Naturalmente, tutte le casalinghe tendono sente ancora un cibo per animali non solo è delizioso, ma anche utile. Per ottenere i benefici di frutta e verdura, è necessario, tra le altre cose, lavare in modo corretto.
lavaggio accurato di frutta e verdura permette di rimuovere le impurità e parzialmente microrganismi che possono essere presenti sulla loro superficie. Inoltre, durante il lavaggio può pulire i prodotti di diverse sostanze chimiche, che sono spesso utilizzati nella coltivazione di frutta e verdura nella lotta contro le malattie e parassiti vari. Per il lavaggio, è possibile utilizzare un colino, una griglia speciale per il lavaggio o setaccio. Regole
generali lavaggio
- importato frutta e verdura è preferibile lavare accuratamente pennello( per i migliori effetti - essere lavati in acqua e sapone e poi risciacquare con acqua pulita) per sbarazzarsi della cera e paraffina, che sono spesso coperti con prodotti che non rovinare durante il trasporto a lunga distanza. Per i bambini gli esperti raccomandano
- frutta e verdura precedentemente ammollata in acqua fredda: si ritiene che l'acqua avrà una certa frazione di sostanze nocive contenute all'interno del frutto. La cosa principale - per pulire la buccia dal cibo, soprattutto se è davvero molto bello, lucido e senza difetti.
- Dopo prodotti di lavaggio per un lungo periodo di non memorizzare, pulirli nel più breve tempo possibile e per far entrare l'ulteriore lavorazione, al fine di evitare una perdita significativa di vitamine e altri nutrienti.
- Quando frutta e verdura di pulizia devono essere utilizzati elettrodomestici in acciaio inossidabile solo per salvare le loro proprietà utili. Se
- sotto la pelle di cetriolo, patate o zucchine hanno macchie gialle, è un indicatore significativo del contenuto di nitrati.È meglio non mangiare tali alimenti. La quantità di nitrati nelle carote, patate può essere ridotto se dopo il lavaggio di metterli in acqua salata per un giorno. Tuttavia, in questo caso, insieme con i nitrati andrà e vitamine. Tecnologia di lavaggio
per vari ortaggi
- Nella maggior parte dei casi il cavolo bianco non viene lavato. Rimuove semplicemente tutte le foglie sbiadite, o quelle che sono contaminate o infettate dai parassiti, fino a quando non raggiungono foglie fresche e pulite. Necessariamente è necessario tagliare una pannocchia - è la principale fonte di nitrati.(Ma che piacere li abbiamo rosicchiati un paio di decenni fa!. ..)
- Lattuga, aglio e cipolla verdi, acetosa, rabarbaro, aneto, spinaci, prezzemolo, prima ordinati. Quindi rimuovere le radici esistenti, i gambi duri, le foglie e le piume danneggiate. Alla testa di lattuga per un inizio è necessario tagliare radici, e poi accuratamente smontare su foglie separate. Per pulire i green da terra e sabbia, è necessario abbassarlo in un contenitore di acqua e cambiare l'acqua fino a quando la sporcizia si deposita. Assicurati di lavare accuratamente i seni delle foglie. Infine, le foglie di lattuga dovrebbero essere lavate sotto la "doccia" dal rubinetto. Dopo tutte queste procedure, i verdi sono disposti su un setaccio o un tovagliolo per far innaffiare il bicchiere.
- Prima di lavare il sedano insalata, è necessario prima tagliare le radici, pulire le zone scure degli steli. Successivamente, è necessario tenere gli steli per diverse ore in acqua fredda e quindi risciacquare 2 volte in acqua pulita. Ortiche
- .Una pianta senza una radice deve essere abbassata in acqua bollente per alcuni minuti, e quindi, dopo un po 'di raffreddamento, è necessario separare le foglie per un ulteriore utilizzo.
- Prima di lavare i porri, è necessario rimuovere le foglie superiori, che si sono deteriorate, e tagliarle in modo che la sabbia e lo sporco possano fuoriuscire. Quindi dovrebbe essere lavato con molta acqua.
- I luoghi bui del cavolfiore devono essere puliti con un coltello o una grattugia, il cavolo rapa deve essere rilasciato dalla pelle. Prima di preparare i carciofi, è necessario tagliare il gambo e rimuovere le foglie ruvide e danneggiate, quindi risciacquare con acqua fredda. Per cucinare, vengono usati solo cesti e la base di foglie di carciofo, tutto il resto è immangiabile. In precedenza, prima della pulizia, gli asparagi devono essere lavati in un contenitore con acqua fredda, in modo che in seguito possa essere utilizzato per cucinare trucioli e rifilature. Un piccolo ma affilato coltello viene utilizzato per pulire gli asparagi. La buccia viene rimossa con uno strato sottile, ritirandosi dalla testa di 2 cm, quindi i trucioli devono essere rapidamente lavati in acqua fredda. Nelle infiorescenze di tutte le culture di cui sopra, i piccoli insetti spesso strisciano. Per poterli eliminare facilmente, è necessario tenere le verdure per 5-10 minuti in acqua ben salata o 30 minuti in acqua diluita con aceto( 1 cucchiaio per 1 litro di acqua fresca).Quindi gli insetti possono essere drenati con acqua.
- I cavoletti di Bruxelles non possono essere tagliati in anticipo, perché non appassiscono. Prima di lavarlo in acqua fredda, rimuovere tutte le aree danneggiate.
- Patate, barbabietole, carote, rafano, rafano e rafano devono essere prima ripuliti dal terreno prima del lavaggio: versarli con acqua tiepida e lasciare riposare un po ', quindi spazzolare via lo sporco con un pennello. Dopo la pulizia, è meglio lavare le verdure con acqua tiepida e poi con acqua fredda. Quindi puoi iniziare a sbucciare.
- Prima di lavare le cipolle è necessario tagliarlo dal fondo, pulirlo dalle bucce. Quindi sciacquare le cipolle in acqua fredda.
- Pomodori, zucchine, cetrioli, peperoni, zucchine, zucca, melanzane, fagioli e baccelli di pisello devono essere lavati in acqua corrente( può essere spazzolato).
- Il mais di mais deve essere liberato dalle foglie e sciacquato in acqua fredda.
- Le verdure di quaglia devono essere lavate con acqua fredda, se il gusto è peggiorato( i cetrioli diventano molto salati e il cavolo è troppo acido).
E sul lavaggio dei frutti
Gli agrumi devono essere lavati con acqua fredda corrente, ma devono essere scottati con acqua bollente per rimuovere i conservanti superficiali.
Ananas deve essere lavato sotto l'acqua corrente insieme alle foglie, quindi lasciare asciugare.
Quasi tutti gli altri frutti( pere, prugne, mele, banane, melograni, albicocche, ecc.) Devono essere lavati sotto acqua fredda e preferibilmente con sapone, quindi risciacquati con acqua pulita.
I produttori stranieri suggeriscono di usare detergenti speciali al posto del sapone per il lavaggio di frutta e verdura. Ma i nostri prodotti non sono ancora molto diffusi.
Regole e trucchi per cucinare