di come cucinare il porridge di grano saraceno sul latte in un multivarquet può essere rilevante. In generale, questa ricetta di cottura non è molto diversa dal metodo tradizionale, ma allo stesso tempo il multivarker consente di risparmiare tempo per il proprietario, perché non è necessario monitorare costantemente il porridge.

Mettiamo la modalità "Cottura" o "Frittura" sul multivark, calcola le semole per diversi minuti. Aggiungere acqua, un po 'di sale e accendere la modalità "Grano saraceno".Cuocere la groppa fino a quando non è pronta e dopo il segnale dal multivarka riempirlo di latte.

Anche in questo caso, se si desidera ottenere un porridge viscoso, in questo caso l'acqua deve essere inizialmente miscelata con latte e la croup deve essere cotta nella modalità "Milk porridge".Il tempo per cucinare in questo caso richiederà più tempo, poiché il piatto sarà cotto a bassa temperatura. Nota

!Se si attiva la modalità "Grano saraceno" con questa ricetta, il latte "scappa" con una forte bollitura attraverso l'uscita del vapore!

Porridge di grano saraceno su latte nonostante tutto resti un piatto preferito di molti adulti e bambini. Esiste il suo desiderabile almeno di tanto in tanto, mentre osservi come ti senti. E se cucini questo porridge secondo le regole e osservi la moderazione, allora ti piacerà sicuramente l'uso di esso e porterà il tuo beneficio al tuo corpo.