La differenza tra la cucina di Kalmyk e altre cucine nazionali è che non si distingue da una grande varietà di prodotti alimentari. Inoltre, è stato fortemente influenzato dal fatto che i Kalmyk hanno vissuto una vita nomade fin dall'antichità.Prima di fare un viaggio a Kalmykia, dovresti familiarizzare con alcuni dei piatti della cucina tradizionale locale.
I principali prodotti che i Kalmyks vengono utilizzati negli alimenti e soprattutto sulla base dei quali cucinare i loro piatti nazionali sono il latte e la carne( manzo e montone).Alcune tribù di Kalmyk che vivono vicino al fiume usano cibo a base di pesce fresco.
tradizionale Kalmyk cucina nazionale
piatti preferiti Kalmyks fino ad oggi sono:
- «Mahan-sheltyagan" - brodo a base di carne, condito con cruda, non fritto, cipolle.
- «HursynMahanGuyrtyagan" - spaghetti, cucinato con carne arrostita con le cipolle.
- "Dotyr" - piccoli pezzi di pecora che sono stati tagliati con acqua.
- "Beryugi" - pelmeni grandi con ripieno di carne e tante cipolle.
- "Cure" è la carne disossata di una pecora cotta nel suo stomaco in una fossa di terra.
Straordinario è il pane nazionale Kalmyk.È una torta fresca cotta nel grasso bollente di montone. Ad esempio, "Bortsog" - piccola tortilla spessore variabile o la forma, e "Tselveg" - una torta sottile che assomiglia a un piccolo assaggio delle classiche frittelle russi.
Bevande preferite di Kalmyks
Kalmyks usano attivamente latte, mucca e giumenta nel loro cibo. Occasionalmente e capre. Kalmyk cucina cuoco sulla base di una varietà di piatti. Questo è tutto conosciuto panna acida, prodotti caseari e cagliata, yogurt e koumiss.
- "Chigyan" è una bevanda a base di acido lattico che rappresenta qualcosa tra yogurt e kefir. Abbastanza spesso sono trattati da varie malattie - dall'influenza allo stomaco.
- «Shyuyuryumg" - formaggio di pecora secca, delle dimensioni di un pugno di un bambino, 'grasso' e 'Khursan' - nella torta.
Un tè è considerato una bevanda quotidiana tra i calmi. Ma non era quello a cui tutti abituati, e questo è una speciale tè nazionale Kalmyk - "Huurdig".Nella sua composizione, non solo il solito tè preparato, ma anche additivi dal latte, olio di crema dolce, sale con noce moscata e lauruska. Una tale bevanda si disseterà( nel calore) e calda( al freddo).
Kalmyks è particolarmente appassionato di tè con una farina media, aggiunta ad esso, - Huurdg-tsya.
Come alcol forte, gli uomini di Kalmyk preferiscono la vodka a base di cereali, che viene infusa con il latte.