La Finlandia è un piccolo stato situato nel nord dell'Europa. L'attuale nome del paese Finlandia è di origine svedese, in traduzione significa "la terra dei finlandesi".
I finlandesi indigeni e rappresentanti dei popoli ugro-finnici chiamano il loro stato Suomi - "bilancia".Probabilmente già dal nome si può intuire come vivevano e cacciavano più antichi finlandesi, per i quali il pesce è un alimento base, e scaglie di pesce - materiale da cucire.
Fish - la base del finlandese di pesce della cucina
e oggi occupano la quota( 90%) per la dieta del leone finlandesi. Inizialmente, la popolazione locale mangiava solo pesce pescato nei laghi. Il tempo è passato ei pescatori finlandesi hanno acquisito un'esperienza preziosa, e gli attrezzi da pesca e le navi sono diventati più sofisticati, il che ha permesso di padroneggiare il mare. Così sulle tavole delle casalinghe finlandesi apparivano aringhe, salmoni e trote. L'aringa marina è molto popolare tra i finlandesi. Il piatto tradizionale e speciale della cucina finlandese è l'orecchio di Kalakteito.pesce
nei paesi nordici sono preparati in molti modi diversi: in umido nel latte, secchi, fritto, affumicato, bollito, in salamoia.È anche uno dei componenti di un'ampia varietà di insalate.
Alcune ricette del lontano passato migrarono dai finlandesi alla cucina svedese e norvegese. L'impero russo conquistò la Finlandia nel 1807 e vi governò fino al febbraio del 1917.Questo periodo non è passato senza tracce per la tradizione culinaria finlandese, ad esso sono stati aggiunti alcuni piatti russi. La cucina dei finlandesi era basata su prodotti disponibili per la popolazione locale.
Il componente principale dei piatti finlandesi è sempre stato il pesce e i frutti di mare - i doni del Mar Baltico. Va notato che anche piatti a base di carne di cervo e alci nella cucina finlandese non sono rari: i nordici amano cacciare. E per oggi ogni anno in un certo momento si apre la stagione di caccia per gli orsi e le alci nelle foreste della Finlandia. I cacciatori ottengono un permesso speciale per sparare agli animali. Questa misura è diretta contro lo sterminio completo delle popolazioni. Molte ricette per piatti a base di carne Finlandia presi in prestito dalla Svezia. Ad esempio, polpette svedesi trasformate in polpette finlandesi.
Regali di legno e agricoltura sulla tavola dei finlandesi
Lo stato finlandese ha molte foreste ricche di funghi e bacche. Una caratteristica distintiva della cucina finlandese è l'uso di mirtilli e mirtilli rossi, che vengono utilizzati nella preparazione di salse per piatti di carne. Un popolare piatto finlandese, che può essere definito una prelibatezza, è la salsiccia di cereali. Sono preparati con orzo perlato o riso e certamente aggiungono a questo piatto un cowberry umido.
Soprattutto è necessario notare il pane tradizionale finlandese e prodotti da forno. E in Finlandia si usa farina di orzo, perché il grano non resiste al clima locale rigido. Le torte finlandesi con pesce Kalakukko sono molto popolari in tutto il mondo. A Natale, torta tradizionale, che si chiama "Fish Cock".L'impasto viene impastato con farina di segale e come ripieno mettere lardo e pesce.
I finlandesi sono particolarmente affezionati alle patate, solitamente bollite, condite con verdure e burro, o in purea, montate in crema ricca di grassi. Spesso, come contorno o come un pieno secondo finlandesi piatto usano porridge, ad esempio, un cavolo Kaalivelli con porridge orzo, aggiungendo piselli, carote, rape e latte. La zuppa
in Finlandia è considerata un piatto tradizionale festivo. Di norma, le casalinghe locali sono impegnate nella preparazione dei primi piatti solo per Natale o per alcune date speciali. I rappresentanti di questa gente del nord preferiscono un "tavolo freddo", questo è quando non ci sono primi piatti caldi. Infine va notato dispone tradizione culinaria finlandese: la combinazione di carne di pesce, con un composto di diversi tipi di carne nella stessa ricetta e pesce cotto nel latte.