Una patata così deliziosa!

Come cucinare le patate? Puoi cucinare, friggere, spegnere. ...Come preferisci, come ti piace, come ti consiglia il tuo medico, come "tutta la tua vita è stata cucinata" dalla tua amata nonna. Con cosa cucinare le patate - con carne, pesce, una miscela di erbe aromatiche. .. Con quello che vuoi, e puoi e fai a meno di tutto, con un grande sale e pane nero, ricordando gli anni del college e l'infanzia scalza.

Tutti amano le patate. Anche quelli che non lo mangiano mai, temendo per la loro figura - quelli, probabilmente, lo amano soprattutto, bramano la notte e maledicono per il contenuto calorico.

Particolarmente buona è una patata giovane. Piccolo, coperto da una sottile pelle rosata. Se le patate sono così - significa l'altezza massima dell'estate nel cortile: la fine di luglio - l'inizio di agosto. Nella Russia centrale, le prime patate sono di solito scavate in "Pietro e Paolo", il 12 luglio. Da quel momento, iniziamo a mangiare "giovani", anche se fino alla completa maturazione delle patate nella striscia centrale della Russia altri sei mesi.

instagram viewer

Ci sono molti combattimenti con le giovani patate?

A molte persone non piace cucinare piccole e piccole patate, considerando che c'è molto chiasso con esso. E invano! Penso che non sappiano come. Non c'è niente di complicato qui. Devi solo mettere le patate in un contenitore: una casseruola, una tazza, un cestino, anche un sacchetto di plastica. Versare in acqua fredda. Aspetta qualche minuto. Coprire e agitare. Nel caso del pacchetto - legare e, come si diceva ai vecchi tempi, "frusciare".Quindi drenare l'acqua. L'operazione deve essere ripetuta più volte, finché l'acqua drenata non è pulita.

Successivamente, è necessario pulire le patate. In generale, la pulizia delle patate è oggetto di discussioni speciali. Un certo numero di mangiatori di patate afferma con competenza che la buccia di patata contiene veleno e deve essere pulita. I fan delle stesse "patate in uniforme", tuttavia, sottolineano il fatto che "non hanno mangiato nulla e niente" per tutta la vita. In generale, decidi tu stesso. Ma sappi: la pulizia delle patate giovani è terribile solo in apparenza.

Ricorda lo stato attivo con il pacchetto? Piccoli tuberi, strofinandosi l'uno contro l'altro, si sbarazzano della buccia, dovrai solo eliminare i punti difficili da raggiungere. Un altro consiglio: usa guanti da lavoro realizzati con tessuto ruvido, basta accarezzare la patata per liberarla dalla buccia.

E, naturalmente, le patate devono essere smistate rimuovendo i raccolti di radice colpiti dal wireworm( tali buchi stretti intasati di terra) e tuberi di colore verdastro. Questo luogo di accumulo di veleno - melanina, e neutralizzarlo in ogni modo impossibile. Dopo aver pulito le patate, risciacquare nuovamente e posizionare su un asciugamano. Quando asciutto - inizia immediatamente a cucinare, ricorda che la patata si scurisce rapidamente nell'aria.

Come cucinare una patata giovane

E poi tutto è semplice. Puoi buttare questa patata nella zuppa. Tutto, non tagliando - questo è un fascino speciale. Puoi cuocere in forno sotto forma di una casseruola, una fetta di panna acida fatta in casa e cosparsa di erbe. Si può friggere in padella per intero, in abbondante olio, fino alla formazione di meravigliose croste dorate. Puoi cuocere intere o tagliare a metà nel forno, pre-lubrificato con olio e cosparso di spezie.

Puoi cuocere senza spezie, preservando il gusto naturale. Solo io consiglio vivamente di mettere le patate su una carta speciale o un foglio, in modo da poterlo rimuovere facilmente e non è necessario pulire la pirofila. Un'opzione combinata è possibile - friggere in una padella e impostare per languire nel forno. Oppure cucina e poi friggi. Una tale patata è anche buona in una torta, tagliata in piatti sottili, intervallati da cipolle.

Un contorno ai giovani patate( sì, l'estate è il più delle volte i giovani patate piatto principale!) Sarà salato cetrioli, maturato solo oggi, pomodori e peperoni, aneto dal giardino, giovane cipolla verde, e ancora non è "male", e addirittura quasi dolceaglio.

Vuoi conoscere il gusto dell'estate? Preparare una patata giovane!

Selezione, conservazione, preparazione
  • Mar 14, 2018
  • 74
  • 386