Il congelamento è uno dei metodi più popolari per la raccolta di verdure, frutta, bacche, funghi e verdure. Dopo tutto, è bello godersi un autunno freddo o una gelida giornata invernale con lamponi freschi, fragranti fragranze di fragole di giugno e aneto e prezzemolo appena colti! Questo è solo per usare il cibo surgelato di cui hai bisogno con competenza.
- Le bacche e i frutti congelati non devono essere sottoposti a uno sbrinamento di emergenza( ad esempio, in un forno a microonde), altrimenti perderanno il loro gusto e aspetto. Scongelali per 1-1,5 ore a temperatura ambiente. E ancora meglio: sul ripiano inferiore del frigorifero ci vorranno 6-8 ore.
- Se vuoi cucinare una composta di frutta congelata o succo di frutta da bacche, non scongelarle, ma mettile subito in una pentola di acqua bollente. Lo stesso vale per i funghi: sono surgelati, il che significa che non si può scongelare nella zuppa futura.
- Le verdure surgelate vengono poste nei piatti solo quando sono pronte e rimosse dal piatto.
- È più conveniente congelare i prodotti una parte per volta. Calcola quante bacche hai bisogno di torta o composta per cucinare, funghi - per friggere o zuppa( cioè per una cottura) e congelare tali porzioni in confezioni separate.
- Se l'elettricità viene interrotta in casa, non preoccuparti e non ottenere alimenti congelati dal congelatore: per altre cinque ore possono essere lì senza il rischio di deterioramento.
Un piccolo segreto culinario
Sarai sorpreso, ma anche i cetrioli e i pomodori possono essere congelati! Questo di solito è fatto con verdure scadenti che non possono essere arrotolate in lattine.
Con i pomodori, rimuovere la cuticola, tagliare la polpa a fette, metterla su un piatto o un vassoio in uno strato e inviarla al congelatore. Quando le verdure sono fredde, imballiamo in bustine o contenitori e li usiamo in inverno per fare la pizza, la salsa o il rifornimento di borsch.
I cetrioli surgelati possono essere utilizzati nella stagione fredda per cucinare l'okroshki. Devono essere lavati, tagliati a cubetti e imballati.
Regola importante: non scongelare i cetrioli( altrimenti si trasformeranno in porridge) e mettere immediatamente in ordine okroshka.
Puoi congelare le zucchine per preparare lo spezzatino in inverno. Per questo, la polpa delle zucchine viene sfregata su una grattugia grande, spremuta il succo e confezionata in un contenitore adatto.