In autunno, quando la raccolta è finita, i giardinieri vantano con orgoglio i loro successi. E nessuno parla senza menzionare una zucca. Tra la varietà di verdure, la bella zucca si distingue per le sue dimensioni e varietà di colori. Zucche gialle, arancioni, verdi, monofoniche e a strisce adornano la pasticceria degli amanti della verdura.
E se siamo riusciti a far crescere una bellezza pesante, emerge subito la domanda: "Come conservare la zucca in modo che non si è deteriorata e ha mantenuto tutte le sue proprietà benefiche?".
È difficile trovare una persona che non abbia un sapore di zucca. Per cominciare, questo è il prodotto più prezioso introdotto nel cibo "bambini".Con piacere include nella dieta coloro che aspirano ad essere magri e preservare in modo permanente la giovinezza e la salute. La zucca è un magazzino di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha tanto bisogno in inverno e all'inizio della primavera. Ma fino a questo momento è necessario mantenere la zucca.
Come mantenere proprietà utili di zucca per l'
inverno cosa più importante che deve essere fatto per massimizzare la zucca conservazione a lungo termine a casa:
1. Scegliere le varietà che possono essere immagazzinate per un
molto tempo più adatto per lo stoccaggio a lungo termine sono le varietà da tavola di questo ortaggio. La zucca del foraggio non è curata( tempo di conservazione).
È meglio scegliere varietà mature in ritardo e il livello di maturazione dovrebbe essere medio. Più adatto per lo stoccaggio sono i frutti di grandi dimensioni con una crosta spessa. La corteccia pesante protegge dai microrganismi e consente di risparmiare componenti più utili.
le varietà provata "Prikubanskaya" e "Arabat" e le varietà tardive come le "vitamine", "Perla" e "Inverno di dolce", in generale, non ha uguali sulla durata della conservazione. Le varietà di zucca moscata in condizioni adeguate possono conservare le loro proprietà utili fino a sei mesi.
2. Creare le condizioni in cui la zucca è nel mantenere Naturalmente
, le caratteristiche come umidità e temperatura, devono rispettare determinati valori. Il regime di temperatura ottimale è 3-15 gradi con un'umidità di circa l'80 percento.
zucca deve essere conservato solo nella stanza in cui un sacco di spazio - in un affollato inizierà rapidamente a deteriorarsi. I luoghi di conservazione delle verdure, comprese le zucche, devono essere prima lavorati in modo che non vi siano fonti di infezione.
come raccogliere, per la zucca è sopravvissuto più a lungo
raccolti raccolto zucca nella Russia centrale può essere nella seconda metà di settembre. Se il tempo favorisce, allora puoi sopportare la zucca nei letti e più a lungo. La cosa principale è avere tempo, in modo che i frutti non prendano il primo gelo.
È necessario prestare attenzione allo stelo: per lo stoccaggio lascia quei frutti, in cui è rigido e asciutto. Il frutto dovrebbe essere tagliato con un coltello, la coda è lasciata a dieci centimetri. La bellezza arancione con una coda secca e rigida è meglio. Avviso
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- Quando si puliscono le zucche, maneggiarle con cura, evitare impatti e danni. Sul luogo del danno si possono accumulare microbi e batteri che provocheranno il decadimento.
- Non portare la zucca per la coda - può rompersi e la zucca sarà danneggiata.
- Per la raccolta scegliere le giornate di sole asciutte.
- Il frutto deve essere asciugato all'aria per cinque giorni, se possibile, dove vi è accesso ai raggi del sole.
- Durante il trasporto, fare attenzione che il contenitore in cui viene trasportata la zucca sia coperto con un panno morbido per evitare danni.
Segreti di conservazione della zucca a lunga durata
- È possibile salvare i frutti anche nella stanza. Le zucche sono conservate sui balconi, sulle verande, nei magazzini, nei garage e persino negli alloggi. L'opzione più adatta per la conservazione è una cantina o una cantina.
- In cantina( seminterrato) le zucche sono disposte su scaffalature appositamente attrezzate. Mantenerli possono essere avvolti in pergamena( non strettamente) e sospesi in una griglia.
- Prima di determinare la posizione di stoccaggio, stimare l'area in cui si prevede di posizionare le zucche. Ricorda che frutta come lo spazio.
- L'area di stoccaggio può essere coperta con paglia secca o pergamena. Sicuramente, i materiali che non assorbono l'umidità non sono adatti. E non è consigliabile imballare la frutta nel guscio del cellofan - l'accumulo di umidità provocherà la riproduzione di funghi e batteri.
- La vecchia lettiera umida dovrebbe essere cambiata periodicamente.
- La zucca non deve toccare i lati - tra di loro è necessario resistere ad una distanza di almeno un paio di centimetri.
- Nelle stanze della zucca per la conservazione può essere piegato in un luogo buio, ad esempio, sotto il letto. Lì la temperatura è più bassa.
- Nella dispensa è preferibile realizzare scaffalature di legno su cui sono disposti i frutti.
- Durante la conservazione, il gambo dovrebbe essere in cima. I frutti
- devono essere ispezionati periodicamente. Se si notano macchie scure, la zucca deve essere immediatamente rimossa dal negozio e utilizzata.
Altri modi di conservare la zucca
Se non si dispone di un seminterrato o di una cantina, e l'appartamento non ha una loggia e un ripostiglio spazioso, è problematico conservare i frutti. Certo, puoi, come detto sopra, metterli in un posto buio. Ma dopo che il riscaldamento è acceso nell'appartamento, i frutti non possono essere conservati a lungo.
E sui balconi, anche smaltate, zucche Store non sono la soluzione migliore: prendono un sacco di spazio, ma con l'inizio della stagione fredda necessità di garantire che i frutti sono stati coperti, come con le zucche di temperatura negative non sono amici.
Naturalmente, i frutti freschi sono i più preziosi, ma se non riesci a mantenere fresca la zucca, puoi farlo in modo diverso.
- Frutta secca. La zucca secca diventa più piccola di volume. Per tali scopi è conveniente utilizzare essiccatori elettrici speciali. Per l'essiccazione, la zucca viene tagliata a fette. Conservare in un contenitore sigillato, e gli strati è auspicabile per spostare la pergamena. Periodo di validità - fino a un anno. In questa forma la zucca è adatta per la preparazione di zuppe, frutta candita e purè di patate.
- Polpa di zucca congelata. Per il congelamento, il frutto viene pulito da semi e croste, tagliato a pezzi o macinato su grattugie. Per congelare è conveniente usare borse o contenitori. Conservare in tali condizioni per un massimo di un anno. Lo sbrinamento dovrebbe essere lento, spostando dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero.
- Conservazione della zucca tagliata. I frutti sono grandi, quindi, di solito non tutta la zucca è usata per cucinare. La porzione rimanente può essere conservato in frigorifero fino a due settimane se è confezionato in un involucro di plastica. La pellicola nelle stesse condizioni è memorizzato al mese.
Quindi, se ci tenete alla salute, desidera mantenere attiva ed essere energico, la zucca dovrebbe diventare un frequente ospite al vostro tavolo. E per assicurarsi che ha mantenuto le sue qualità utili, conservarlo in modo corretto.