Proprietà utili, contenuto calorico e metodi di preparazione dei cereali d'orzo

grane orzo è una conseguenza del trattamento del più antico, diffuso in tutto il mondo, i cereali - orzo. Dopo purificandola dalle varie impurità cereali, semi di erbacce, i film di rimozione dei fiori realizzati schiacciamento kernel orzo. Il risultato di questo - grane orzo, dotato di tutte le proprietà utili di questo cereale.contenuti


:
  • composizione chimica
  • proprietà utili
  • come cucinare
  • L'
  • pan In multivarka
  • Ricette
  • semole cotolette d'orzo
  • zuppa d'orzo semole
  • Kasha orzo con carne di maiale e pot zucca
  • Harm e controindicazioni

composizione chimica

Orzoessendo la fonte di molti nutrienti noti durante la lavorazione li lascia nei grani della ottenuto perché la tecnologia non include a grains rettifica o lucidatura. Pertanto, conoscendo alcuni dei cereali grane orzo sono fatti, è possibile impostare la sua composizione chimica. Calorico

questo cereale elevato rispetto, ad esempio, le verdure o frutta. Ma tra gli altri cereali su questo indicatore è in ultima posizione. Indicatore calorico è 313 kcal.valore nutrizionale

di 100 g di prodotto: proteine ​​


  • - 10 grammi;Grassi
  • - 1,3 grammi;carboidrati
  • - 65,5 grammi;
  • cenere - 1,2 grammi;
  • acqua - 15 grammi. In

grane orzo presentano una vasta gamma di vitamine e minerali.È particolarmente ricca dei seguenti componenti( % del normale a 100 grammi):

  • fibre alimentari - 40,5%;
  • fosforo - 42,9%;
  • manganese - 38%;
  • rame - 37%;
  • cobalto - 21%;
  • molibdeno - 18,6%;
  • Mg - 12,5%;

  • vitamine B1 - 18%;
  • B6 - 27%;
  • PP - 23,5%;

conteneva anche quantità significative di vitamine A, E, D, amminoacidi, selenio, potassio, calcio, zinco, ferro, iodio, zolfo, acido grasso saturo.

al indice ^ proprietà

utili

orzo groppa non è così popolare rispetto a cereali come farina d'avena, riso, grano saraceno. Tuttavia, le proprietà curative che non si concedono, e in alcuni casi anche superiori a molti cereali.

  • ha immunomodulante rassodante effetto sul corpo, a causa della presenza nella composizione della proteina beta-glucano, che migliora la reazione dei linfociti agli agenti esteri.
  • agisce positivamente sul sistema vascolare, il consolidamento e rendendoli più flessibili. Magnesio, potassio, vitamine del gruppo B nutrire il muscolo cardiaco, che stabilisce l'attività del sistema nervoso. Il selenio contribuisce al miglioramento delle opere tiroide.
  • contiene un gran numero di carboidrati lentamente assorbiti e fibre, così la scissione e la trasformazione dei prodotti per la cura del corpo per un lungo tempo. L'uomo diventa rapidamente saturo e non si sentiva la fame. Così spesso orzo grane utilizzati per la perdita di peso.
  • Grazie alla sua lenta scissione, i livelli di zucchero nel sangue rimangono invariati. Per questo motivo, grane orzo con il diabete è un prodotto consigliato.
  • Incluso nel aminoacidi, vitamine hanno un effetto ringiovanente, un effetto positivo sui capelli, unghie e pelle. Ha
  • Sindone( attraverso proteine ​​contenenti glutine), spasmolitico, antinfiammatorio, effetto diuretico che viene utilizzato nel trattamento di sistemi urinario e digestivo. In questo caso può essere applicato sotto forma di decotti sono anche utile in artrite, tosse, ipovedenti.
  • fibra composta di cereali migliora la motilità intestinale, normalizza sgabelli, accelera il metabolismo, aiuta a sbarazzarsi di costipazione. Promuove
  • liberare il corpo di sostanze nocive, allergie, previene eccessiva deposizione di grasso.
  • contiene molti minerali necessari per gli anziani. Migliorano l'attività cerebrale e dei processi metabolici del corpo.

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come cucinare

Preparazione di chicchi d'orzo non è difficile, ma alcuni dettagli sono ancora presenti.

  • Krupa è soggetto a sgombero, quindi dovrebbe passare attraverso.
  • Yachku deve essere lavata, è più conveniente fare in un setaccio.graniglie
  • viene posto in acqua fredda.
  • la quantità di liquido dipende dalla consistenza del porridge.proporzioni standard 1 tazza di cereali 3 Vetro di acqua. Viscosità liquido polenta dovrebbe essere aumentato( fino a 4 tazze), accorciamenti - taglio( 2 tazze).
  • Per un gusto migliore è necessario cereali cotti uprela, ed essere sicuri di aggiungere l'olio.
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Lessare orzo cereali può in un pentolino, e in multivarka.

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In

pan pulire e lavare yachku, è necessario mettere in una pentola e coprire con acqua in un rapporto di 1 a 3. Quando si prepara cereali con latte, è necessario sostituire la 1 tazza di acqua. Poi

pan yachkoy con acqua e mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione. Dopo la bollitura, il fuoco si spense, aggiungere il burro e il latte caldo( 1 tazza), se il porridge cotto su di esso. Grits cuocere per altri 15-20 minuti.

Dopo la cottura, il coperchio padella e avvolgere qualcosa di caldo. E 'possibile mettere in forno preriscaldato a 150 gradi per 15 minuti.

proprietà utili, metodi di preparazione e controindicazioni cereali bulgur http://woman-l.ru/poleznye-svojstva-krupy-bulgur/
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In multivarka

Dopo aver preparato 1 tazza yachki metterlo in una ciotola Multivarki e versare 2 tazzeacqua. Per un'acqua consistenza più viscoso opportuno portare a 3 tazze.

Sale e includono la modalità "Krupa".Come grane orzo fermentato possono essere trovati nella descrizione della modalità( di solito 35-50 minuti).Dopo aver completato Multivarki polenta dovrebbe tenerlo premuto per qualche tempo( circa un'ora), quindi aggiungere il burro a piacere. Se

polenta cotta con il latte, allora il numero di sua carica così come l'acqua( 2-3 tazze) e aggiungere alla ciotola insieme con l'orzo Multivarki e acqua.È possibile sostituire completamente l'acqua con il latte( 1 litro).si seleziona la modalità, "porridge di latte".

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Ricette

dieta può variare non solo un contorno di chicchi d'orzo, ma anche altri piatti originali. Ci sono molte opzioni per la preparazione di piatti gustosi e sani, nell'ambito del quale si trova yachka.

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Costolette di orzo semole

cucinare questo piatto richiede un minimo di tempo, come i suoi componenti possono essere utilizzati disordine lasciato dopo colazione.

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Ingredienti:

  • orzo graniglie - 1 tazza;verdure
  • ( cipolla, aneto, prezzemolo) - 1 fascio;uova
  • - 2 pezzi;
  • sale - a piacere;
  • acqua - 2 tazze;pangrattato
  • - 3 cucchiai.

bollire porridge orzo o prendere pronto, è auspicabile che non era una consistenza liquida, è più facile da modellare polpette. Aggiungere il sale.verdi

macinare e mescolare porridge. Poi la massa risultante aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente.

polpette cieca, rotolo nel pangrattato e friggere in una padella in olio vegetale.tortini croccanti pronto.

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orzo semole

Questa zuppa è non solo il gusto eccellente, è anche facile e nutriente pasto.

Ingredienti: pollo

  • - 3 pezzi;
  • acqua - 2 litri;carote
  • - 1 pc;
  • cipolla - 1 pezzo;patate
  • - 5 pezzi;
  • orzo graniglie - 2 cucchiai;di burro
  • - 1 cucchiaino;
  • sale - a piacere.

ali mettere in una casseruola, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Dopo la bollitura, la cottura per 30 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.

quindi preparato orzo semole( sbucciate e lavate) messi in una padella. Cuocere per un'altra mezz'ora.

Aggiungi alla pentola a dadini le patate. Condire con sale zuppa.

Tagliare la cipolla tritata e grattugiare le carote nel burro e quindi aggiungere alla casseruola. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.

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Porridge di orzo con maiale e zucca nel piatto

Ingredienti:

  • coccio di orzo - 125 grammi;Maiale
  • - 300 grammi;Zucca
  • ( pelata) - 300 grammi;Carote
  • - 150 grammi;Passata di pomodoro
  • - 2-3 cucchiaini;Burro
  • - 1 cucchiaio da tavola.

Tagliare la carne a cubetti. Il concentrato di pomodoro si scioglie in un bicchiere d'acqua, mentre 1/4 lascia, e nel resto della soluzione aggiungere pepe e sale e marinare brevemente su di esso il maiale.

Zucca e carote tagliate a pezzi, della stessa dimensione della carne.

Soffriggere in padella fino a formare una crosta, quindi aggiungere ad esso un composto vegetale di zucca e carote e far cuocere per 5-7 minuti, mescolando energicamente.

Successivamente, metti carne e verdure in una pentola e riempila di orzo.

Versare il tutto con brodo o acqua bollente. Acqua per aggiungere una piccola quantità da vedere, ma in modo che la massa non affogato. Metti il ​​sale a piacere. La quantità di riempire la pentola con gli ingredienti dovrebbe essere calcolata tenendo conto che la groppa si gonfierà durante la cottura.

Posizionare le stoviglie in un forno non riscaldato e scaldarlo a 180 gradi. Dopo 20 minuti aggiungere il rimanente concentrato di pomodoro e il burro ai vasi. Quindi cuocere il piatto per altri 20 minuti.

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Danni e controindicazioni a

Con una moderata applicazione di orzo, i cereali apportano solo benefici. Ma in alcuni casi si consiglia di abbandonarlo o usare con cautela. L'orzo

  • è controindicato nella celiachia a causa dell'intolleranza al glutine( glutine proteico).
  • Quando si esacerbano certe malattie dell'apparato digerente, in particolare l'intestino, si raccomanda di abbandonare questo cereale. Prima dell'uso, si consiglia di consultare il proprio medico.
  • Poiché il potere calorico dei cereali d'orzo è elevato, si può mangiare porridge non più di 2-3 volte a settimana, altrimenti si otterrà un aumento di peso. Questa regola è particolarmente importante per i pazienti con diabete mellito e persone con peso corporeo eccessivo. Il porridge di cottura
    è preferibilmente in acqua, aggiungendo olio vegetale, si combina con verdure o con varietà a basso contenuto di grassi.
  • Mar 08, 2018
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