Una persona che ha fatto un viaggio nei Paesi Baltici non può dimenticare le tranquille strade di Riga, i tetti di tegole di Tallinn e le dune di sabbia sullo Sputo di Curonian per lungo tempo. E circa vent'anni fa, il popolo sovietico ricordava i ricordi indelebili della crema acida del Baltico. I latticini nei Paesi Baltici sono sempre stati famosi per la loro alta qualità.Da quanto sopra, ci fu un'impressione generale del Baltico, e in seguito seguì una più stretta conoscenza della cucina tradizionale.
E 'iniziato con una barbabietola fredda e cotolette di patate con maiale tritato. Queste costolette sono chiamate zeppelin e servite con salsa di cipolla o panna acida. Si differenziano per la sazietà, come la maggior parte dei piatti della cucina lituana, lettone ed estone. Le chiazze di maiale, i pettini del gallo differiscono per la sazietà e, come molti piatti baltici, sono destinati al consumo.
Più familiare e udito e degustazione per noi sarebbero casseruole, frittelle e vari piatti di pesce. Le condizioni climatiche negli Stati baltici non hanno contribuito allo sviluppo dell'agricoltura. Qui il terreno è stato a lungo utilizzato come terreno coltivabile e pascolo. Molti dei piatti tradizionali baltici sono preparati con carne di maiale, che è ampiamente utilizzata a causa dell'influenza tedesca.
La Lituania è ricca di pesce. L'anguilla vive nei laghi locali e da nessun'altra parte riesce a schiaffeggiarla tanto quanto nel Baltico. Apparentemente, conoscono un po 'di segreto. I pescatori estoni, grazie anche a molti anni di esperienza passata di generazione in generazione, hanno accumulato molte ricette per cucinare piatti a base di pesce. Alcuni di loro sono molto originali. Ad esempio, zuppa di latte con un cod. La combinazione di pesce e latte è considerata piuttosto dubbia. Ma d'altra parte, se c'è latte di alta qualità e buon pesce, allora perché non provare a combinare questi prodotti?
Un altro piatto inaspettato della cucina baltica è il "mulgi kapsad".Prepararlo come segue: carne di maiale su uno strato piano versare i crauti, quindi versare acqua salata, aggiungere l'orzo perlato e metterlo in forno per due ore. Va detto che l'orzo e l'orzo perlato sono presenti in molti piatti della cucina locale, il che è anche spiegato dalle condizioni naturali della costa del Mar Baltico. La composizione di una ricetta molto antica "putra" comprende anche l'orzo perlato. Esternamente, questo piatto è un incrocio tra porridge e patate e piselli.
Parlando della cucina baltica, vale la pena ricordare i pâté lettoni, che si combinano perfettamente con il pane di Riga.
Le spezie e i condimenti nei Paesi Baltici non sono amati, preferiscono più cibi non lievitati, ma rispettano soltanto i semi di cumino, che sono cosparsi di persino formaggi.