Plum è un frutto solare, utile, generoso per le vitamine. Ha un effetto positivo sul corpo umano. Nelle fredde sere d'inverno non c'è abbastanza frutta estiva, così deliziosa e utile. Pertanto, durante la stagione della raccolta è necessario avere il tempo di preparare le prugne per l'inverno.
Metodi di prugne raccolta in
- inverno Liofilizzazione
- Marinating
- marmellata Composta
- purea
Ci sono diversi modi per conservare la frutta per un lungo periodo di tempo. A seconda del risultato desiderato può essere prugne congelati o asciugare, per preparare una composta di frutta o marmellata, ed è possibile a più stravaganti da salamoia e frutta. Dopo tutto, le prugne possono essere aggiunte non solo ai dolci, ma anche a carne, piatti a base di pesce o insalate.
Drying
In prugne secche, molte vitamine e oligoelementi. Opzione ideale per l'essiccazione sono varietà con alto contenuto di zucchero e pectina. Esemplari selezionati con polpa densa, completamente stagionati. La pietra deve essere facilmente rimossa quando viene premuta.
Dopo un'attenta selezione e rimozione delle fosse, le prugne devono essere sbollentate. Immergili prima per un paio di minuti in acqua bollente e poi in una fredda. Mettere su una superficie piana e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Fare drenante bello brillante colore nero sarà ammollo per 5 minuti in uno sciroppo composto di miele e acqua in un rapporto di 1: 2.
Puoi asciugare le prugne in molti modi.
- Sotto il sole. La frutta secca può essere su compensato o una teglia, dopo averla coperta con della carta. Ci vorranno da 2 a 3 settimane.È necessario ruotare le istanze più volte al giorno. Di notte le prugne devono essere portate in casa, e al mattino di nuovo esposte sotto il sole.
- Forno a gas o elettrico. Le metà di prugna sono disposte su una teglia in un unico strato. Con 50gr. Con frutta secca per 3 ore. Durante questo periodo, la prugna deve essere girata 2 volte. La temperatura viene aumentata a 70 gr C e lasciata in forno per altre 1,5 ore. La prugna deve essere asciugata a casa per 3-4 giorni. Essiccatore elettrico
- .La prugna viene posta sulle speciali griglie dell'essiccatore elettrico verso l'alto con la carne. Impostare la temperatura a 45 ° C.Chiudi il coperchioInnanzitutto, l'asciugatura dura 3-4 ore. Di tanto in tanto, è necessario modificare le griglie in alcuni punti. Nella fase di essiccazione è di prendere pause a 5:00, al fine di evitare la separazione del succo. Il secondo stadio di essiccazione dura 6 ore ad una temperatura di 65 ° C.Terzo: 5 ore a 70 ° C.
È possibile controllare gli scarichi premendo su di essi. Nessun liquido dovrebbe essere rilasciato. Il prodotto è elastico, monopezzo, non si dissolve nelle mani. Conservare il pezzo in un contenitore di vetro o ceramica, in un luogo fresco. Tali frutti secchi possono essere utilizzati nella preparazione di piatti a base di carne, nonché come additivo alla cottura.
Fermo
Uno dei modi più semplici di prugne raccolta in inverno - gelo. Il segreto principale del successo della conservazione del prodotto è la giusta scelta di frutta. Le prugne dovrebbero avere una pelle spessa, con molto saccarosio nella composizione e ossa facilmente staccabili. I frutti
sono ben lavati sotto l'acqua corrente, rimuovere la pietra, se necessario, e asciugare con un fazzoletto. Sparsi in un sacchetto o contenitore necessariamente in uno strato. Mandalo per 2 ore al congelatore.
Quando il gelo delle prugne può essere collocato in un sacchetto o forma. In inverno, saranno facilmente separati l'uno dall'altro. Puoi conservare la frutta in questo modo per sei mesi.
Dopo lo scongelamento le prugne non perdono la loro forma. Il gusto è naturale, che ricorda immediatamente l'estate. Le proprietà utili del prodotto sono conservate.
da congelato composta di prugne può essere preparato, aggiungere alla torta o fare dessert. Per le pappe, questa opzione è l'ideale. La frutta scongelata può essere aggiunta al porridge o purè.
Marining
Le prugne si abbinano perfettamente con la carne. Pertanto, sono spesso utilizzati come aggiunta piccante alla preparazione di piatti a base di carne. Inoltre sono aggiunti alle insalate. Puoi anche gustare la frutta in inverno, se li prepari dall'estate a proposito del decapaggio.
- Seleziona le prugne lavate, bucate con uno stuzzicadenti da diversi lati e asciugate.
- Preparare la marinata: il 9% di aceto( 250 ml) viene mescolato con lo zucchero( 1,2 kg).Aggiungere piselli di pepe nero, chiodi di garofano e alloro a piacere. La marinata è densa e un po ', ma poi diventerà molto più a scapito del succo, che drenerà le prugne.
- La miscela è bollita.
- Le prugne versano la marinata calda, coprono con un coperchio e insistono per la notte sul tavolo.
- Al mattino la marinata viene drenata, nuovamente bollita, versata sopra le prugne. E così ripete 3 giorni di seguito.
- Poi i barattoli sono preparati, sterilizzati, contengono frutti con la marinata. La billetta va in un posto fresco.
Le prugne sott'aceto saranno l'apertura sul tavolo festivo. L'unico inconveniente del metodo di decapaggio è la disponibilità di aceto nella ricetta. Per i bambini piccoli e le persone con malattie gastrointestinali tali piatti sono controindicati.
Composta da prugne per l'inverno
Cosa potrebbe esserci di meglio di una gustosa e sana composta di casa in una sera d'inverno? Può rallegrare, rallegrare, ricordare l'estate. Così brillante e bello, è il posto sul tavolo festivo. Preparalo semplicemente, devi solo seguire alcune regole.
- Selezionare le prugne devono essere lavate, divise a metà e rimosse le ossa.
- I frutti vengono versati in lattine. Dovrebbero occupare metà del volume del contenitore. Versare acqua bollente e insistere per 15 minuti.
- L'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Il liquido dovrebbe bollire e lo zucchero si dissolve.
- Lo sciroppo risultante viene versato in barattoli. Coprire con coperchi e riposare per 10 minuti.
- Poi ancora bollire il liquido in una casseruola, senza svuotare. Quindi il frutto viene versato nella miscela, arrotolato con coperchi.
- Banks si capovolge e si lascia raffreddare. Pulire in un luogo fresco.
Confettura di prugne
Molti considerano la marmellata come la prugna più deliziosa per l'inverno.È utile un vasetto come aggiunta alla cottura, decorazione di torte e solo uno spuntino con il tè.Jam non è difficile da cucinare e quanta gioia porterà nel freddo invernale!
Puoi aggiungere una varietà di prodotti alla marmellata di prugne, che la renderà ancora più originale e gustosa. Quindi, una combinazione eccellente è un frutto con cioccolato.
- Le prime prugne lavate e scortecciate( 2 kg) sono coperte in una tazza e mescolate con zucchero( 500 g).Lasciare per 24 ore per iniziare a spiccare il succo.
- Il giorno successivo, aggiungere zucchero( 500 g), polvere di cacao( 40 g) e zucchero vanigliato( 50 g).La frutta si mescola delicatamente e si mette a fuoco lento per un'ora. Il tempo di preparazione dell'inceppamento dipenderà dalla maturità dei campioni. La prugna matura viene prodotta molto rapidamente.
- L'inceppamento bollente è immediatamente versato in barattoli, precedentemente sterilizzati e chiusi con coperchi.
In presenza di tali meravigliosi aiutanti in cucina, come un tostapane o un multivarker, il processo di produzione di marmellate diventa ancora più semplice. Tutti i componenti vengono simultaneamente inseriti nella ciotola, viene selezionata la modalità "Jam" per la macchina per il pane e "Quenching" per il multivarker.
Jam è il modo preferito per raccogliere le prugne. Prima di tutto per il suo gusto straordinario, nel secondo, per la semplicità della tecnica di cottura stessa. Ma bisogna ricordare che una grande quantità di zucchero è inclusa nel prodotto finito, non può essere definita dietetica. Se scegli le varietà dolci di prugna, puoi abbandonare completamente lo zucchero. Tale marmellata avrà una piacevole acidità, che è adatta per la cottura o qualsiasi altro dolce.
Puree
A casa, è molto facile cucinare la purea di prugne. Per i bambini questo è il trattamento più delizioso e utile, che contiene solo ingredienti naturali. Ottimo per cibi complementari. Inoltre, il purè di patate può essere usato come additivo per i cereali. Le prugne
- sono divise in due parti, le ossa vengono rimosse. I frutti vengono lavati bene con acqua e caricati in una comoda tazza grande.
- Riempire con acqua e fare sobbollire per 5 minuti.
- Le prugne si adagiano su un rumoroso o setaccio, macinare.
- Le purè di patate liquide finite vengono nuovamente bollite per 5 minuti e arrotolate in barattoli. Invia al frigorifero fino all'inverno.
non richiede l'aggiunta di amido, la stessa prugna ha eccellenti qualità di addensante. Essendo rimasto in banca, tale purea diventerà più spessa.È bello e facile da mangiare con un cucchiaio.