Come usare le spezie

Le buone casalinghe usano sempre una varietà di spezie quando preparano i piatti. Sanno che i prodotti più semplici e familiari con l'aiuto delle spezie possono essere resi insolitamente gustosi, fragranti, originali. Inoltre, le spezie sono un prodotto curativo, funzionano perfettamente sul sistema immunitario e sul metabolismo. L'uso delle spezie può essere chiamato arte intera, perché dovrebbero essere affrontati con attenzione, con attenzione e con la conoscenza delle sottigliezze della loro influenza su un determinato piatto.

Ecco alcune delle regole che ti permettono di capire come usare le varie spezie in cucina. Le spezie

  1. devono essere collocate nel piatto con molta attenzione, in quantità molto piccole. Se esageri, ad esempio, con pepe o cannella, assaggeremo solo il gusto delle spezie, non dei piatti. Le spezie sono progettate per non ostacolare il gusto dei prodotti alimentari e per enfatizzarle, ombreggiare, dare al piatto piccantezza. I piatti in cui ci sono spezie, non dovrebbero essere sottoposti a riscaldamento ripetuto, in questo caso iniziano ad essere amari.
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  2. Se la spezia è macinata, mettila tre volte in meno rispetto al tipo. Questo vale, ad esempio, per macinare il pepe, dovrebbe essere messo meno di pepe in grani.
    Le spezie intere emanano un aroma più sottile dello schiacciato.
  3. Metodo molto efficace per applicare le spezie - riscaldarle in una padella con olio. Allo stesso tempo, l'olio è saturato dall'aroma e dal sapore della spezia. La cosa principale - non lasciarti trasportare dal caldo. Le spezie non devono essere troppo cotte, l'intero deve essere riscaldato fino a quando non iniziano a scoppiettare e macinato - da cinque a sette secondi.
  4. Se vuoi sperimentare e mescolare alcune spezie, puoi aggiungere una nuova spezia ogni volta. Ricorda che il sale rende il sapore e l'aroma delle spezie più saturi, quindi è necessario salare questi piatti meno intensamente.
    Se metti le spezie in insalate o snack freddi, saturano l'intero piatto per ore.
  5. Una corretta conservazione delle spezie richiede contenitori sigillati separati in un luogo asciutto. Le spezie con una conservazione inadeguata perderanno presto le loro meravigliose qualità, il gusto e l'odore evaporeranno. Si consiglia di versarli dalla confezione del negozio in vasetti di vetro scuro con un coperchio denso. Open non può lasciarli, altrimenti le spezie diventeranno inutili e insapori.
  6. Non inclinare i barattoli di spezie su una pentola o una padella calda. Il calore della stufa penetra all'interno e le spezie perderanno le loro proprietà.Non esporre i barattoli di spezie all'esterno, dovrebbero essere conservati in un luogo buio e non caldo.

Per piatti di patate, curcuma, coriandolo o assafetida sono molto buoni. Per alimenti grassi grassi, lo zenzero, lo zafferano, i semi di senape, la curcuma sono eccellenti.

Prodotti a base di latte acido perfettamente combinati con cannella, finocchio, zenzero, coriandolo. Per i dolci sono appropriati cardamomo, zenzero, zafferano, noce moscata.

Prova un caffè o un tè con un pizzico di zenzero, cardamomo o cannella, queste bevande risponderanno con un nuovo sapore insolito e un sapore piccante originale.

Selezione, conservazione, preparazione
  • Mar 08, 2018
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