sviluppo del territorio dell'Asia centrale, il territorio del Turkmenistan moderna, ha avuto inizio con il II secolo aC.Turkmenistan - un paese che ha attraversato il sequestro dei Persiani e la scheda del Grande Alessandro il Grande in un lontano passato. C III secolo aC turkmeno terra passata di mano in mano ai Persiani, Greci, Arabi e Turchi, Oguz, mongoli e altri invasori. Solo a partire dal XIX secolo, il Turkmenistan ha cominciato a lottare per la loro indipendenza all'interno dell'Impero russo, e, infine, in URSS.Solo dopo il crollo dell'ultima potenza il Turkmenistan ha ottenuto la sua indipendenza.
Tradizione turkmeno cucina
Storia antica e l'influenza di molte nazioni nella popolazione turkmena era destinato a lasciare un segno nella cucina tradizionale turkmena. Ha assorbito molte ricette sia asiatiche che europee. Ma, nonostante l'evidente influenza di altre culture e tradizioni, la cucina tradizionale turkmena è ancora riuscita a conservare la sua intera identità.
nomi propri di pasti turkmene, anche se sono simili alle controparti asiatiche, che li rende vere turkmeno. Ashe - plov turkmeno, manti - Beres, e Hulák, obbligatoria cucina tradizionale, si chiama Beshmambak.
Pet Products turkmeni ei migliori piatti
ricette dell'Asia centrale nella maggior parte dei casi sono tipici per la regione. Sul territorio del Turkmenistan combina armoniosamente le due tradizioni culinarie, che divenne indipendente: ogurdzhalintsev cucina nazionale e ricette turcomanni che vivono nelle regioni orientali del paese. La differenza principale tra la cucina due ricette è l'uso di carne: agnello Tekins ampiamente utilizzato e preferito ogurdzhalintsy cammello. Oltre a questo, si usa anche il gioco: pernici, quaglie e fagiani.
Le differenze regionali sono anche nel modo di cucinare. Le persone di yomudra hanno a lungo seccato la carne sotto i raggi del sole, perché le condizioni climatiche lo permettono. Carne secca è preparato e Tekins, anche se modo del tutto peculiare: nello stomaco di una pecora purificato tritato finemente pezzi di carne, il grasso e cominciare a estrudere in modo che tutta l'aria è andato fuori dello stomaco. Dopo questo, lo stomaco è sepolto nella sabbia calda riscaldata dal sole e in attesa del giorno. Questo modo di asciugatura naturale conferisce alla carne un gusto e un aroma incomparabili. Ma soprattutto - la carne può essere conservata a lungo.
I latticini sono anche un elemento importante della cucina turkmena. Sono fatti di cammello e latte di pecora. Le famose bevande a base di latte della cucina turkmena sono sargan, carangut e agaran.
pesce nella cucina tradizionale turkmena si trova solo nelle persone yomurdy che vivono nelle zone litoranee. Tradizionalmente, il pesce viene fritto allo spiedo o in un paiolo con olio bollente. Aggiungi alle albicocche di pesce, semi di sesamo e succo di melograno. Il contorno è fig. I turkmeni usano pesci di varietà rosse per cucinare kavurdak - prelibatezza locale.
Le verdure nella cucina turkmena sono dominate da ravanelli e pomodori. Tale scarsità è dovuta a gravi condizioni climatiche.
Ma i verdi nella cucina tradizionale non sono l'ultimo posto. Molto conosciuti e usati sono acetosa e spinaci, quinoa e kozloborodnik.
In nessuna cucina asiatica non si può fare a meno delle spezie. La loro quantità abbondante è presente in ogni piatto. Zafferano, prezzemolo, aglio e pepe, cipolle, tutti i tipi di erbe aromatiche e condimenti troveranno un posto in cucina.
Apricot è il leader tra i frutti della popolarità tra i turkmeni. Viene aggiunto nella forma umida, essiccata, fritta o bollita durante la preparazione di piatti a base di carne e pesce. Angurie e meloni, oltre a halva e tè con l'aggiunta di latte di cammello - una prelibatezza preferita dei turkmeni.