Frutta candita di zucca

autunno la natura continua ad assecondare i suoi doni. Godiamo di frutta di stagione e frutti di bosco, di usarli come una fresca e in forma di prodotto trasformato. Ma questa bacca è la zucca, purtroppo, non è un assiduo frequentatore nostre tavole. Molte persone sanno che per molto tempo fuori di esso polenta cotta, cotta in un forno. Nel nostro tempo, queste ricette sono state conservate, ma c'è un altro più moderni piatti a base di zucca, che certamente si rivolge a grandi e piccini - candita. Si

candita pezzi di frutta e bacche, che sono serviti come dessert. Il più delle volte li fare da frutto con una polpa carnosa e dal gusto deciso, ad esempio, dai limoni esotici, arance, kiwi, mango o mirtillo familiare. Tuttavia, da una zucca in crescita in molte regioni della Russia, ottenuta anche molto deliziosa candita fatti in casa.

La buona

zucca candita Inoltre questo fruttoche egli non ha allergeni forti, per cui è possibile mangiare dalla più tenera età.Ma c'è una parte di molte vitamine e minerali, alcuni dei quali sono gestiti da non durevoli trattato termicamente.

E 'anche un ottimo sostituto per i dolci, hanno preparato la loro dolcezza, sapremo la composizione degli ingredienti.

Il rovescio della medaglia è che questo prodotto dolce contenente elevate quantità di zucchero. Pertanto, frutta candita può essere controindicato nelle persone che sono su una dieta con diabete mellito e di tutti coloro che non possono mangiare dolci.

selezione e preparazione di prodotti

cosa più importante in cucina zucca candita - è quello di scegliere il giusto zucca stessa. Questo è ciò a cui dovresti prestare attenzione. Maturità

1. .La bacca dovrebbe essere matura. Ciò è dimostrato dal peduncolo secca, pelle luminosa e liscia della zucca. In questo caso, si avrà un sapore gradevole e una certa morbidezza, così come un numero maggiore di sostanze benefiche per l'organismo. Grado
2. .Deriviamo un sacco di varietà di zucca( foraggio, decorativi, stoviglie), che si differenziano le une dalle altre non solo per la forma e il colore esterno, ma anche gusto. Per candita meglio scegliere una varietà dolce con sapore di moscato, ad esempio, le varietà di "Prikubanskaya" o "Pearl".
3. Nessun luogo marcio o corrotto.

Come fare

candita selezionando zucca adatto dovrebbe pulirlo dalla pelle. Spesso la buccia è molto duro e denso, e rimuoverlo può essere molto difficile. C'è un piccolo segreto: è necessario prendere un frutto puro, tritarlo in alcuni punti con un coltello, avvolgere in carta stagnola e mettere in forno preriscaldato per qualche minuto, quindi rimuovere stagnola e lasciare raffreddare leggermente e tagliare la buccia. Sotto la lamina è un po 'al vapore, e faciliterà il lavoro.

Dopo la rimozione della pelle, è necessario rimuovere i semi e fibre. E 'più facile fare un cucchiaio raschiando l'interno.

Ora puoi iniziare a tagliare la polpa. Se i pezzi fanno lo stesso spessore e dimensione, allora sono uniformemente assorbono lo sciroppo ed asciutto.

Ci sono due modi di procedere - versando tritato zucca sciroppo di cotto( acqua e zucchero), oppure compilando la zucca zucchero preparato e in attesa di assegnazione di succo di frutta per un paio d'ore.

Sciroppo preparazione di serie - in acqua bollente si scioglie lo zucchero bianco a fondo ordinario, le proporzioni della ricetta di conseguenza. Come la zucca ha un sapore caratteristico, è possibile aggiungere di agrumi, spezie per mascherare il gusto di questa. Se la zucca come nella sua forma pura, può essere utilizzato semplicemente sciroppo. Tuttavia, l'aggiunta di vaniglia, cannella e chiodi di garofano anche infiorescenze dare un insolito sapore in più.

Cucinare candita possibile non solo nella solita padella, e in multivarka. A tal fine, apparecchio esposto "friggere" regime "cottura" e il tempo di 40 minuti. Pre-collocato nella ciotola preparato zucca e zucchero. Dopo il ciclo di cottura pezzi di chiusura vengono rimossi e disposti dopo svuotamento sciroppo per ulteriore essiccazione.

L'asciugatura è un passaggio molto importante. Dalla sua corretta esecuzione dipende da quanto sarà dura la frutta candita e per quanto tempo potranno essere conservati. L'essiccamento può essere fatto nel forno o a temperatura ambiente nell'aria. Se l'essiccazione in forno, allora è innanzitutto necessario riscaldare fino a 100 gradi, posizionare i canditi disposte su una teglia( preferibilmente bed pergamena speciale o silicone pad), ed essiccato a 50 ° per circa 4-5 ore con la porta aperta( come eccesso di umidità evapora).L'essiccazione nella stanza richiede più tempo, ma i frutti canditi essiccati in questo modo non funzioneranno.

I frutti canditi pronti per la bellezza e una maggiore dolcezza sono arrotolati in polvere di zucchero, in cui è possibile aggiungere la cannella.

Ricette

zucca candita l'aggiunta di agrumi

Ingredienti: arance o limoni

• - 0,5 kg,
• zucchero - 2 kg,
• di zucca( purificato da semi e bucce) - 1,5 kg.

Come si prepara:

1. con una rete di arance( limoni) per rimuovere la buccia, tagliate a caso e mettere in una ciotola con un fondo spesso, insieme con i pezzi di zucca.
2. Versare tutto lo zucchero e lasciare fino a quando il succo è evidenziato.
3. Sciogliere lo zucchero nel succo secreto e portare a ebollizione lo sciroppo, mettere da parte.
4. Quando il liquido si è raffreddato a 50 gradi, bollire di nuovo per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
5. Queste azioni devono essere ripetute fino a ottenere uno sciroppo dalla consistenza viscosa.
6. Metti la frutta candita in una colapasta o in un colino per farla sciroppare.
7. Può essere asciugato stendendo sulla superficie del tavolo, oppure è possibile utilizzare il forno. E 'meglio porre cuocere la carta da forno o stuoia in silicone, diffonderli canditi ed essiccato a 40 ° fino a che la superficie non sembra cristalli di zucchero.
8. Dopo l'essiccazione, il frutto candito viene immediatamente rimosso dalla carta.
9. Quando si asciuga, si deve tenere conto del fatto che mentre i frutti canditi sono caldi, sono più morbidi e una volta raffreddati diventano più duri.

C fruttosio o miele

prenderanno: polpa di zucca

• - 1 kg, acqua
• - mezzo litro,
• 2 cucchiaifruttosio o miele, spezie
• ( cannella e vaniglia) a piacere. Preparazione

:

1. Preparare lo sciroppo di fruttosio o miele, magari con due ingredienti, aggiungere le spezie.
2. Nello sciroppo bollito disponga i pezzi della zucca preparata e faccia bollire parecchie volte per 5 minuti, alternandosi con il raffreddamento della massa.
3. Quindi scartare la zucca in un colino e scaricare il liquido.
4. Distribuire delicatamente ad asciugare su una teglia da forno( per asciugare nel forno) o su un'altra superficie da asciugare all'aria.

No supplementari sciroppo di cottura

Ingredienti:

• zucca( sbucciata, tagliata a fette) - 1 kg di zucchero,
• - 400 grammi,
• limone 1 pz. Preparazione

:

1. Preparare un limone - versare acqua bollente sulla pelle( la possibile amarezza lascerà) e tagliare a fette sottili.
2. Trasferire gli agrumi in una zucca tritata e coprire tutto con lo zucchero.
3. Rimuovere in un luogo fresco per qualche ora la zucca e il succo di limone.
4. Quindi mescolare delicatamente e mettere su un piccolo fuoco fino a ebollizione.
5. Dopo aver tenuto acceso il fuoco per 5 minuti e spostato di lato fino a completo raffreddamento.
6. Ripetere il riscaldamento per 5 minuti e mettere da parte.
7. Metti i frutti canditi( zucca e limone) in un colino quando lo sciroppo drena e asciuga.

I frutti canditi di zucca possono essere aggiunti al tè, molti preferiscono usarli con porridge o muesli, sostituendo lo zucchero.È molto gustoso mangiarli semplicemente anziché dolci.

La bellezza di una zucca è che, se conservata correttamente, rimane fresca fino alla primavera, e quindi puoi coccolarti a lungo con i canditi. Ma la dolcezza finita può anche essere conservata mettendola in vasetti ben chiusi a temperatura ambiente. Dopo aver manifestato una fantasia, puoi preparare in casa pezzi di frutti canditi e una bella decorazione del tavolo.

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