La cottura a vapore è una delle più antiche tecnologie di cottura. I residenti di aree dove c'erano sorgenti calde naturali, in questo modo ammorbidito radici commestibili, frutta, verdura o pesce. Era sufficiente solo per deporre il cibo sulle pietre vicino a una fonte diretta di vapore.
Questa tecnologia di trasformazione alimentare è ampiamente utilizzata dai popoli orientali, per questo tra i cinesi e i giapponesi ci sono così tanti fegati lunghi. A noi un tal modo di cucinare è più spesso applicato in una razione di bambini o all'atto di presenza di prescrizione dietetica corrispondente del dottore.
Vantaggi e svantaggi dell'essiccazione a vapore
Tra i modi per riscaldare l'elaborazione degli alimenti, la cottura a vapore è considerata uno dei modi più utili, salutari e naturali. Durante il processo di cottura, tutta l'umidità utile viene immagazzinata nel cibo. Quindi si nota che con tale trattamento termico nel riso integrale e una serie di altri prodotti a base di cereali le vitamine del gruppo B rimangono, mentre in cucina scompaiono. La tecnologia
è ugualmente applicabile a cereali, verdure o frutta e a prodotti più "densi", a base di carne o pesce.È facile preparare non solo materie prime primarie, ma anche prodotti semilavorati, ad esempio vareniki, pelmeni, manti, cotolette, torte, ecc. Puoi cucinare uova e frutti di mare. Sorprendentemente, per una coppia puoi "cuocere" anche una torta, una torta, una casseruola o un altro delizioso dessert.È vero, tra la varietà di prodotti commestibili ce ne sono di quelli, per la cui preparazione la cottura a vapore non funzionerà.Ad esempio: la pasta
- , in particolare i noodles, perdono la loro forma;I funghi
- , in particolare le foreste, contengono sostanze nocive, che possono essere eliminate solo mediante immersione prolungata, digestione o frittura;
- ha rovinato i prodotti vegetali con un "difetto", che durante la cottura può progredire e rovinare il gusto del piatto.
Per facilitare il processo di preparazione di piatti per una coppia, i produttori di elettrodomestici hanno sviluppato molti elettrodomestici speciali da cucina. Si distinguono per funzionalità, volumi o numero di contenitori per la preparazione simultanea di vari prodotti. Qualsiasi dispositivo tu scelga, avranno tutti lo stesso principio di funzionamento: nel serbatoio alla base ci sarà un liquido( che sta bollendo intensamente durante la cottura), e sopra questo contenitore ci sono cestini speciali con fori attraverso i quali il vapore influenzerà il ciboalla piena disponibilità.
Notiamo che i prodotti su coppia vengono "condizionati" un po 'più velocemente, rispetto alla lavorazione termica in grasso o acqua. Questo è un modo molto facile e semplice di cucinare. Non devi mescolare costantemente, guardare, in modo che i prodotti non si attacchino ai piatti, non si sfaldino o qualcosa del genere. I pezzi non devono essere rovesciati, il vapore può penetrare ovunque, quindi cucinare in questo modo non è noioso.
Metodo di cottura a vapore
Ogni hostess sarà in grado di scegliere il più adatto per la sua opzione di cottura per una coppia, il vantaggio che ce ne sono molti. Divideremo per voi alcuni di essi in modo più dettagliato.
Opzione n. 1
Prendi la solita padella che hai in cucina. Versa l'acqua fino a metà del volume. Quindi metti un colino nella ciotola( dovrebbe essere un po 'più del bordo, in modo da non cadere).Coprire la struttura con un coperchio e il piroscafo fatto in casa è pronto."Per creare un giardino" in questo caso saranno le casalinghe che non usano i piatti per una coppia nella dieta quotidiana della loro famiglia. Nota che questa opzione sarà la più economica, dal momento che non devi spendere di più per acquistare un dispositivo speciale. Opzione
n. 2
Un vaporizzatore ordinario che è possibile acquistare da un negozio di vetro sarà analogo alla vostra opzione "casa".Questa è la stessa casseruola, con essa è incluso solo un inserto speciale con fori. I coperchi delle pentole a vapore sono progettati appositamente per adattarsi il più strettamente possibile al bordo della padella( a volte hanno anche un fermo per mantenere la tenuta).Nel piroscafo, la temperatura e la pressione necessarie per "mantenere il piatto" sono mantenute bene. Opzione
n. 3
Il piroscafo elettrico è il tipo più comune di utensili da cucina per la cottura a vapore. Nel negozio di elettrodomestici vi verrà offerto sia un mono-steamer che un elettrodomestico con diversi scomparti( per cucinare diversi piatti allo stesso tempo).Puoi anche scegliere un dispositivo con il volume appropriato. Ad esempio, per più di mezz'ora nei vapori multiblocco è possibile cucinare immediatamente, pescare, guarnire e dessert. Se sei preoccupato che l'acqua bolle e il dispositivo si rompa, gli sviluppatori hanno previsto la possibilità di spegnersi automaticamente dal piroscafo, se non c'è liquido. I piroscafi elettrici sono un dispositivo multifunzionale in cui è possibile cucinare, riscaldare, sterilizzare. Programmare la macchina nella modalità di cottura differita. La funzionalità di tale dispositivo dipende dal modello e dal prezzo.
Opzione numero 4
Recentemente, multivarquins, dispositivi multifunzionali molto convenienti per cucinare in una varietà di modi, hanno guadagnato immensa popolarità.Quasi tutti i loro modelli sono dotati, tra le altre cose, di elettrodomestici per cucinare cibo per una coppia.
Alimento al vapore: qualità utili
Il miglioramento del menu di casa con piatti al vapore aiuterà a stabilire processi digestivi per tutti i membri della tua famiglia in breve tempo. I prodotti mantengono non solo il colore naturale, ma anche un bouquet di gusto, odore e proprietà utili. Nel cibo ci sono vitamine e componenti minerali, l'umidità naturale. I prodotti del vapore sono ben assorbiti dal corpo, non disturbano il tratto digestivo.
Secondo la prescrizione medica, i prodotti accoppiati sono raccomandati per le persone con disturbi del tratto gastrointestinale, con esaurimento nervoso, così come la nutrizione alimentare.
Passando allo stato di vapore, l'acqua( soprattutto da un rubinetto, con un alto contenuto di impurità di cloro) non è appesantita dai metalli. Il cibo diventa utile, a differenza degli alimenti cotti in un liquido.
I gastroenterologi notano che il cibo "a vapore" è utile per migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Soffrendo di malattie cardiovascolari, è prescritto di passare a prodotti trattati con vapore, in quanto riducono la quantità di colesterolo e depositi di scorie, che è così dannoso per questo gruppo di malattie.
Il cibo cotto a vapore è dannoso?
Vogliamo precisare che se osservi tutte le regole della tecnologia di cottura per una coppia, non otterrai alcun danno dai prodotti. L'unica cosa che i buongustai celebrano è la mancanza di colori del gusto, il piatto può sembrare poco attraente. Eliminare una simile mancanza è facile. Alla fine della cottura, puoi condire il piatto con spezie, spezie o salsa( come preferisci).