Sempre più persone sono consapevoli del semplice regola: la nostra salute dipende in larga misura ciò che mangiamo e come il nostro cibo è cotto correttamente. Seguendo alcune semplici raccomandazioni ti aiuterà a rendere la tua dieta veramente giusta e sana.
- Prodotti usati per la cottura deve essere fresco possibile( nel caso estremo - primo congelamento) e naturali, senza coloranti artificiali, aromi, conservanti e altri additivi chimici.
- Prodotti da cucina preferibilmente in modo da massimizzare il loro valore nutrizionale. I metodi più adatti sono: tempra e cottura a vapore, possono anche cuocere in fogli o friggere male.
- Si consiglia di estinguere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale con l'aggiunta di acqua. Se si desidera aggiungere grassi animali, allora questo dovrebbe essere fatto dopo che il piatto è pronto, e non è più a fuoco. Quindi sarà possibile preservare gli acidi insaturi intatti, che sono attivamente coinvolti nel processo del metabolismo. Sotto l'influenza del calore intenso, acidi grassi insaturi sono convertiti in saturi nocivi e contribuiscono ulteriormente al deterioramento del metabolismo e aumento di peso. Inoltre, acidi grassi saturi sono molto dannose per le persone che soffrono di malattie del fegato, infezioni delle vie biliari, e disturbi del tratto gastrointestinale.
- Se i prodotti destinati alla cottura hanno una buccia adatta al cibo, dovrebbero essere mantenuti intatti. La maggior parte delle sostanze nutritive sono appena sotto la pelle e, in primo luogo - per non essere tagliati fuori con lei, e in secondo luogo - la buccia impedisce in gran parte il passaggio di queste sostanze dai prodotti per l'ambiente in cui vengono preparati. Quindi, scaricare l'acqua dopo la cottura patate sbucciate, si uniscono con sé una grande quantità presente in minerali di patate schelocheobrazuyuschih.
- I semi di semi oleosi e cereali devono essere macinati immediatamente prima della cottura. Nello stato non danneggiato, il loro guscio è protetto da un guscio, quando viene a contatto con l'aria, viene rapidamente ossidato dall'ossigeno. Ricorda quanto velocemente si scurisce la mela scurita nell'aria. Gli stessi processi, solo meno marcatamente si verificano nei semi e nei cereali.uso
di queste semplici regole non mancherà di tenere tutto il valore nutrizionale degli alimenti ed estrarre i massimi benefici per la salute.
Selezione, memorizzazione, preparazione