La natura condivide generosamente con noi i suoi doni - origine vegetale e animale. La gente dai tempi antichi cacciava e si dedicava alla raccolta, e dai trofei preparava cibo. Pertanto, nella dieta dell'uomo sono presenti e prodotti vegetali e carne, questa è una necessità vitale.
equilibrio di prodotti vegetali e animali
La dieta deve essere costruito, a seconda dell'età della persona, la sua professione, le condizioni climatiche in cui vive, lo stato di salute. Ma in ogni caso, il menu dovrebbe includere vari prodotti contenenti una vasta gamma di elementi di valore. Allo stesso tempo uso di prodotti di diversa estrazione - animali e vegetali - è necessario in un rapporto specifico, tenendo conto della necessità per il loro corpo. Il cibo contadino tradizionale è molto vicino a queste giuste proporzioni.
Quindi, secondo la ricerca scientifica, una persona dovrebbe mangiare un chilogrammo giornaliero di prodotti vegetali, mentre la carne ha solo duecento grammi. Chi lo desidera può preferire piatti vegetariani, ma solo se proporzionati in proporzione con carne e pesce più calorici.
antenati mangiare
secolare esperienza popolare dimostra che gli agricoltori e raccoglitori mangiato abbastanza razionale. Nei tempi freddi, il cibo veniva preparato - sale, urina, verdure essiccate, funghi e bacche. In primavera, quando non ci sono abbastanza vitamine, i contadini raccolgono piante selvatiche, come la quinoa, la piantaggine e il pino.
I contadini hanno ampiamente usato i doni della foresta. Funghi, bacche, noci( dalle noci spremute fuori olio) erano di grande aiuto per loro. Per condire, prendere aglio selvatico, aneto, cipolle, menta.
Bread - the whole head of
Ma il prodotto principale per le famiglie contadine, ovviamente, era il pane. Le ricette per il pane sono grandiose. Varie erbe sono state aggiunte alla farina per cuocere il piatto principale.
Fino ad oggi le ricette del pane russo senza lievito, utilizzando colture starter, hanno raggiunto. Questi ultimi erano preparati con farina di segale, avena, orzo. Tali prodotti hanno contribuito all'ingestione di acidi e vitamine utili.
Zuppe e zuppe
La cucina russa è ricca di una varietà di ricette per piatti liquidi. Nell'antichità venivano preparate zuppe e zuppe, piatti liquidi che venivano cucchiaiati con un cucchiaio.
Le zuppe sono state preparate su brodo di carne, verdura, funghi o pesce con l'aggiunta di varie erbe solo in vacanza. Nei giorni feriali, erano dispensati con zuppe cotte sull'acqua con l'aggiunta di cereali e verdure;montata con latte o panna acida per dare sazietà.
Nella cucina moderna, le zuppe sono diventate un prodotto di uso quotidiano e vengono aggiunte erbe per dare un sapore più pronunciato.
Krasna cottage pie in cucina russa un gran numero di ricette per piatti al forno, che vengono preparati in tutto il mondo: frittelle
- da farina di grano saraceno, avena, mais;
- torte con cavoli, funghi, pesce, carote;
- dolci al miele e pagnotte di zucchero;Torte
- e kulebyaki. Cuocere i prodotti a base di farina, impastare la pasta sul lievito;era lungo e non sempre conveniente, quindi, nella maggior parte dei casi, le casalinghe viziavano le loro famiglie in vacanza. Inoltre, le persone hanno lavorato duramente e la preparazione di piatti complessi semplicemente non hanno il tempo, era necessario in modo rapido e soddisfacente per sfamare grande famiglia contadina dopo una lunga giornata di lavoro. Più tardi, il codice apparve lievito, l'aroma delle torte cominciò ad essere sentito ogni giorno da qualsiasi capanna. Che
bevuto
origano antico, camomilla preparazione di bevande deliziosi e salutari. A proposito di kvas e non dire niente: ogni capanna potrebbe assaggiare diversi tipi di questa bevanda. Anche preparato idromele, poltiglia, sbitni.
Tutto il cibo contadino era basato su cibi vegetali. Certo, piatti preparati e a base di carne. Ma ai vecchi tempi la gente capiva di più i benefici delle piante. Le ricette della cucina popolare, che sono sopravvissute fino al presente, non sono solo arbitrarie, sono state controllate per secoli;ognuno di essi contiene una combinazione assolutamente proporzionale di prodotti. Pertanto, è spesso necessario rivolgersi a antichi piatti contadini, almeno per rafforzare la salute.