In qualsiasi supermercato tra i funghi è possibile incontrare funghi e possono essere cresciuti a casa da soli. I piatti in cui saranno presenti come ingrediente sono anche moltissimi, sono disponibili in qualsiasi cucina europea. Se si considera che gli champignon non sono così costosi, non è una sorpresa che siano così popolari.
Se decidi di creare un piatto con champignon e li compri troppo, è importante scoprire come conservarli correttamente. Questa informazione sarà utile a coloro che coltivano funghi nella serra. Conservazione
Champignon senza ulteriore elaborazione
Prima di inviare i funghi nel luogo in cui saranno conservati, devono essere preparati. Come esattamente? Questo dipenderà da quanto a lungo vuoi conservare i funghi prataioli. Se li prepari già in poco tempo, non lavare i funghi in anticipo, ma metterli in un sacchetto di carta o in un contenitore di plastica con dei fori.
Quindi, i funghi possono aspettare qualche giorno( specialmente se li metti in un sacchetto di plastica).Ma non abusarne, perché i funghi sono prodotti deperibili. E se hanno aspettato troppo tempo per te in frigorifero, allora dovrebbero essere consumati con molta cautela.
Archiviazione con pretrattamento
Se si dispone di un congelatore, è possibile memorizzare in esso i champignons per un lungo periodo. Solo prima hanno bisogno di essere pretrattati - lavare e asciugare. Se ci sono punti - devono essere rimossi. Funghi preparati, se sono grandi, tagliati a pezzi.
È possibile conservare i champignons nel congelatore come in una grande confezione, un congelatore o un contenitore o dividendo in porzioni. La seconda opzione è più comoda, poiché non è necessario ricollegarli.
I funghi congelati vengono conservati non solo freschi, ma anche fritti e bolliti. La durata di conservazione dei funghi fritti in forma congelata è di 3-6 mesi. Gli champignon vengono tagliati e fritti a fuoco basso, dopo il raffreddamento, vengono disposti in contenitori. Sono memorizzati e utilizzati allo stesso modo di quelli freschi freschi.
I champignons bolliti possono essere congelati per un tempo più lungo - circa sei mesi. Dopo aver versato l'acqua, fai bollire i funghi finché non sono pronti. Dopo che devono essere asciugati, espansi in contenitori e possono essere inviati al congelatore.
Raccolta e essiccazione di funghi
È possibile conservare i funghi champignon non solo crudi, fritti, bolliti, ma anche in salamoia. Quindi, non solo risolvi il problema della loro conservazione, ma ottieni anche uno spuntino delizioso.
La prima cosa da fare è preparare una marinata. Per ogni litro di acqua bollente prendiamo 1 cucchiaio.sale e 1 cucchiaino.zucchero, 5 piselli fragranti e 5 piselli di pepe nero, un paio di foglie di alloro. Abbassiamo 1 kg di funghi nella salamoia e cuociamo per 30 minuti. Dopo aver raffreddato la salamoia, aggiungere 50 gr.aceto e versare in piccole banche. Champignons sarà pronto il giorno successivo. Tenerli preferibilmente in frigorifero.
Inoltre, i funghi possono essere conservati secchi, e questa è probabilmente l'opzione migliore. Asciugali entrambi in modo naturale, e in un forno o un essiccatore elettrico. Se sei per la prima opzione - quindi l'asciugatura non è necessariamente sotto il sole. Per asciugare i funghi prataioli bisogna essere preparati - sono immersi in acqua fredda per tre ore.
I funghi in questa forma diventeranno un'aggiunta fragrante e deliziosa per il primo e il secondo piatto. Immagazzinare i funghi secchi nel frigorifero non è necessario, è possibile ea temperatura ambiente. In tale forma secca vivranno almeno un anno.