La maggior parte delle persone non ha inventato piatti diversi, ma cerca ricette collaudate in tutti i tipi di fonti. Ma molto spesso il risultato non è affatto lo stesso di quello che vorremmo. Perché succede?
Non parleremo dei casi quando incontriamo fonti inaffidabili. Anche se recentemente i siti con informazioni non verificate, con molti errori e refusi su Internet stanno diventando più. .. Ma succede anche che non funziona e una ricetta collaudata. Il motivo è il più delle volte che non teniamo conto delle proprietà dei prodotti utilizzati o delle sottili sfumature di preparazione. Qui ci sono alcuni casi frequenti. Farina
Questo prodotto è diverso per qualità, quantità di proteine e glutine. Spesso prendiamo per cucinare la farina del tipo o della varietà sbagliata, che è prescritta dalla ricetta. Oppure, per esempio, ci dimentichiamo di setacciarlo. Di conseguenza, il piatto non ha la stessa consistenza.
Lievito
È difficile calcolare correttamente la loro quantità, specialmente se si utilizza lievito grezzo, ma non istantaneo. Molto dipende dalla loro freschezza, qualità, dal fatto che siano stati archiviati correttamente e se abbiano perso le loro proprietà alla fine. Nelle ricette, la giusta quantità di lievito viene generalmente fornita sulla base del fatto che sono freschi e assolutamente di qualità.
Sugar
È possibile scrivere libri su questo prodotto. A seconda delle materie prime, cambia anche la dolcezza dello zucchero. L'accendino la barbabietola, da cui è bollito, meno dolce è lo zucchero da esso. Colpisce la dolcezza dello zucchero e la tecnologia di produzione.
Carote
Le proprietà e il gusto utili di questo prodotto dipendono dalla varietà, dalle dimensioni e dalla qualità della radice vegetale.
Cipolla
Il gusto e i benefici di questo ortaggio dipendono direttamente dalla varietà, dalla quantità di umidità e dalla qualità del suolo su cui viene coltivato.
Melanzane
Questo ortaggio è interessante per il suo gusto insolito, che può essere cambiato se la melanzana tagliata è pre-sale prima della cottura e vuotare il succo amaro. Tali sottigliezze di preparazione nelle ricette sono spesso dimenticate di indicare.
Burro
Sugli scaffali dei negozi questo prodotto è presentato in un vasto assortimento, quindi è molto semplice confondersi quando si sceglie l'olio. Ora in vendita ci sono molti tipi di burro nuovi e pubblicizzati: "light", "creamy-vegetable"( e la parola "creamy" è scritta a caratteri cubitali e "vegetativa" - così che è quasi impossibile distinguerla), ecc. Ricorda: questo non è l'olio di cui hai bisogno!
Se la ricetta dice "Burro", allora dovresti comprarlo, e non queste invenzioni appena inventate. Il vero burro è quello sul cui imballaggio il contenuto di grassi è indicato almeno al 72,5%, ed è anche scritto che è prodotto con latte o crema naturale. E non dovrebbe contenere alcun additivo di grassi vegetali.
Milk
Acquistando questo prodotto nei negozi, le persone sono più spesso orientate alle loro preferenze di gusto e al contenuto di grassi di questo prodotto, non pensando affatto a cosa gli piace bere. Controlla quale latte hai comprato è facile.È sufficiente congelare una piccola quantità di latte in un contenitore trasparente.
Questo latte congela cristalli bianchi uniformi e in alcuni punti ci sono granelli di panna congelati( a seconda del contenuto di grassi del latte).Il latte in polvere cristallizza in modo diverso quando si congela. Nella parte superiore c'è un ghiaccio torbido giallo-bianco, con impregnazione di grani di latte secco, e dal basso e intorno a esso cristalli di ghiaccio ordinario dall'acqua.
Questa lista può essere continuata indefinitamente, la cosa principale è imparare a riconoscere i prodotti che usi per cucinare.È così che impari a cucinare veri e propri capolavori culinari, mentre, un po 'deviando dalla formula.