Storicamente, ci sono rappresentanti di molte nazionalità che vivono in Transcarpazia. E grazie a questo la cucina della Transcarpazia è da tempo diventata internazionale. Unico e unico, è pieno di ingredienti tipici di ungheresi, ruteni, ebrei, slovacchi, rumeni e altri popoli che vivono in questa regione. Molti di loro sono conosciuti da molto tempo e possono essere trovati spesso sulle tavole di molte nazionalità.
origini multinazionali cucina Transcarpazia
Parlando della parte ungherese della cucina dei Carpazi, prima di tutto bisogno di menzionare il "peperoncino", "kerezet", "pörkölt" e "calderone gulasch".Tra loro c'è anche l'amatissimo Lecho in Russia.
rumeno complesso carni salate nei loro nomi, ma gustoso ripieno "Guvec", "fagioli vice ku", "ingroshala hrybe ku" e "formaggio Tokai ku".
E da cucina slovacca arricchito con tale noto lyubami carne "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "baia" e "Steranko."
Rusin cucina tratta le caratteristica rappresentata da come "carne poloninski" "pollo in Uzhgorodska", "" gnocchi goulash Kremzliki e varia.
tradizionale Transcarpazia cucina
cucina semplice e ricca nella variante Carpazi rurale fatta di prodotti semplici. Qui vengono spesso utilizzate patate, cavoli, pane, latte acido, formaggio, fagioli e mais.
Il pranzo transcarpatico non avviene senza il primo piatto. In onore qui brodi e abbeveratoi, le loro ricette nella tradizione culinaria Transcarpazia sono dattilografate diverse decine. Così, sono abituati ad iniziare una cena tradizionale con "Rezanok" - l'innaffiatura di pollo con l'aggiunta di spaghetti fatti in casa.
Per cucinare contorni e spuntini qui è consuetudine utilizzare verdure e verdure. Molti piatti sono preparati con l'uso di farina, è necessariamente presente nelle cucine delle casalinghe transcarpatiche. I piatti più famosi sono fatti da farina di grano "Gombovtsi" - perline bolliti a base di farina, semola e ricotta, e "Knedli"( lo stesso, solo con l'aggiunta di filler).Il mais
in Transcarpazia è il principale raccolto di cereali, la maggior parte delle ricette con farina si basa sull'uso della farina di mais. Nelle zone montuose e pedemontane, i piatti di farina di mais sono popolari, e sono costantemente presente sulle tavole della maggior parte dei residenti locali. Esistono molti metodi per prepararli e differiscono in termini di ingredienti e metodi di trattamento della temperatura.
L'allevamento del bestiame da pascolo è da sempre l'anello centrale dell'agricoltura in Transcarpazia. Un ruolo considerevole in questo è stato giocato dalle condizioni naturali in cui vive la popolazione locale. Ecco perché al centro del cibo degli abitanti delle colline e delle zone montane ci sono carne, latte e vari prodotti della loro lavorazione.