La cucina bielorussa ha una storia lunga e affascinante. Per molti secoli, i bielorussi sono stati collegati con relazioni economiche ed economiche con altre nazioni, ad esempio Lettoni, Lituani, Russi, Ucraini e Polacchi.È logico e logico che la cucina di questi popoli abbia esercitato una forte influenza l'una sull'altra. Sulla reciproca influenza delle culture e della cucina tradizionale si può giudicare che i piatti e gli utensili hanno nomi comuni.
Storia della cucina bielorussa
Come altri popoli slavi, i bielorussi sono stati impegnati nell'agricoltura per molti anni. Dopo aver studiato le antiche cronache e scavi archeologici materiali scienziati hanno scoperto che i bielorussi erano impegnati nella coltivazione di queste antiche culture come grano, grano saraceno, segale, piselli, orzo e avena. Nell'alimentazione quotidiana venivano spesso trovate verdure e colture coltivate su orti o campi.
Casalinghe al forno con pane di segale e altro pane di segale e prodotti da forno, occupavano uno dei posti principali nella dieta. Dalla bocca alla bocca sono stati pronunciati molti detti e proverbi sul fatto che il pane è "osyamu galava".In antichi documenti bielorussi citare anche le frittelle, il nome tradizionale "tasti," che sono stati cotti dal cosiddetto test acida "TESDA", che non è ancora venuta.
migliori piatti della cucina bielorussa in 20-30s del secolo scorso erano piatti popolari, come la farina d'avena( Jour), farina d'avena, Krupnik, polenta Pshenko( pyachona).Negli anni '50 del XX secolo, i piatti che sostituivano il pane: draconi, salse, cognac, erano tutti cotti anche con pasta acida.
Sachni - sono pancake spessi, preparati con un ripieno di mele, patate e ciliegie. Quando si preparava il dracone, veniva usato ampiamente latte vaccino o siero, meno spesso betulla o kvas di acero.
Usando le migliori varietà di farina, le massaie cuocevano al caramello, sgranocchiavano e preparavano torte di crauti. Come ripieno venivano spesso utilizzate bacche, cavoli, uova e funghi. I piatti più popolari di farina erano kulesh, gnocchi, stucco, da cereali - di spessore e, di conseguenza, croupier.
in Bielorussia piatti diffusa di patate: streghe, coma, gnocchi, coma, frittelle di patate e frittelle di patate. Nelle antiche fonti bielorusse hanno le informazioni che, come un amante delle spezie menta, prezzemolo, aneto, semi di cumino, semi di papavero, e anche rafano utilizzato. Solo cittadini molto ricchi utilizzavano spezie provenienti dalla Polonia, come cardamomo, alloro, chiodi di garofano e cannella.
Per preparare piatti a base di carne, i bielorussi usavano principalmente carne di maiale, manzo, carne di bovini domestici e meno spesso cuocevano il pollame. Nei villaggi, un piatto veniva spesso preparato con il nome di gentry - è carne, cucinata friggendo in vasi di terracotta. I piatti preferiti erano krovyanka, vetrobyanka, salsiccia contadina, stonedenina e polendvitsa.
immensa popolarità goduto bacche, pesce e funghi, la diffusione di questi prodotti hanno ottenuto grazie al fatto che possono essere utilizzati nel post.
L'idromele, la betulla, lo sbiten e il kvas, così come in Russia, erano le bevande preferite dei bielorussi. Preparare una bevanda al miele è molto semplice: digerire il miele con il miele versato in grandi botti di rovere e lasciarlo riposare per alcune settimane.
Molte usanze e riti sono stati associati alla preparazione di piatti tradizionali, prodotti culinari e bevande. Tra i numerosi rituali bielorussi, la maternità, i funerali e le cerimonie nuziali occupano un posto speciale. Coprire il tavolo per tutti invitati dalle forze di una famiglia - il compito non è facile. Pertanto, tutti gli ospiti e i parenti invitati all'evento portano il pane con loro avvolto in un bellissimo asciugamano con ricamo nazionale o ornamento, portando con sé spuntini freddi.
La cucina bielorussa ha mantenuto le sue tradizioni fino ad oggi. Ai nostri giorni, i piatti più originali ed eccellenti da gustare.