La Serbia è un antico stato della penisola balcanica. La sua storia è stimata per secoli, la stessa età ha la cucina serba con i suoi piatti e ricette antiche. Nel Medioevo, lo stato serbo occupava un vasto territorio dei Balcani occidentali e già in quel periodo cominciarono a formarsi e formare le delizie culinarie dei serbi e delle loro tradizioni culinarie.
Storia della cucina serba
La base della dieta serba nel Medioevo era costituita da piatti a base di carne, latticini, verdure e pane. Senza l'uso di spezie e condimenti specifici, non veniva erogato quasi nessun piatto. E ora il pepe nero è presente in quasi tutti i piatti e le zuppe serbe vengono mangiate con l'aggiunta di prezzemolo. Molto affezionato alla cucina nazionale serba e spezie come pepe rosso, paprika, pepe bianco, foglie di alloro, coriandolo, chiodi di garofano, aglio. Soprattutto l'aglio, è un ingrediente frequente in molte ricette del ricettario di questo paese.
I vicini della penisola hanno contribuito alla formazione della cucina nazionale della Serbia. Dopo i bulgari, i serbi hanno usato volentieri verdure fresche per preparare i loro piatti. C'erano ricette per varie insalate e cominciarono a usare diversi modi di cucinare le verdure: cucinare, stufare e cuocere.
Inoltre, i bulgari hanno insegnato ai serbi ad amare i piatti a base di carne - agnello, maiale o pollame. Non importa che i serbi provino a pescare piatti. Dalla cucina bulgara, i serbi hanno ottenuto non solo le ricette e le tradizioni della cucina, ma anche i nomi pronti di questi piatti. Per non essere confusi con loro, i serbi hanno lasciato nomi bulgari per questi piatti e ora suonano lo stesso in entrambe le lingue.
Il periodo di permanenza della Serbia sotto il dominio del sultanato turco ha lasciato una traccia nella cucina di questo paese sotto forma di ricette per la preparazione di dolci turchi. Gli esperti culinari serbi ora presentano con orgoglio molti dolci orientali in tutte le loro pasticcerie per tutti i gusti.
Gli ungheresi dei serbi hanno preso in prestito un metodo di preparazione dei piatti a base di smaltz( grasso di maiale).
Caratteristiche della cucina nazionale serba, i piatti migliori
I serbi riconoscono solo due tipi di zuppe: zuppa e zuppa a base di brodo, con l'aggiunta di farina fritta.
Un altro ingrediente importante è kaimak.È impossibile immaginare la cucina serba senza il suo uso. La preparazione del kaimak è un processo durante il quale il latte viene bollito e poi raffreddato in piatti speciali. Quando si raffredda sul latte, si forma un film, viene raccolto e fatto a strati in appositi preparati per questo barile di legno, nel quale iniziano a vagare le schiume del latte. In alcuni casi, vengono salati per migliorare il gusto. Più lungo è il tempo di fermentazione del kaymak, più deliziosi sono i serbi.È servito come snack salato o aggiunto ad altri piatti per dare loro un gusto.
Popolare in Serbia e shish kebab Razhnichi, è fritto su carbone di legna. E le costolette arrostite sulla brace - l'orgoglio degli uomini culinari serbi, servite con cipolle e peperoncini piccanti tritati finemente, rappresentano un piatto tradizionale serbo.
I serbi hanno ricette per cuocere il loro pane speciale, onorano sacro le tradizioni e non buttano mai il pane, e tutti i resti accumulati sono permessi nella produzione di kvas. Amano i serbi e le torte, li cucinano con ripieni di carne e pesce, verdure e frutta.