, il materiale da costruzione di base per il nostro corpo, viene fornito con il cibo ed è diviso nei suoi elementi costitutivi, formando le catene proteiche più semplici - aminoacidi, da cui poi vengono sintetizzate le proprie proteine del corpo. E tutti gli aminoacidi sono divisi in intercambiabili e insostituibili. Il nostro organismo può sintetizzare gli amminoacidi sostituibili in modo indipendente. Ma alcuni aminoacidi non possono essere prodotti dal corpo umano e devono essere forniti in quantità sufficiente con il cibo.
Questi amminoacidi sono chiamati insostituibili. Si tratta di valina , fenilalanina, lisina, leucina, triptofano, treonina, arginina, istidina, isoleucina e metionina .Nelle diete che comportano la perdita di peso, c'è spesso una carenza di metionina, lisina e triptofano. Creare un menu, soprattutto quando si perde peso, è necessario scegliere cibi che contengono aminoacidi essenziali in quantità sufficienti e sapere per cosa servono.
Quali prodotti contengono gli aminoacidi essenziali
Triptofano fornisce il movimento degli impulsi di informazione nella corteccia cerebrale. Uova, latticini, carne e pesce sono le principali fonti di triptofano. Il consumo di questi alimenti riduce la sensazione di fame e neutralizza la nicotina nei fumatori. La fonte vegetale di triptofano sono tutti i legumi( piselli, ceci, fagioli, soia).
Lysine si lega a composti di calcio stabili e forma le ossa, essendo indispensabile per i bambini. In un corpo adulto, questo amminoacido si prende cura del tono della struttura muscolare, dell'elasticità dei capelli e della forza dei vasi. Il consumo regolare di prodotti caseari riempie la necessità di lisina, previene l'aterosclerosi, l'osteoporosi e le recidive dell'herpes genitale. Una fonte aggiuntiva di questo amminoacido è il pollame e i fagiolini.
Metionina , essendo un antiossidante, non consente ai grassi stagnanti di entrare nel corpo, trasportando depositi grassi dal fegato e dai vasi al tratto intestinale, partecipando alla loro scissione. Con l'allergia alimentare o pollinica, così come la tossicosi delle donne incinte, pulisce le cellule dei radicali derivanti. Quando il corpo viene distrutto sotto l'influenza della radiazione, la metionina neutralizza le cellule morte. I latticini, la carne magra, il sugarello e il pollock sono un'ottima fonte di questo amminoacido. I fautori di alimenti vegetali costituiscono la necessità di metionina, consumo di cereali, noci del Brasile e semi di sesamo.
Nel periodo di perdita di peso attiva, prendere in considerazione il consumo di ricotta e formaggi, che, con il ridotto consumo di cibi grassi, manterrà un alto livello di rigenerazione dei tessuti interni. L'esempio della fenilalanina dimostra quali prodotti contengono un'elevata quantità di aminoacidi essenziali: i formaggi duri contengono 100 grammi di peso da 1000 a 1600 mg di fenilalanina;nella cagliata non grassa il suo contenuto è 930 mg, nei finferli essiccati - 970 mg e nelle foglie di prezzemolo - 440 mg per 100 grammi.