Piatto molto colorato e particolare - aragosta bollita. Questo è un ottimo antipasto per la birra, sono buoni e come un piatto indipendente. Ma hanno bisogno di una certa destrezza quando li preparano. Come cucinare l'aragosta da solo? Scopriamo tutte le sottigliezze di questo processo.
Scelta dell'aragosta
La metà del caso consiste nella scelta corretta dei tumori. Sono buoni da maggio a ottobre, ma in autunno sono considerati i più deliziosi.
Una condizione inevitabile nella preparazione dei tumori è che devono necessariamente essere vivi. Se non li hai catturati con la tua stessa mano, ma comprali sul mercato o in un negozio specializzato, allora non prendere nessun individuo morto. Questo minaccia un serio avvelenamento.
Preparazione per la cottura
Se possibile, il gambero deve essere della stessa dimensione. Lavare accuratamente i gamberi prima della preparazione. Questo dovrebbe essere fatto sotto l'acqua corrente. Per sciacquare l'addome, lo spazio tra le zampe, utilizzare un pennello per lavare correttamente sporco, sabbia e limo. Ricorda che il cancro resisterà e cercherà di battere gli artigli. Tenerlo saldamente sulla parte centrale del guscio sui lati, in modo che non possa raggiungerti. E il sibilo e il clangore degli artigli sarà solo una minaccia vuota. Ma devi sciacquarlo accuratamente. Ciò dipenderà in gran parte dal gusto del piatto futuro.
Lavare i gamberi lavati in un secchio con acqua fredda, preparato in anticipo. Tutti i gamberi lavati nell'acqua per circa un'ora e mezza. Quindi vengono infusi prima della cottura.
Come cucinare correttamente l'aragosta, da quanto tempo
Per cucinare, selezionare una pentola grande. La distanza dal bordo dell'acqua al bordo della casseruola deve essere di almeno 15 centimetri. Altrimenti, dalla cottura degli aragoste avrai un duello con gli artropodi in fuga.
Per cucinare l'aragosta viene posta già in acqua bollente, a cui si aggiungono tutte le spezie e il sale. Se hai paura di rimanere intrappolato nelle grinfie delle chele di gambero, allora quando ti riporti da un secchio a una padella usa mezzi improvvisati. Un asciugamano è adatto a questo. Il cancro lo afferrerà e nel frattempo lo trasformerai in acqua bollente. Ma è meglio prenderli a turno per la parte centrale del tronco dall'alto.
Disporre i gamberi in acqua bollente salata con spezie, cuocerli per 10-20 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del gambero. La cosa principale - non permettere loro di digerire.
Una volta saldati i granchi, toglili dal fuoco e lascia in infusione per 5-10 minuti. Dopo di ciò, possono essere disposti su un piatto. Lay li può essere solo una diapositiva, o le foglie di verde, come la tua fantasia ti dice.
Diverse ricette per la preparazione dei cancri
Esistono diversi modi per cucinare l'aragosta. Si differenziano tra loro nella composizione di spezie e spezie aggiunte. Il più accessibile e comune di loro è la cottura di gamberi in acqua salata con spezie. Non appena l'acqua bolle, prima di aggiungere gamberi, aggiungere sale in grandi quantità.Poiché i granchi sono cotti in un guscio e in poco tempo, è molto difficile berli troppo. Aggiungi ai tuoi gusti piselli di pepe, gambi e ombrelli di aneto, alloro. Non appena questa salamoia bolle, metti i gamberi preparati e cuoci per 10-20 minuti, in base alle loro dimensioni. La composizione di spezie e spezie si può anche regolare a proprio piacimento.
Un'altra ricetta per l'aragosta bollita. Nell'acqua aggiungere una lampadina, tagliare in 2 o 4 parti, steli e ombrello di aneto, una grande quantità di sale. E 'per cucinare foglie di gamberi circa una manciata per un litro d'acqua. Aggiungere pepe, alloro, foglie di ribes. Appena il brodo bolle, metti i gamberi e cucinalo secondo la solita ricetta.È anche necessario lasciare che i granchi infornino dopo averli cucinati per 5-10 minuti, togliendo la padella dal fuoco.
Un metodo per cucinare i cancri nella birra è comune. Si differenzia dalle ricette sopra descritte solo in quanto si sostituisce metà dell'acqua con birra o kvas. Gamberi non saranno meno deliziosi.
Gusto molto insolito che si ottiene quando si cuoce nel vino bianco. Per fare questo, prendi una parte del vino e due parti dell'acqua. Prepariamo gamberi nei modi precedenti. Una volta infusi dopo la cottura, toglierli dalla padella e preparare una salsa speciale. Brodo il gambero, scolalo, fallo bollire, metti la farina lì fino alla consistenza desiderata e un altro cucchiaino di burro. Mescolare l'olio e togliere dal fuoco. Quindi è necessario aggiungere un altro cucchiaio di olio. La salsa è prontaÈ servito nella ciotola di salsa separatamente, e si può immediatamente versare i gamberi su un piatto.
Un'altra ricetta interessante è la preparazione di gamberi in salamoia di cetriolo. Iniziare a cucinare il gambero come al solito fino a quando non appare un leggero rossore. Sono circa 5 o 7 minuti. Quindi versare l'acqua e aggiungere la salamoia di cetriolo, qualche cucchiaio di panna acida e cuocerli in questa miscela. La salamoia può essere servita separatamente come salsa per i gamberi.
La variante originale della cottura dei gamberi nel latte. Con questo metodo, i gamberi lavati devono essere messi a bagno non in acqua, ma nel latte per circa due ore. Quindi questo latte viene versato in una casseruola, dove i gamberi cucineranno e li cucineranno fino a quando non saranno pronti.
Ci sono molte altre ricette originali. Ma se hai imparato a cucinare i gamberi nel solito modo in acqua salata, allora ognuno di essi sarà a tua disposizione.