Il passato di qualsiasi paese riflette sempre le caratteristiche della sua cucina nazionale, lo stesso si può dire della Polonia. Questo è chiaramente osservato nelle preferenze di gusto dei polacchi che, da un lato, gli abitanti del Nord Europa come la cucina abbondante, abbondante e leggermente dolce, ma d'altra parte, grazie a radici slave hanno sviluppato una passione per i piatti in agrodolce e panna acida condita.
La cucina polacca fu radicalmente cambiata nel 1333, quando il re del paese divenne Kazimir, un discendente della dinastia ceca. Inoltre, il re si innamorò di una ragazza di sangue ebraico, che ha una così forte influenza su di lui, che dopo 1340 tutti gli ebrei perseguitati e ha cominciato ad affluire a stabilirsi in Polonia. A poco a poco, i polacchi hanno cambiato i loro piatti ebraici preferiti a modo loro, e oggi pochissime persone ricordano la loro origine.
Fino ad ora, i piatti principali festa di festa rimarrà ripieni di pesce, che vengono estratti dalle ossa quando è ancora bagnato, e il collo d'oca farcito. L'influenza ebraica colpiva anche la scelta dei grassi per cucinare, tra i quali i polacchi preferivano l'oca, non il grasso di maiale.
Dopo 180 anni di cucina polacca, ancora una volta ha subito cambiamenti significativi quando il re Sigismondo I sposato un osso italiana da un tipo molto nobile Sforza di Milano. Ha contribuito con elementi dei suoi piatti italiani preferiti alla cucina della nobiltà polacca.
non lasciato alle spalle della Repubblica Ceca e Austria, che sono stati installati i polacchi, così come con l'Italia, i rapporti abbastanza caldo che riflettevano gli accenti meridionali luminosi sulla cucina nazionale dei polacchi e probabilmente dipendenti da loro dolci.
Coltivare patate in Polonia è iniziato sotto l'influenza della vicina Prussia. E la casseruola di patate divenne molto presto il suo piatto della cucina nazionale del paese. I rapporti con la Francia, iniziati ai tempi di Bonaparte, hanno arricchito la moda culinaria locale con uno stile raffinato ed elegante.
Anche se in linea di cucina polacca ed è rimasto contadina patriarcale con la sua abbondanza intrinseca di minestre di verdura, che sono molto spesso l'unica cibo servito per il pranzo o la cena. Se la minestra cotta con carne, è sempre presente in essa, così come il pane di segale colonica, zuppa, senza il quale il godimento non avviene.
Calda estate per i polacchi zuppe fredde popolari da una varietà di frutta e bacche. L'autunno è dominato da zuppe fragranti, i cui componenti principali sono funghi e cetrioli. In campagna oggi, i piatti tradizionali di cereali sono anche premiati con l'aggiunta di carne di maiale, carne in scatola o pollame. Il più amato è il bigos, che è arbitrariamente tradotto dal latino, come "dvoevkusie".
titolo eloquente "Bigos" sottolinea la complessità della gamma sonora di sapore piatti, per preparare una singola unità in cui raccolgono una grande varietà di prodotti. Questo e diversi tipi di carne e selvaggina, salsicce affumicate e funghi.
Un tipico piatti polacchi sono la salsiccia che sia in forma calda e fredda base di pranzo informale per tutta la giornata. La loro varietà bollita e sodo stupisce l'immaginazione. La vodka è popolare nella stagione fredda per spuntini taglienti. Placare la sete di birra o latte polacco, ma non rinunciare alla Mead, che è stato conservato dai tempi del paganesimo, ed è una bevanda che è a base di miele. Medovina è così popolare che è persino diventato un prodotto di esportazione del paese.